飲みやすい牛骨ラーメン、徳島の珍味！
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牛骨らぁめん 牛若の特徴
豊かな牛骨スープが香る、特製ラーメンが人気です。
オシャレで清潔感溢れる店内で、居心地も抜群です。
ラーメンと一緒に味わえる絶品チャーハンも魅力的です。
牛骨らぁめんの黒を頂きました！牛骨ラーメンは初めてですがテールスープのような牛骨の出汁が効いたパンチとコクがあるスープがとても美味しかったです😋店主さんのワンオペでとても大変そうでしたがお子さん連れの家族への気配りが良くお客さんの事も覚えているようでした。とても努力家で素晴らしいお店でした。
牛骨ラーメンホワイト味噌大950円を頂きました味噌風味のシチューラーメンって感じで飲みやすいスープです！牛骨の風味はあまり感じられませんでした麺は 博多ラーメンに使われるような細麺に加水率高めのコシある麺なので食感がいいですね！もやしはシャキシャキでチャーシューは薄めに切られてますが丁寧に仕込まれてます追伸、ネギは切られてから時間たってるので乾燥してて風味はなかったです。
珍しい牛骨ラーメンの専門店。店内は割とこじんまりとした、定員10名程度の小規模なラーメン店。訪問時、割と混んでいたが、偶然１つ空いており、無事着席。満席の場合は外で待つような感じ、スタッフは店主1人で慌ただしそうな状況、提供待ち5人、待ち時間は30分と長め。愛想の良く、キビキビとした接客をされる店主さん、きめ細やかな声かけを行なっている。オーダー受付時、おしぼりの丁寧な手渡し、手抜きのない客対応に印象度は高い！依頼したのは「牛骨らぁめん(黒)大盛り」大で依頼したが、ボリュームは一般的な並くらい。配置が美しい具材は、・チャーシュー・もやし・ねぎ太もやしは瑞々しい、フレッシュ感のある歯応え。ネギの青々とした見た目も非常に鮮やか！麺はやや細い麺で、硬めの茹で加減。スープは結構少なめなので、替え玉を頂くのには向いてないような感じ。スープは少々個性ある、上品さを感じる味。醬油感は強くないが、インパクトのある風味。甘めで深みのある、絶妙な〝うし味〟チャーシューは断面の模様が美しいカット、麺とスープの組み合わせはとてもいい感じ。綺麗な形の麺がピタリとハマっている！店主の接客はとてもレベルが高く、数多くの常連さんに支持されている印象。多忙な中、きめ細やかな対応に感謝。
牛骨らーめん白+チャーハンセットを注文しました。味、ボリュームともに大満足です(もやし大盛りもあるそうで、次はそちらで注文してみたいです)。お昼時でしたが、たまたま他のお客さんおらずで、食事の提供もとてもスムーズでしたよ！店主さんは気さくに話かけてくださる方で、ラーメンに対するこだわりを感じました、また夜の時間にも食べに行きたいです！
藍住町の「牛骨らぁめん 牛若」さん。初めての訪問です。徳島で牛骨をベースに出汁を取っているのは，珍しいと思います。注文したのは，黒らぁめんと炒飯のセット。食感の良い中細麺に、キレのある醤油の風味と甘味を感じる味わいで、口当たりの良い牛骨醤油スープ。黒らぁめんは，上品な味わい。牛ならではの風味でおいしいです。炒飯は，ざっくり切ったタマネギがいいアクセントになっていました。
徳島にあるラーメン店はほぼほぼ徳島ラーメンなので、あまり食べる気がおきなかったのですが、板野にあるこちらの牛骨らーめんは以前から気になっていました。訪問時はちょうどお昼時ということもあり満席。テーブル席とカウンターで20席ないくらいでしょうか。らーめんは黒、白、塩、ホワイトみその4種類。全て牛骨スープがベースになっています。私は牛骨らーめん白（900円）➕チャーハンセット（400円）にしました。ラーメンは中太ストレート麺。やや加水率高めな印象。スープとの相性が良い感じがします。スープは牛骨ながらスッキリとしたクリーミーさがあり美味しいです。チャーハンはレタスと玉ねぎが印象的な一品。野菜感があることで不思議とヘルシーな気分がしてしまいました（笑）こちらも美味しいです。お店は1人でやっているようなので、出来上がりまで少し時間がかかります。ラーメン店だから早いと思わない方が良いです。
徳島ラーメンとは全く違う感じで美味しい。とくに白は牛骨だしの上品なコクと特製ホワイトソースのうま味、アクセントのコショウが絶妙な加減で入っていて他の店では味わえない洋風スープでお気に入り。今回は白ベースのスタミナラーメンを注文。国産ホルモンにたっぷりのニンニクと野菜でボリューム満点！いつもと違うガツンとさに心打たれました！実際食べると写真よりボリューム感と満足度あると思います。
スタミナラーメンの黒を注文しました。（1500円) 人生初の牛骨ラーメンでしたが 味はくどくなく 万人受けすると思います。ただ、知り合いとカウンターで大声で会話しながら営業するのはよろしくないかと。あとおしぼりも香水が振ってあるような匂いがして 自分は好みじゃなかったですね。
大将さんもお優しく、常連さんやお店の中の雰囲気もすごく良かったです。大将さん、お客さんのこと本当に大事にしてらっしゃるんですね。私が黒い服を来てたのですがラーメンのスープが白かったので、黒い服気をつけてくださいね！と優しくお声がけくださいました。ホワイトソース風のラーメンを食べましたが初めてたべる味で新たな発見でした。めっちゃ美味しかったです。どちらかと言うとオシャレな味なイメージな感じがしました。あと個人的にチャーハンが今まで食べたチャーハンで1番美味しかったです。レタスいりでめっちゃパラパラ。最高でした。次はでっかいチャーシューのせたい！またいきます。
| 名前 |
牛骨らぁめん 牛若 |
|---|---|
| ジャンル |
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| 営業時間 |
[土日月水木金] 12:00～15:00,18:30～21:00 |
| 評価 |
3.9 |
| 住所 |
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ラーメン(黒)味を濃くして塩分多めにした牛骨ラーメンでした。徳島ラーメンが好きな人は刺さると思います。牛骨より黒胡椒が前に出てます。ラーメン(白)人参とジャガイモが入っていないシチュー。レタスチャーハン黒胡椒とニンニク!!レタス要素は少なめ。環境店内BGMはスピーカーが小さいのにボリュームは大きくて割れてます。オーナーさんは方言強め。