地元食材の滋味深い美味。
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御りょう里屋 伊藤の特徴
季節の食材を活かした、京都風の懐石料理が楽しめます。
釜で炊いたつや姫は見た目も香りも抜群に美味しいです。
白木のカウンターが心地よい、落ち着いた雰囲気の素敵なお店です。
御りょうり屋 伊藤【山形・山形】〜 化粧しない質実な食事の好ましさ 〜◆出色の一皿に変えて似鱚（二ギス）のつみれ汁は白身だけではなく肝や微細な小骨まで叩き混ぜ込んだ苦旨さがしみじみ旨くて、丸茄子の含め煮は果肉の密な充実感ととろりとした潤みの絶妙な塩梅に出汁がしっかり沁み込んでいて、鮎の塩焼きはふっくらした身肉と香ばしい焼き目にただ塩しただけの素っ気なさがこの上ないご馳走。（特別栽培米のつや姫を使った）締め括りのご飯も炊き込みではない白飯のみの潔さで、香の物も胡瓜の浅漬けや梅干し、ちりめん山椒と脇役に徹している。削ぎ落しているからこそ、一杯めは粒立ちの米の甘さが、二杯めはお焦げの香ばしさがひときわ感じられた。化粧しない質実な食事の好ましさが深く心に染みた昼餉だった‥◆今回のお品書きトマト、いんげん豆 山椒味噌、白和え似鱚（二ギス）のつみれ汁連子鯛（レンコダイ）の湯引き 本山葵と岩海苔丸茄子の含め煮鮎の塩焼き 枝豆土鍋ご飯胡瓜の浅漬け 梅干しちりめん山椒味噌汁水羊羹お薄＋瓶ビール1本（昼）4900円／人◆この店の楽しみ方＜プロフ＞京都の和食店で修行された伊藤圭太郎さんによる地産の旬の食材を使った日本料理の店。食べログの日本料理の百名店（2025年）に当たる。＜注 文＞昼のお任せコースは4000円。ドリンクは瓶ビール900円、日本酒 とっくり180ml 650円より、焼酎820円より、ボトルワイン5500円より。
コースでいただきました✨一品一品素敵で美味しいシンプルで奥が深い味わい店主が釣ってきたというキスのお刺身またそれに添えてあるワサビの香りだったり、海苔の醤油だったりお皿や器も洗練されていてよかった〜お料理楽しみました地酒もお料理にあって美味しかった🍶ランチも予約でやっているそうです。
どれも美味しい。さすが食べログ100名店。
グルメサイトの百名店に選ばれています。昼と夜の食事を頂きましたが、昼は男性では満足出来る量ではないので、このお店の味はどういうものか確認するためのコースという印象。そして夜ですが、凄く丁寧に作られている良いコースで満足出来ました。素材の味を生かした優しい淡い味付けなので、若干単調になりがちでした。コースの中で何か一つ味や香りが際立ったものがあれば、コース全体が引き締まって良かったかもしれません。雰囲気はとても良く、落ち着いて美味しい食事が出来る大人の隠れ家。今度は15000円のコースに伺いたいと思います。
◆注目ポイント◆味・サービス 4.0一品一品が素材本来の味を引き立てるよう丁寧に仕立てられており、派手さはなくとも記憶に残る滋味深い味わいが魅力です。特に土鍋で炊き上げられた「つや姫」は、炊き加減、香り、粒立ち、どれを取っても秀逸で、個人的にはここ数年で最も美味しい白米と感じました。また、料理の提供タイミングや器の温度管理まで行き届いた心配り、予約対応から最後の見送りに至るまでの礼節ある接客は、まさに料理と同様に真摯で丁寧。静かに心を打つ、完成度の高いもてなしが印象的でした。
本当に美味しい。季節の素材を活かした繊細な味、豊富な日本酒のラインナップ、素晴らしい。仕入れも良いのだろう。刺身ひとつとっても「えっ、ヒラメってこんなに美味しいの？」などの体験ができる。最後の甘味やフルーツまで素晴らしいこだわりを感じる。大好きなお店が増えました。えっ？味が薄いだと？普段の自分の食を見直してから来店した方が良い。
週末にランチを頂きました。店内は明るい色の木材を使っていて、カウンターに6席、そして奥に4名用のテーブル席がありました。私が事前に予約したのは、「ランチ 3,500円コース(税サ込)」そして実際に頂いたのは以下の料理です。◯蕗のとう→蕗のとうの旨味と苦味がナチュラルに感じられる優しい味でした。◯京都の筍とお出汁→こちらも筍が美味しかったです。◯あじ刺身→普通に美味しく頂きました。◯おこぜ ぶつ切り→ポン酢との相性良かったです。◯春野菜: スナップえんどう、わさび→野菜が美味しかったです。出汁を飲んだ所、山椒が良いアクセントで美味しかったです。◯ち鯛 焼き→ち鯛の旨味がしっかり出ていました。また塩味がちょうど良かったです。◯ご飯、味噌汁、漬物→山形産のお米がとても美味しかったです。さらに味噌汁や漬物まで美味でした。◯和菓子: キーウィと餡子蕗のとう、筍、山菜などの野菜は、野菜そのものの風味を生かして提供されていたと思います。優しくて、上品な味でした。オーナーシェフの伊藤さんは京都で8年で修行されたとのことです。京都らしい味付けやプレゼンテーションだったと思います。また丁寧に接客頂きました。クオリティを考えると3,500円はなかなかの高コスパでした。ご馳走様でした。
地元の食材にこだわり、素材を活かした料理には、店主のこだわりが伝わり一品料理が素晴らしい。
とってもおいしかったです！季節によっていろんなお料理を食べてみたいと思いました。
| 名前 |
御りょう里屋 伊藤 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
023-635-8010 |
| 営業時間 |
[水木金土日] 12:00～13:00,18:00～23:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.4 |
| 住所 |
|
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以前から行きたいと思い、念願叶い家族で利用させていただきました。カウンターで居心地良く、木に囲まれる心地良さに浸りました。京都の雰囲気があり華やかな感じがしました。季節の野菜は大将自ら畑をつくり収穫されたもの、湯むきトマト、お出汁で炊いたお茄子の、お出汁の旨味、茄子の風味、食感、香り、余計な味がなく、忘れられません！白和えは大豆の素朴な美味しさでした。糠漬け、梅干しも素晴らしい。お刺身はわさびと炊いた海苔でいただきました。この日は鮎を楽しみに伺いました。大将自ら釣り上げられた鮎とのこと。塩焼きとお味噌の田楽でいただき、家族一同感激、頭から尻尾まで残さずいただきました。焼き加減、塩、白味噌の焼き加減、最高でした！土鍋の羽釜で炊いたご飯、香り良くおこげがパリパリとお味噌汁は赤出し（主人大喜び）、ちりめん山椒も手作り、絶妙なお味でした。大将手作りの水羊羹にお抹茶、泡がふわふわ、全てが素晴らしかったです。食器、陶器も目を楽しませていただき、県内の焼き物を使用されていらっしゃるようでした。季節ごと利用させていただきたいお店です。大将の丁寧なお仕事に感服です。ご馳走様でした。