昆布と煮干の極上スープ。
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麺や壱の特徴
煮干しの旨みがしっかり効いた、まろやかな昆布正油ラーメンが自慢です。
白味噌とタンタンのコク辛ラーメンがクセになる美味しさで評判です。
清潔感ある店内は座敷も完備、家族連れでも安心して過ごせます。
2025·R7.8.10 一言でいって"激旨(出汁がスゴい)！😋リピ確定"です(遠くてなかなか来られないとは思いますが···)。一番人気は"白湯スープの辛みそラーメン"のようですが、姥神大神宮渡御祭の下町巡行に付きまとってる一般観光客としては、この後のことを考えるとこの炎天下で"辛みそ"に手を出すことは憚られ、数量限定 魚介スープの"昆布ラーメン"をチョイスです(同行2人で、塩と正油を一杯ずつシェアしながら食します、いずれも@1,050円)。玄関先に営業日案内板がありましたが、今日この日は"営業 未定"の記載、"営業 未定"って何？と思いましたが、他のお客さんとの話を聞いているうちに理解できました。渡御祭の巡行が店舗前の道路を通過し始めると、車の出入りが封鎖されるので、出入り可能な時間帯だけ営業するという意味でした(成る程です、それで、車停めたか聞いてたのか)。あたしらは鴎島から歩いて来てるので車無いし、山車巡行の通過前に滑り込みセーフの初訪問、店出たら暖簾もなくて"準備中"です(だよねー)。いやぁ～ 本当にウマかった！🤗🙏(現金のみ、カードやペイ払い不可です)
日曜日の12時過ぎに混んでるかなーと思いながら訪問ほぼ満席状態だったが、入れ替わりで席が空きカウンターに着席味噌ラーメンを注文スープはコッテリ系、チャーシュー、タマゴ、ネギ、メンマが乗っている。そしてモヤシが麺の下から出てくる。店員さんの対応も親切丁寧で大変美味しく頂いた。
寒ーい日に、ラーメンを食べたくて訪問。北洋銀行が見えて来ると、「ラーメン」ののぼりも目に入ります。駐車場は店舗前に３台分。コロナ?の名残りの様な張り紙類がちょっとびっくりしましたが店内へ。お仕事休憩の方、ご家族連れ、自分の後にもすぐお一人様と、こんな日は皆ラーメンべたくなるものです。数量限定の昆布ラーメンがまだあるとの事で、塩を注文。頼んでから、メニュー裏面に「ランチ」を見つけてミニチャーシュー丼を追加。「ボーーッ」と音と共に、香ばし香りが!多分、チャーシューを炙っているのかな?楽しみ楽しみ…店内はちょっと寒いなぁ。で、ラーメン登場!スープは透明、熱々、お味は…うん、あっさり塩ラーメン。和風のやわらかな香りと旨みを感じます。麺は中細ちぢれ系、コシがあるタイプ。軽く炙られたチャーシューの香ばしい香りも良い。でも、食べすすめると塩の角が気になり、最後はしょっぱくてスープを最後まで飲み干す事は出来ませんでした。チャーシュー丼は安定の美味しさ。タレが少し白飯にかかっている所が美味しかった〜…もしかしたら、醤油ラーメンの方が美味しいのかな?次回は是非、昆布醤油ラーメンを食べてみたいと思いました。
価格設定が少しお高めかなと思いましたが白湯スープは豚骨と鶏ガラを16時間煮込み昆布と煮干しの2番だしまでブレンドしてあり昨今の物価高を考えれば納得の価格ですねスープはとてもクリーミーでチャーシューはトロトロの口溶け メンマは小ぶりで主張し過ぎず食べやすいです 麺は細めのちぢれです江差町に行った際の御飯どころが増え嬉しいですね。
昆布ラーメン(正油)950円昆布と煮干のスープは完飲できるほど出汁の効いた美味しさ細目の縮れ麺は歯応え良く好きなタイプ厚目のチャーシューは柔らかくて箸でほぐれる2024/02/15
塩昆布ラーメン🍜🍥900円です。注文してから3分～4分くらいでした。塩スープに昆布の出汁が香ります。麺は黄色の中太です。私はもう少し固い方が好みです。お昼頃はお客さんでいっぱいです。駐車場は車3台ほどのスペースです。
お目当ての昆布ラーメンが昆布の仕入れがストップしていて提供しておらず、つけ麺を頂きました！他店のつけ麺とは違うあっさりとした初めてのお味！酸味？がとてもクセになりました！江差に行く時は絶対寄りたい、、！
昆布正油を頂きました。出汁がうまい……！あっさりめですが濃厚な出汁の香りと旨みでハイレベルなラーメンです！函館にもこのレベルは味わえないので出店して欲しい笑。
二度目の訪問です、昆布醤油ラーメン頂きました🍜札幌では食べられない味わいのとても丁寧に作られた一杯ですね😇昆布の旨みが効いたスープに道南らしい細麺だけどコシがある麺とチャーシューが素晴らしいですねラーメンは好き嫌いが分かれますが🤫江差でラーメン食べるなら麺や壱さん、お勧めします🐮♪
| 名前 |
麺や壱 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0139-52-5212 |
| 営業時間 |
[土日月水木金] 11:00～14:00,17:30～20:00 |
| HP | |
| 評価 |
3.9 |
| 住所 |
|
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辛みそと油そば頂きました。辛い物はあまり得意でないのですが、辛みそはそれほど辛くは無く、最後まで美味しくいただきました。油そばは猫舌には最高に食べやすく麺も太目で美味しかったです。ただ汁がないので少し少ないような感じがしたのと、自分には味が濃かった印象です。次は魚介スープ系と餃子が食べてみたいです。