岩手の旬を味わう、寺沢の美味。
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御料理 寺沢の特徴
一枚板のカウンターで、丁寧に調理された料理が楽しめます。
地のものを中心に、優しいお味の料理が味わえる名店です。
完全予約制で、東京からも訪れる岩手県を代表する日本料理店です。
旬の食材を存分に味わえる。とにかく美味しい。ホスピタリティーも素晴らしく、リラックスして心行くまで御食事を楽しめるお店です。
岩手県北上にある高人気の和食処 寺沢へ。ふと連絡をしてみたら席が取れたという、相変わらずの運の良さ。店内は、カウンター個室(2〜3名)、テーブル個室(6名)のみ。11,000円のコース、15,000円のコースの2本立です。昼の訪問なので、軽そうな方をオーダーしました。🟩お任せコース (11,000円 税込+サ)・胡桃豆腐 ブドウ・天晴（あっぱれ）添え胡桃の味わいを活かす上で胡麻を加えているそうです。タレは胡麻ダレです。葡萄のアクセントが印象的。・湯葉のしんじょ、ホウキダケの椀・鰹のたたき・鰆、わかさぎの煮物、さつまいものレモン煮、カラスミ・ふたご里芋の揚げ物、茹で落花生、新生姜のガリ・飛龍頭、牡蠣の焚き合わせ・アミタケ、天然シメジ、ナラタケ、鶏の雑炊・ポポのアイスクリームポポ旨いんです！🟨ワイナリーの白ぶどうジュース (500円 税込+サ)車の運転を変わるかも知れないのでノンアルをチョイスしました。🟥サービス料 10%カウンターというと料理人の仕事を眺めながら食事をするイメージですが、当店はあくまでも個室です。客が向いあうテーブルより、断然こういう個室は好みだな、と思いました。照明具合も適度です。味わい的にはセンス良好、満足な昼食でした。ただ、8品の食材に鑑みると、コストパフォーマンスとしては割高な印象あり。
Google map上は古い口コミしかなかったので心配したが、常連さんのみでお店は回ってる様子。予約が取りづらいのはそのせいかも。味は抜群でした。1日2組だけの予約で少人数で対応されてます。日本酒も地元のお酒、地方の美味しいものを、取り揃えてありますお料理が一つ一つとても良かった。岩手はあまり訪れたことないが、このお店を目的にこれからも訪れたいと思うくらい気持ちを動かされた。
いい夫婦の日に予約にて訪問雰囲気も料理も満足しました一枚板のカウンターだったので目の前で料理するのかと思っていました 料理の様子も見えた方が良かったかな と。
地のものを中心に丁寧に調理された料理たちを素敵なカウンターでいただく。素材の味が活かされており、どれも滋味深い。
地のものを中心に丁寧に調理された料理たちを素敵なカウンターでいただく。素材の味が活かされており、どれも滋味深い。
静かな雰囲気で食事は最高です。一昨年2019年の夏にお伺いしました。
丁寧な仕事で美味しいです。7才の子どもを同席させて頂きましたが接客もしっかりしてくれて落ち着いて楽しいお食事となりました。最後に少しだけ話しましたが板長がとてもいい人でした🎵
繊細で美味しかった。店員さんも大変感じがよい。高級感あるなー！
| 名前 |
御料理 寺沢 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
0197-72-7708 |
| 営業時間 |
[火水] 11:30～14:00,18:00～22:00 |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
|
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岩手・平泉エリアで日本料理を探しているなら、絶対に外せない名店が「御料理 寺沢」です。週末の夜に伺いましたが、完全予約制ということもあり、店内にはとても落ち着いた、静謐な空気が流れています。席に着いた瞬間から感じるのは、大将とスタッフの方々の丁寧な「おもてなし」の心。高級感で背伸びするような店舗とは一線を画し、岩手の地で真摯に料理と向き合っていることが伝わってくる素晴らしい空間です。コース料理は、その日に仕入れた最高の食材を軸に組み立てられています。一品目の毛蟹とアスパラから始まり、驚かされたのはホロホロ鳥の卵を使った茶碗蒸し。フカヒレをこれほど美味しく感じたのは初めてかもしれません。特に、大将のスペシャリテである「牛ロースと筍」は、地元の味噌や山椒、タラの芽を使い、完璧な下処理が施された絶品の一皿。食べた瞬間に「これぞ料理人の仕事」と舌が歓喜するほどでした。また、最後に出される土鍋ご飯には脱帽です。お出汁の効いたわらびとホロホロ鳥の炊き込みご飯は、ただ美味しいだけでなく、持ち帰りまで対応してくださるという配慮に心温まります。料理の味、器の美しさ、そして地産地消へのこだわり。そのどれもが、ここに来なければ味わえない体験です。岩手県内で「本物の日本料理」に出会いたいと願うなら、ぜひ寺沢の暖簾をくぐってみてください。必ずまた訪れたくなるはずです。