千葉で味わう本格四川料理。
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中国四川酒家 蔓山の特徴
千葉市で楽しめる本格四川料理は中国四川酒家 蔓山だけ！
スパイシーな麻婆豆腐と絶品担々麺が特におすすめです。
幕張本郷の人気店でコース料理も高評価、予約必須の味わいです。
今回もすごかったです、オーナー様のお言葉で特に心に残ったのが激辛をやると食材のうま味が消える。確かに！と思いました。四川料理って辛いイメージありますが、辛いの苦手な私でも蔓山様の中華は全て美味しくいただけるのです。激辛をやっているところはそもそもの素材がきっとよくなかったり、料理人がわかっていないのだろうなあと思いました。奥様の接客もお料理を一段と美味しくさせてくれますよ〜！ありがとうございます、またうかがいます、ご馳走様でした！インスタグラムやってます( ¨̮ )@aiamai_@eileengourmet
千葉で美味しい麻婆豆腐を食べたいならここに来ます。単品ではなくコースメニューのみですが、提供される料理はどれも美味しかったです。特にエビチリがお気に入りでした。
平日に会社の同僚と夕食を頂きました。2名用テーブルが5セットあり、我々が訪問した18:30頃には、我々以外の先客が食事をされていました。我々は以下のコースを予約していました。「シェフのおまかせコース@7,000円」そして実際に頂いた料理は以下です。◯愛媛産ホウボウの炙り→麻辣の辛い味付けでしたが、魚の旨味も味わえました。弾力のある食感も含めて美味しかったです。◯名古屋コーチンの棒棒鶏→全体的には、鶏肉の脂と麻辣がよくマッチしていました。ただ鶏肉にはジューシーな部分とそうで無い部分があったのが気になりました。◯海老と紅芯大根の塩味炒め 青山山椒風味→ほのかに甘味を感じるあっさり海老と、山椒の組合せは面白かったです。◯館山の猪のレバー唐揚げ→店員さんのお勧め通り、最初は塩をつけずに頂きました。かなり野生の動物の血の味がしました。塩をつけた方が食べ易かったです。◯杜中高麗豚と栗かぼちゃ回鍋肉→ポークがとても美味しかったです！豚の脂と回鍋肉のソースが良く合っていました。栗かぼちゃを持ってきて頂きましたが、本当に栗の形をしていました。◯スズキと茄子の水煮魚→特に麻(胡椒など)の辛さがとても美味しかったです。千葉県産の茄子も、味の薄いスズキも、この辛いスープに良く合いました。ただ調子に乗ってスープをすすっていた所、舌がジンジン痺れてました。◯麻婆豆腐→こちらも辛くて美味しかったです。ただ辛い鍋の後なので、それほど辛く感じなかったです。◯ 杏仁豆腐お酒は以下の紹興酒を頂きました。・紹興酒ボトル(古越龍山; 480ml)@2,600円・紹興貴酒 8年@5,300円奥さんと思しき方がサービスを担当されていました。フレンドリーでありながら丁寧に接客頂きました。心地良い接客でした。たまにシェフご自身に料理の説明をして頂きました。お会計は、1人約12K円でした。美味しい料理と紹興酒をリーズナブル価格で堪能させて頂きました。ご馳走様でした。
千葉市にある中華料理店「中国四川酒家 蔓山」。食べログBRONZE2024。食べログ百名店2023。「芝蘭」出身。本格的な四川料理のフルコースを比較的低予算でいただける。店の雰囲気も街中華的で気軽に食せるのが良。酢豚には、豚の香りを封じる黒酢は使わない、など、独自のこだわりがある。今回は、沸騰魚（四川風アヒージョ）、麻婆豆腐、蟹チャーハンが特に良かった。コースに追加する料理はいくつかあるが、アラカルトとしての用意はない。
千葉県の中華で食べログナンバーワン！幕張本郷の高架下にひっそりと構えるこちらのお店。めちゃくちゃ美味い！！！麻婆豆腐めちゃくちゃ美味い！！！1番安いお値段のおまかせコースを注文。正直これでめちゃくちゃ満足できるしむしろ仕事をみると安い。お酒も頂いたのでうる覚えですがうる覚えだけど多分こんな感じの事言ってた気がする。・岩手蛸、淡路島の新玉ねぎ、山椒オイルと橙のソース・勝浦の金目鯛の炙り・骨付き棒棒鶏・筑波ヒラタケシメジ、大蒜、玉ねぎスープ・杜仲高麗豚ロースとふきのとうと金柑の酢豚・蔓山海老チリ・沸騰魚 鱸のオイル煮・陳麻婆豆腐・本ズワイ蟹の炒飯←単品追加・杏仁豆腐色々なところ行きましたがほんとにおすすめします！！今度はソフトドリンクにしてもっとお料理を味わいたいと思います！また伺います！
