濃厚な豚骨スープ、鳥栖の恵比須へ！
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博多ラーメン恵比須の特徴
濃厚でクリーミーな豚骨スープが絶品で、癖になる美味しさです。
特濃を誇る豚骨ラーメンは、地域ナンバー1の濃厚さを実感できます。
中太麺と相性抜群なスープは、骨髄の旨みがたっぷり溶け込んでいます。
コッテリ豚骨ラーメンが食べたかったので行ってみました。ド豚骨スープはザラザラ感が舌に残る求めていた味です。チャーシューは大ぶりのバラ肉が2枚入ってあとはネギだけのシンプルな具材テーブルの上のもやし入れ放題が嬉しいです。ガッツリ濃い味のスープに負けないそれほど細くないストレート麺。ついつい替玉しちゃいました。普通のラーメンが980円は少し高めですがスープが濃いので許容範囲に思っちゃいました。
かなり前に伺い、博多ラーメン恵比須へ二度目の訪問です。ラーメン980円(税込み)を注文！980円結構するなぁと思いましたが、食べてみるとその価格以上の美味しさ！ものすごく濃そうだなという見た目ですが、最初のインパクトは弱めで、食べ進めるにつれて、濃さと旨味がどんどんひろがってきます。前回よりも洗練されてパワーアップしたように感じました。できたてチャーシューが美味しいし、麺はプツプツしていて特徴があります。口直しにもやしがテーブルにあります。チャーハン、餃子、あぶりチャーシュー食べてみたいです。
博多ラーメン恵比須は、2009年（平成21年）3月17日、佐賀県鳥栖市古賀町において開業した豚骨ラーメン店である。屋号として「博多ラーメン」を標榜する。■ 系譜店主は北九州市小倉の魁龍出身とされる。技術的系譜は、久留米系高濃度豚骨の流れを魁龍を媒介として継承した構造に位置づけられる。■ 技術構造スープは高粘度の茶濁系に属する。・骨髄成分が凝縮された濃度構造・丼底に骨粉の沈殿が確認される構造・脂質過多に依存しない骨抽出主体型これは乳化主体の高濃度豚骨とは異なり、物理的抽出密度に基づく構造として理解される。麺は極細ストレートを使用し、替玉運用を前提とした構成である。■ 地域的位置佐賀土着の佐賀ラーメンとは構造的に異なり、軽量型の博多ラーメンとも明確な差異を持つ。鳥栖市は地理的に久留米に隣接しており、本店は佐賀県内における久留米系高濃度豚骨の再現例として分類される。■ 総括博多ラーメン恵比須は、2009年開業以降、佐賀県内において高濃度豚骨志向を明確に示した店舗である。その技術系譜は、久留米 → 魁龍 → 恵比須と連なる高濃度豚骨系統に位置づけられる。
鳥栖の爆濃豚骨ラーメン鳥栖アウトレット南2kmほど鳥栖ICの西5kmほど県道17号線沿いオレンジの大きな看板が目印店まわりに広いPアリ店内は…カウンター×7席4人テーブル×1席/小上り6人テーブル×3席水はセルフで◎ラーメン:980円骨髄でザラつくほどの濃厚な豚骨スープの美味しいラーメン！ゆでモヤシのサービスはウレシイ♪
昔ながらの懐かしい博多ラーメンです。スープはずしっと獣感強く濃厚、チャーシューはスープと煮込むあっさりタイプなのに肉厚、麺は中細(中太麺より少し細い、伸びにくくスープが絡む)麺です。ごまかしの効かないシンプルなスタンスは素晴らしいです。価格については、それぞれが1人前あるため妥当です。チャーハンも豚骨ラーメン屋ならではの味付け+炒め上手。美味しすぎます。餃子も皮がパリッと、中は良く刻まれた具がとろっと◎。正直量が多く、美味しかったので完食できました。はじめてだったのでお店の方と少しやり取りをさせていただきましたが、いたって普通でした。ワンオペっぽいのでこのスタイルで良いと思います。価格設定もお客とのやりとりも、都会向けという印象でした。正直量が多く、美味しかったので完食できました。
久しぶりの訪問です！値段がだいぶ上がってるみたいですが、このご時世だから仕方ない。ラーメン頼みましたが、やっぱりめちゃ旨い！佐賀県No.1だと思います。次は、やっぱりチャーハンとギョウザのセット食べたいなぁ。外国の女性店員さん、頑張ってくださいね！慣れないながらも一生懸命接客してる姿に「ありがとう」「頑張って」です。
