天草の美味しさ、握りで堪能。
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鮨 中村の特徴
各地からの訪問者にも評判の、天草の地魚を使用した絶品寿司です。
大将の人柄と接客が魅力で、一品一品に手が込んだおつまみが楽しめます。
充実したおまかせメニューと豊富な日本酒で、何度でも訪れたくなる寿司屋です。
重ねるほど、旨さが増す天草・九州近海の今を、順に味わう天草を軸に、九州近海中心の素材構成。派手な演出はせず、素材と仕事で静かに語らせる鮨。今回はランチ訪問ながら、満足度はかなり高め。⸻▷ ツマミ天草 さわらたたき皮目の香ばしさと身のしっとり感。脂の甘さが自然に広がり、心地よいスタート。⸻▷ 握り天草・牛深 九絵身の張りと旨味の密度が違う。一貫目から天草の底力を感じさせる。天草 チャイロマルハタ（昆布締め・柚子）昆布で旨味を引き出し、柚子がふわり。白身の輪郭がくっきり立つ。アオリイカ包丁の入れ方が見事で、歯を入れた瞬間にほどけるトロッとした食感。あまりに完成度が高く、思わず追加。芦北 太刀魚ふわっと軽やかで、後味は上品。北海道 いくらほとんど味をつけない仕上げ。皮が残らず、卵そのものの旨さが前に出る。⸻▷ 一品茶碗蒸し出汁が主役の一杯。流れを整える静かな存在。⸻▷ 後半の山車海老甘みと香り、安定の一貫。牛深 赤ウニ漁が終わった後、漁師さんが管理している浜の今年最後のウニ。ねっとり濃厚で、甘さだけでなく旨味で押してくるタイプ。しかも今回は厚みのある盛りで、存在感が別格。長崎 ヤイトカツオ（重ね握り）戻りガツオの最上位格。きめ細かな身質、濃厚なのにキレのある脂。厚切り×重ねで旨味の層が一気に広がる。追加はまさかの5枚重ねまで…圧巻の美味さ。牛深 シマアジ脂のりと身の締まりのバランスが秀逸。⸻▷ 締め味噌汁韓国 伝助穴子身が厚く、とろける食感。「穴子＝軽い」の概念を覆す一貫。ヤイトカツオ × 初積み海苔（河内・塩谷）香り高い初積み海苔が、ヤイトカツオの旨味をさらに前へ。玉子シフォンケーキのようなふわふわ食感。優しい甘みが心地よく、気づけば追加で2つ…これはたまらない。⸻総評ランチとは思えない満足感。天草と九州近海の良素材を、一貫一貫、誠実に積み上げる鮨。特にヤイトカツオと赤ウニは、記憶に残る主役級。
毎回大満足。料理で感動することってあるんだと思うぐらい美味しいです。ランチでの利用ですがお腹いっぱいになり、途中でシャリ少なめなど要望を聞いていただけます。また利用したいです。
うまく表現できませんが本当に美味しい。友人の声掛けで初めて訪店しました。お店の雰囲気も良く店員さんの対応も素敵でした。そしてこの日は最初がノドグロでしたが、肉厚のネタがシャリを包み込む。決してシャリが小さいわけでは無いのですが、ネタがシャリを包んでいる感じが好きでした。一つ目から〆のたまごまですごかったです。一杯目はビールでしたが、その後は日本酒。大将におすすめを聞いて飲み続けましたが、鮨に合う美味しいお酒でした。たくさん美味しいお酒をいただいたとは思えないコスパ。これは次は夜に来ないわけにはいかないと思います。きっと必ず来ますね。
熊本の人気のお鮨屋さん。地元の天草や有明海の新鮮な食材を活かした鮨が魅力的。お鮨のシャリは大きめで、大人男性でもお腹いっぱいになりますが量は調整してくれるようでした。茶碗蒸しのスプーンがすごく使いやすく、いろいろ話を伺うと細部までこだわりが見え、お鮨も期待できます。地元のお客さんで賑わい、店内は活気に溢れていましたが、落ち着いた雰囲気も兼ね備えており、ゆったりと過ごせました。大将やスタッフの物腰柔らかな接客が心地よく、初めての訪問でもリラックスして食事を楽しめました。地元の素材にこだわった握りやつまみが絶品で、熊本ならではの味わいを堪能できる一軒。