お値打ちなコースでとても美味しいBRONZE AWARDの四川料理 確実にハマる！幕張本郷駅から徒歩4分、中国料理の百名店で本年BRONZE AWARDの「中国四川酒家 蔓山」を訪問。土曜の17時半に予約して伺いました。テーブル7席の小さなお店です。コースは7,000円から3万円と幅広ですが、連れのオススメする一番お値打ちなコースでお願いしました。前菜①ホウボウの炙り 紹興酒、酢漬け皮が香ばしく、茗荷と頂くととても美味しい追加②生牡蠣（サロマ湖産）ボウモア12年を掛けてボウモアの燻香と生牡蠣がとても合う、ビックリ！サントリー山崎ではダメらしい③棒々鶏胡麻ダレでなく、ネギラー油の様なタレが秀逸スープ④平茸しめじのスープ香り抜群！鶏と紹興酒のベースに平茸しめじの旨味が加わったスープは最高⑤小籠包・皮を破ると大量の肉汁ジュワーッ、挽肉の旨味と赤酢の⑥冬虫夏草の素揚げの酢豚・素揚げした海苔の様な食感の冬虫夏草と豚肉のコラボが凄い、酢が控えめで豚肉の旨さがしっかり味わえる⑦蔓山式海老チリ・豆板醤ベースの海老チリ、ネギと豆板醤の風味が弾力のある海老と相性良くとても旨い⑧沸騰魚（黒鯛の四川オイル煮）・唐辛子とオイル以外を頂きます唐辛子だらけですが辛さはソコソコ黒鯛と椎茸と玉ねぎが抜群に旨い⑨陳麻婆豆腐・ソコソコ辛めでネギ等の香りが秀逸辛味と痺れのバランスが良くとても美味しいご飯大盛りにしてもらって麻婆丼でも頂く⑩杏仁豆腐・硬めの食感、ウマい最後まで美味しく頂きました。7千円は安すぎます、倍でも大丈夫です！
幕張本郷にある中華料理のお店「中国四川酒家 蔓山」おまかせ+α1.2万円のコース貸切の会に参加させていただきました。こじんまりとしたお店。外観や内装は特徴はありませんが、味や料理のこだわりは特徴しか無いといった感じです。まずは生ビールで乾杯です。本日のコース料理の内容を下記にズラリと記載します。自家製ドレッシングのサラダ真鯛と蛸の刺身 優しい麻辣ソース棒棒鶏目抜けの豆板醤蒸しスープ桜海老と茄子の塩炒め海老せん添え仙台牛とトマト南瓜の浅漬けの水煮牛肉雲南の冷し麺黒鯛のオイル煮陳麻婆豆腐杏仁どの料理もシェフのこだわりが強く反映されていて、美味しかったです。本来の調理方法や独自のとらえ方で素材を扱うこだわりの熱いプレゼンも聞くことが出来ました。写真だけでもその独創性は一部伝わると思いますが、やはり自分の舌で確かめていただくのが一番。どこでも食べられるような料理よりは、こだわり抜いたココでしか味わえない料理を食べるのが楽しいですね。また伺いたいと思います。
四川料理 とてもやさしい 薬膳のようなお料理 大満足でした。
圧倒的なセンスと味！形容し難い旨さ！ディナーは高めですが満足感というコスパは他の中華料理屋では得たことなく、最高ランク。オーナー兼シェフのお喋りも楽しいけど、貧乏サラリーマンには頻繁に行けないのが辛い。安価で提供されていたランチが隔日でもいいから復活して欲しいです！
| 名前 |
中国四川酒家 蔓山 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
043-273-3840 |
| 営業時間 |
[日月木金土] 17:00～22:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.0 |
| 住所 |
〒262-0033 千葉県千葉市花見川区幕張本郷６丁目２５−４ マリオット本郷 105 |
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周辺のオススメ
千葉が誇る中華の名店「蔓山」！いつ行っても安定した絶品中華が食べられるお店。何度も通っています。どれも繊細かつ、バランスの取れた味付けをしており、お腹いっぱいにはなるけれども全く胃もたれしない中華です。どれも美味しいけど、個人的には高麗人参を食べて育った豚の酢豚が上品な味付けで大好き。四川料理の麻婆豆腐は山椒を入れすぎて舌がしびれる系のものも多いが、それでは味がわからなくなってしまうので好きではないのですが、こちらの麻婆豆腐は甘みもあり、辛さも丁度よくコクもあるけれどもさっぱりしている絶妙なバランスで仕上がっていて、とても美味しいです。大将も最初は気難しい人だと思いましたが、何回か通っているうちにとても気さくで芯のある人だとわかりました。また近いうちに伺います♪