＊恵比須セット(ラーメン、ご飯、餃子5個)：1,250円幹線道路である佐賀県道17号線沿いにあるド濃厚で有名な恵比須に会社の人の薦めもあり訪問！普通のラーメンで950円なので少しお高めだが、お腹が空いていたのでご飯と餃子のセットを注文！ラーメンはもっとドロドロ系を想像していたが、思っていたよりさらり！ただスープを飲むとしっかり濃厚ド豚骨！だがモッタリ感はなく気持ちよく飲める！スープをかき混ぜると骨髄のざらつきを多少感じるが苦手な人も問題ないレベル！麺はもっと低加水の粉っぽさ残る麺を想像していたが、意外とつるっとした舌触りで歯切れの良い麺！良い意味で裏切られた！スープにとろみがあると負けちゃっていたかもだが、さらっとしているので相性マル！少し大きめにカットしたトッピングのネギがスープの濃さに負けない存在感！ネギ好きには嬉しい！チャーシューは豚バラ大判が2枚！スープに浸してご飯といくのも良し！ご飯は山盛りで超ボリューミー！ニンニクが効いている餃子は小ぶりだが食べ応えあり！後々調べると店主は魁龍出身だそう。そりゃこのド濃厚豚骨も納得できる！美味しかった！鳥栖の方に行った際は再訪しようかな！駐車場はとても広いです！
🍜💥 骨粉の砂浜で溺れかけたぬん！鳥栖の爆濃豚骨が攻めすぎてて最高だったぬん！🔥😳✨店舗に掲げられた「爆濃」の文字…まさかここまでとは思わなかったぬん。ラーメン950円、高いかな〜と思ったけど、着丼した瞬間に「あ、これはガチのやつぬん…」と悟ったぬん。褐色でドロッとしたスープの迫力がすごいぬん！大ぶりチャーシューがドン！白葱が山盛りドン！見るだけで濃度が伝わるぬん🤤一口すすると…濃厚ッ！濃厚の中の濃厚ッ！でも 豚骨臭は控えめ だから飲みやすいのがまたズルいぬん。しっかり噛みごたえのある中麺が、この濃厚豚骨と完全に結婚してるぬん💍🍜白葱の辛味がスープをスッキリさせてくれるし、卓上の“替えもやし”で味変しながら進むと…丼の底からザラッ…もっさり…😳そのままスープを完飲したら——大量の骨粉！！砂浜か！？鳥栖に海できたぬん！？🏖️😂爆濃の正体ここにありぬん。ドロドロ濃度に震えたぬん。濃厚好きにはたまらん一杯だったぬん！🔥🍜💥📍 〒841-0083 佐賀県鳥栖市古賀町３１９−３博多ラーメン恵比須#博多ラーメン #豚骨 #爆濃 #鳥栖グルメ #替えもやし。
🍜💥 骨粉の砂浜で溺れかけたぬん！鳥栖の爆濃豚骨が攻めすぎてて最高だったぬん！🔥😳✨店舗に掲げられた「爆濃」の文字…まさかここまでとは思わなかったぬん。ラーメン950円、高いかな〜と思ったけど、着丼した瞬間に「あ、これはガチのやつぬん…」と悟ったぬん。褐色でドロッとしたスープの迫力がすごいぬん！大ぶりチャーシューがドン！白葱が山盛りドン！見るだけで濃度が伝わるぬん🤤一口すすると…濃厚ッ！濃厚の中の濃厚ッ！でも 豚骨臭は控えめ だから飲みやすいのがまたズルいぬん。しっかり噛みごたえのある中麺が、この濃厚豚骨と完全に結婚してるぬん💍🍜白葱の辛味がスープをスッキリさせてくれるし、卓上の“替えもやし”で味変しながら進むと…丼の底からザラッ…もっさり…😳そのままスープを完飲したら——大量の骨粉！！砂浜か！？鳥栖に海できたぬん！？🏖️😂爆濃の正体ここにありぬん。ドロドロ濃度に震えたぬん。濃厚好きにはたまらん一杯だったぬん！🔥🍜💥📍 〒841-0083 佐賀県鳥栖市古賀町３１９−３博多ラーメン恵比須#博多ラーメン #豚骨 #爆濃 #鳥栖グルメ #替えもやし。
| 名前 |
博多ラーメン恵比須 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
080-8067-9438 |
| 営業時間 |
[土日月火水木金] 11:00～22:00 |
| 評価 |
3.6 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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看板にも歌ってる通りの濃厚スープ👍濃厚なので、少し太めな麺が丁度よい！もやしが置いてあるのを入れたら、濃厚スープに程よい食感で、いくらでも、食べれる感じ♪スープがくせになる濃厚さ👍