濃厚豚骨スープと高菜焼き飯。
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大久ラーメン 鳥栖店の特徴
久留米ラーメンの伝統を受け継ぐ、吉野ヶ里町本店の暖簾分け店です。
あっさりめながら深い旨味を感じる豚骨スープが特徴のラーメン店です。
高菜チャーハンが人気で、ラーメンとの相性も抜群なサイドメニューが味わえます。
昼前に来店。チャーハンセット頼みました。ボリューミーで美味しかったです。量が多かったので替玉不要でした。
老若男女色んな世代の方がいて満席の人気店でしたよ！豚骨も感じられ そこまでこってりではなく食べやすい豚骨でした🐷🍜♥️✨安定の生卵を入れて 後半絡めていただきました🤭まろやかになって美味しかったです🥚🧡💛高菜もあり 味変にもピッタリでした！
佐賀ラーメン文化を語るうえで欠かせない名店。それが鳥栖にある「大久ラーメン鳥栖店」。創業は昭和６１年、大龍ラーメンで修行した初代が作り上げたラーメンは、今も変わらず次の世代に受け継がれています。今回注文したのは高菜チャーハンセット１０００円。どっしりとした豚骨スープは呼び戻し製法により深く澄んだ旨味スープとパラパラしっとりの高菜チャーハンは絶品。長年使い込まれた寸胴から立ちのぼる湯気には、三代にわたる家族の誇りが詰まっています。二代目が磨き上げ、三代に未来へ繋ぐ。まさに“若き大将が繋ぐラーメン”です。ぜひ一度、訪れてみてはいかがでしょうか？〈2025年12月訪問〉
麺◯スープ◯焼豚◯豚骨臭も良い。スープは少し塩が強い。麺はツルツル系少し太い。全体的には◯半替玉したが多分一個分来たと思う。
麺は少し変わってるな〜と感じましたがスープは熱々で濃厚な豚骨ラーメンそのもので美味しかったです！辛子高菜は丁度いい辛さで美味しく何度もおかわりしちゃうくらい良かったですが少し清潔感が無いように感じました、定期的にお箸を交換したりするといいかもしれません。店員さんはGOODでした！
ラーメンと焼き飯のセットが1000円という破格。そして見た目薄そうなのに全く逆で凄い濃かったです(笑)焼き飯も最近私が好きなしっとり系で美味しかったですし卓上調味料におろしニンニクもあって良かったです。
鉄板ホルモン定食1280円。熱々のホルモンご飯に乗せてニンニク、赤味噌、胡椒紅生姜沢山掛けて頂きました。お腹いっぱいです。
レビューでは麺が変わってから不評っぽいですが、私はその頃を知らないので普通に美味しく頂きました。むしろ吉野ヶ里のお店より美味しいと思いました。ラーメン激戦区での営業は大変だと思いますが、これからも頑張ってお続け下さい。
佐賀県鳥栖市にあるラーメン屋さん久留米にある大龍ラーメンからレシピを受け継いで独立したお店で本店は吉野ヶ里にあるこちらは家族が営む支店となるがメニューはほぼ同じメニューはスタンダードな久留米の食堂系ラーメンと同じく豚骨ラーメンと焼き飯がメインだが替え玉もあるし、野菜ラーメンや味噌ラーメンなどもあるスープは豚頭のみを羽釜で炊いた豚骨スープクリーミーな白濁スープで、ダイレクトに豚骨の醍醐味を味わえる背脂も入っており脂分も補われている豚骨量があるため呼び戻しではないが煮出した骨を再利用して極限まで抽出している（高温の羽釜で炊いてる為、豚頭を寸胴鍋で煮るが加熱足りずアンモニア臭が揮発せず残ってる事を味覚障害のラーオタが勘違いしてる熟成豚骨とかほざいてるような匂いもない）麺は中麺で灌水が効いているが、太麺ではないため喉越しも味わえるチャーシューとネギがデフォルトで入っており、チャーシューはモモ肉以前はメンマも入っていたが今は入ってない焼き飯はしっとり系（ベチャ）で家の焼き飯という感じ、ネギ、玉ねぎ、チャーシュー、卵が入っている高菜焼き飯は高菜のみなので焼き飯より安い店の入り口に辛子高菜が置いてあり取り放題、そこまで辛くない全般的に味はそんなに濃くないが、ラーメン、高菜、焼き飯などあらゆるメニューに旨味調味料の白い粉がたくさん入っており、苦手な人は少し厳しいかもしれない店内は対面式カウンターで16人くらいと座敷とテーブルが複数あり広めな空間となっている店の前に駐車場があり10台ぐらい駐車可能お店の方の対応かなり素晴らしく、大きな挨拶と速やかな提供オーダーすると久留米ラーメンには珍しく、長浜や博多のラーメンのようにかなり早く出てくる¥現金のみ店の入り口の券売機で購入する。
| 名前 |
大久ラーメン 鳥栖店 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0942-84-8995 |
| 営業時間 |
[金] 9:30～1:00 |
| HP | |
| 評価 |
3.8 |
| 住所 |
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店員さんが元気いいっ！！ラーメンを2杯頼みましたが、それぞれ塩分濃度が違ったので何がこの店の味かわかりませんでした！ただおいしかったです！