満足度抜群の自家製豆腐。
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開放弦の特徴
自家製ベーコンときのこのサラダは絶品で驚きの美味しさです。
名物の牛すじ煮込みは、酒のお供に最適な逸品として人気です。
豚ラグーのパスタはボリューム満点で、〆の一品にもおすすめです。
大将と2人で料理とサービスしてましたが、早くて料理も美味しく、ポーションも丁度よく、お酒の徳利と猪口は骨董品も使ってたりと面白かったです。その割にお安くてご近所のかたが羨ましいです。😊
美味しかったです。日本酒に拘る店は大体が冷たい酒を薦めますが、ご主人は熱燗 推しで 私には初めて出会った店でした。 季節は冬、あたたかい酒も料理も美味しかったです。楽しく食事できました。シチューも玉葱パイもポテタコサラダも日本酒に合うなぁ。店内の雰囲気は、すごく洒落ているのに、気取らない。落ち着いていて、すぐに肩意地は解どけます。ずらりと並んだ日本酒のラベルが醸しだすノスタルジックな昭和感にほだされて、素直な気分に戻って 酔えました ⭕️
日本酒パラダイス。ツマミも何食べても美味しい、雰囲気も緩い感じで良い。メニュー制覇したい。
福岡に遊びに行った夜に嫁がチョイスしたお店。オープン時間の18時に予約して行ったのですが一番乗りで入店。店内は落ち着いた雰囲気でとても居心地が良い。数品 酒の肴をお願いして呑みたかった燗酒はお任せしました。女性のスタッフさんかな お燗番をされていたのですが、酒のチョイスが私好みのものが多くて嬉しかったです。この日はシマアジがありお刺身をお願いしたのですが、新鮮で美味しかった！感動したのは すじ肉の煮込みでスパイスが効いていて今までに食べたことの無い味で新鮮でした。コレがまた燗酒と合う。最初に2時間の時間制限をされていたのですが、あっという間でした。〆にカレーをと思っていたのに食べられなかったので、再訪確定ですね。入店後、暫くしたらずっと満席状態。とても人気なお店でした。
素晴らしい舌の持ち主の店主。食材の組み合わせが目から鱗的な物が多く食べ手の脳を揺さぶります。〆のカレーまで全て素晴らしいお料理でした。場所もわかりずらいのがイイ。気づいて欲しく無いけどアピっておきたい気持ちにさせられました。
自家製ベーコンときのこのサラダ ☆4.75 味付けが良い鶏のから揚げ ☆4.75 高い気はするが、から揚げ界トップティアだし巻き卵(甘) ☆4.5 おいしいさくらポーク肩ロースステーキ(ジャポネ) ☆4.5 味よく量多くコスパ良い自家製口溶け豆腐 ☆4.25エリンギのアンチョビバター ☆4豚ラグーのパスタ ☆3.75開放弦カレー ☆3.5 あっさり系バスかタクシーでないと行きづらい地元の人気店といった感じ。料理は大体美味しかったです。客層は若い人が多く、静かに飲む感じではありませんでした。
南区大楠にある【酒とめし 開放弦】さんに少し前になりますがお伺いしました日赤通りから少し入ったところにあります店内は、カウンター席にテーブル席メニューは和洋折衷あり、どれもお酒に合いそうでしたこの日は先にお食事を済ませてからの訪問お通しが美味しいお店は期待が高まります名物の牛すじ煮込みや柚子胡椒の麻婆豆腐など気になるメニューがいろいろありましたイカの味噌漬け炙りは、やわらかくてお酒が進む逸品でした〆にいただいた、豚ラグーのパスタもとても美味しかったですお酒の肴だけでなく、お店自慢のカレーや、麺類、出汁茶漬け、きざみワサビのおにぎりなど、〆のメニューも充実していましたので、２軒目利用にも良さそうでした次回は是非１軒目でお食事をしっかりいただきたいと思います。
食べ歩き好き友人に福岡のお勧めのお店とし『開放弦』さんを紹介され伺いました。友人よりお酒が豊富である事を聞いていたので、女将さんに好みを伝え お勧めをお願いしたところオーダーしている料理を考慮いただき、料理1品毎にお酒を選んでくださり美味しくお酒・料理を楽しめました。料理は、だし巻き卵(塩)はじめ季節を感じるトウモロコシのかき揚げ・生ウニ・なす煮浸し全てが美味しかったです。特に大将手作り豆腐がしっかりめの味・まろやかな舌触りで絶品でした。料理・お酒のクオリティも高いですが小物・家具のセンスが良く毎日女将さんが生けていらっしゃるお花が素敵でした。落ち着いた雰囲気で美味しい料理・お酒を楽しめるお店です。大将に教えていただいたのですがBRUTUSに掲載されたようです。もっとお店を楽しみたく思い、旅行中2日連続で伺ってしまいました。
メイン料理はもちろん、お通しまで ひとつひとつ丁寧に作られていて美味しい！日本酒も色々な味が楽しめてどんどん進みます。
| 名前 |
開放弦 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
092-406-7033 |
| 営業時間 |
[火水金土日月] 18:00～23:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.6 |
| 住所 |
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2026.3.7 3名で2件目に来店。ドリンクは大和桜、桜ドロップを注文。お通し:かぶのポタージュクリームチーズ食べ物:たまごやきエリンギのアンチョビバター全て味がしっかりとしていて美味しかったです。特にお通しが感動しました。毎日変わるようですがメニューに追加して欲しいくらい美味しかったです(あったらすみません)トイレがとてもきれいでたくさんおしゃれなハンドソープがありました。女性は嬉しいかもしれません。また、おしぼりも香り付きでよかったです。2件目だったのであまりごはんは食べれませんでしたが、またきたいと思わせてくれる料理達でした。ご馳走様でした！