ランチの握りコースを頂きました。インスタで見てみて美味しそうだったので早速行ってきました。まず、ネタもシャリも大きい！そしてほとんどのネタが2枚重ねで出てきます。シャリは赤酢で硬すぎず美味しいです。熊本の天草のネタを使ってるのが多かったですね！クエのお寿司が美味しすぎて...追加しなくてもお腹いっぱいになります。また帰省した時には行きたいお鮨屋さんです！
3ヶ月前からの予約で夜訪れました。天草モノを中心に頂けます。お任せコースですが18時から19時の間にそれぞれのグループが入って来たタイミングで個別提供される、一斉スタートではないこの手の鮨にしては珍しいスタイルで、タイミング調整のようなこともなく、上手いこと回して提供してもらえます。鮨はイメージ的には洗練された町寿司というか、しっかり量を感じる太い鮨で食べ応えアリ。ここを目指す熊本旅をまたしたいですね。日本酒しっかり飲んで1人2万五千くらい。
予約を取って頂いたので伺いました。(大袈裟ですが)おにぎりを思い出すくらい大きく、三角形なお鮨です。薄いネタが2枚重ねで握られます。食べ切れるのか？と思いましたが全然美味しく頂けました。ご馳走様でした。
3ヶ月前からの予約で夜訪れました。天草モノを中心に頂けます。お任せコースですが18時から19時の間にそれぞれのグループが入って来たタイミングで個別提供される、一斉スタートではないこの手の鮨にしては珍しいスタイルで、タイミング調整のようなこともなく、上手いこと回して提供してもらえます。鮨はイメージ的には洗練された町寿司というか、しっかり量を感じる太い鮨で食べ応えアリ。ここを目指す熊本旅をまたしたいですね。日本酒しっかり飲んで1人2万五千くらい。
県外の人にも「中村って美味しいよね」って言われるほど寿司好きなら誰もが知ってる名店のようです正直「じじや、うめー！」とか、言ってる私には寿司の味の正しい評価なんて出来ないと思うのですがΣ(-᷅_-᷄๑)お任せコースのみで（昼（日火水）10000円、夜（金土）17000円 税別）夜は目利きしたおすすめの小料理とお寿司が出てきますほろっと解ける赤いシャリ赤酢で作られてるそうで砂糖不使用なのに優しい甘さと酸味がありますネタは素材の硬さ、身の歯応えに応じて厚みを変えたり切り込みをいれたり薄切りを重ねたりついている味も素材を活かしたもので職人技という感じのお寿司でしたじじやにはない繊細さです（笑）ただ、私にはお寿司よりも小料理の方が感動度が高くて中でもノドグロの炙りは「え、バターソテーですか？」っていうくらい過去最高の美味しさでしたこのノドグロが美味しすぎて他のお寿司への感動が薄れた感じ（笑）季節ものですしその日のネタの状態もあるでしょうから常にこれが味わえるわけではないんですけど、、、衝撃の美味しさでした！！！
| 名前 |
鮨 中村 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
096-277-4710 |
| 営業時間 |
[火水日] 12:00～14:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.8 |
| 住所 |
|
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周辺のオススメ
とっても美味しいから一度是非行った方がいいと勧めてもらい念願の中村さんへいざ出陣。隠れ家の本格お寿司屋さんです。平日にも関わらず席はほとんど埋まっていました。人気のお店なので早めの予約がおすすめです。12時から一斉スタートです。こだわりのお寿司は絶品です。有明産のお魚が多く、お米は大分竹田市、赤酢は飯尾醸造プレミアム、醤油は小豆島丸島醤油とどれも厳選されたもののみを使用されています。驚いたことに、海苔がパリパリ新鮮過ぎて巻いても元に戻ります。お米の量は多めなので、少なめとリクエスト実に話しやすい、フレンドリーな大将です。最後の玉子はふわふわでカステラぐらいの厚みでいい締めでした。ご馳走様でした。