麻の痺れが絶品！
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中国四川酒家 蔓山の特徴
千葉市で楽しめる本格四川料理は中国四川酒家 蔓山だけ！
スパイシーな麻婆豆腐と絶品担々麺が特におすすめです。
幕張本郷の人気店でコース料理も高評価、予約必須の味わいです。
日曜日の夜に予約してお伺いしました。季節のおまかせコース お1人様13,500円を注文しました。お店の雰囲気も良く、店員さんがこまめにお声がけしてくれるなどたくさんの配慮を感じられました。お料理はどれもおいしく、また調理の際に、シェフが食材の産地や味の特徴、調理方法のこだわりなどを教えてくれ、食べる前から料理そのものに関心を持つことが出来ました。魚介やお肉のメインもそうですが、お野菜もとてもおいしかったです。麻婆豆腐はしっかりとした辛さがありましたが、その他のお料理はそこまで辛すぎず、どなたでも楽しめる辛さに調整されていました。シェフや店員さんのお人柄含め、またお料理を食べに行きたくなる素敵なお店です。お支払いはクレカ対応でした。予約はHPや一休、食べログから行えます。
◆ 心地よい香りと痺れ 素材の旨みが引き立つ本格四川料理四川料理を軸に、日本の食材と季節感を丁寧に表現した四川料理！辛味だけで押すのではなく、香り・旨味・油の使い方まで計算された料理が多数。花椒や唐辛子の刺激ははっきりしていながら、キツくはならず、コース全体に緩急があって飽きずに最後まで食べやすかった。このクオリティで8,000円はとても良心的だと思う…！【おすすめポイント】▪︎ 四川の香りを活かしつつ、日本の食材でまとめたコース構成▪︎ 花椒・辣油の使い方が的確で後味が軽い▪︎ ボリュームと内容のバランスが良く、価格以上の満足感【注文内容】基本のおまかせコース - 8,000円 (税込)▪︎ 銚子の金目鯛 北海道の白子の麻辣サラダ▪︎ 赤鶏の骨付き棒棒鶏▪︎ 本ズワイ蟹と菜の花とジャガイモ 春の青山椒炒め煮▪︎ 猪ロース肉と茄子の回鍋肉▪︎ 牡蠣と白菜のおこげ▪︎ 陳麻婆豆腐▪︎ 杏仁。
食べログブロンズ、食べログ百名店にも選ばれているこちらにネット予約して伺いまし中国四川酒家 蔓山お任せコース鮮魚の刺身の麻辣サラダ赤鶏の骨付き棒棒鶏小籠包ズワイガニとブロッコリー、春雨の青山椒漬煮込み猪ロース肉と茄子の辛しガーリック炒め秋鮭の四川アヒージョ陳麻婆豆腐杏仁豆腐四川料理なのでピリ辛ですが、辛すぎず、山椒の効いたお料理が美味しい！いつもは白ご飯はほとんど食べないのですが、ご飯注文して、オンザライスで頂きました！麻婆豆腐美味しかった！追加の注文も出来ますが、お腹いっぱいにまた近くに行ったら伺いたいです！
2017.09.16ランチ訪問麻〜がバリバリ効いた陳麻婆豆腐❗️久々の蔓山❗️2017.03.11(土)千葉県屈指の中華料理店。陳麻婆豆腐は辛さ、痺れ、旨さ、三拍子そろってます。当時、ランチ営業していましたが、いまは夜営業のみ。人気店のため予約は必須。2016.04.03週末ランチ訪問四川麻婆豆腐2015.07.232015.02.21
幕張本郷駅から徒歩5分ほどの場所にある 中国四川酒家 蔓山 さんへ。食べログ百名店やBRONZEを受賞している名店で、前からずっと気になっていたお店です。評判通り、本格四川料理が楽しめるだけでなく、店主さんと奥さまが本当に感じの良い方で、お二人の掛け合いも面白く、温かみのある雰囲気がとても魅力的。芸能人も通うというのも納得の人気店です。今回はディナーで おまかせコースをいただきました。最初の一皿から香りと旨みがしっかり感じられ、どのお料理も手間とこだわりが伝わる味わい。辛さの中に深いコクがあり、「四川料理の本気」をしっかり体験できました。前菜からメイン、点心までバランスよく構成されていて、食べ進めるほどにワクワクするようなコース内容。特に四川らしい香辛料の使い方が絶妙で、一品一品に“蔓山らしさ”がしっかり表れています。そして楽しみにしていた〆は名物の 陳麻婆豆腐。見た目からして本格的な赤さで、ひと口いただくとしっかり“激辛”。でもただ辛いだけでなく、花椒の香りと痺れ、旨みが重なってクセになる美味しさ。辛党の方なら確実にハマる味だと思います。ご飯は50g・100g・150gから選べ、私は50gでお願いしましたが、辛さと旨さのバランスが最高で最後までスプーンが止まりませんでした。どのお料理もクオリティが高く、接客も温かくて居心地が良い。人気店なのも納得の素晴らしい四川料理店でした。辛いものが好きな方、本格中華を楽しみたい方にはぜひおすすめしたい名店です。店主さんと奥様、かなり面白い方だったのでまた必ず伺います笑。
千葉が誇る中華の名店「蔓山」！いつ行っても安定した絶品中華が食べられるお店。何度も通っています。どれも繊細かつ、バランスの取れた味付けをしており、お腹いっぱいにはなるけれども全く胃もたれしない中華です。どれも美味しいけど、個人的には高麗人参を食べて育った豚の酢豚が上品な味付けで大好き。四川料理の麻婆豆腐は山椒を入れすぎて舌がしびれる系のものも多いが、それでは味がわからなくなってしまうので好きではないのですが、こちらの麻婆豆腐は甘みもあり、辛さも丁度よくコクもあるけれどもさっぱりしている絶妙なバランスで仕上がっていて、とても美味しいです。大将も最初は気難しい人だと思いましたが、何回か通っているうちにとても気さくで芯のある人だとわかりました。また近いうちに伺います♪
基本のおまかせコース 8000円・鮮魚の刺身 優しい麻辣サラダ松川がれい えんがわ たこ・赤鶏の棒棒鶏・小籠包・猪ロース肉と新玉葱の甘酢炒め・海老と玉子のチリソース・平目四川オイル煮・陳麻婆豆腐・杏仁かなりテンポ良く提供され、どのお皿もしっかりこだわりがありきちんと説明してくれる。どれも美味しかったが、海老と玉子のチリソースの味がとても好み。四川オイル煮はかなり辛そうに見えるが意外とマイルドな仕上がり。美味しいなこれ。〆は麻婆豆腐。ラー油を使わない本場四川の作り方を遵守されており一体感のある味わい。温かみのある接客も好ましく楽しい時間を過ごせるお店。おすすめ。
今回もすごかったです、オーナー様のお言葉で特に心に残ったのが激辛をやると食材のうま味が消える。確かに！と思いました。四川料理って辛いイメージありますが、辛いの苦手な私でも蔓山様の中華は全て美味しくいただけるのです。激辛をやっているところはそもそもの素材がきっとよくなかったり、料理人がわかっていないのだろうなあと思いました。奥様の接客もお料理を一段と美味しくさせてくれますよ〜！ありがとうございます、またうかがいます、ご馳走様でした！インスタグラムやってます( ¨̮ )@aiamai_@eileengourmet
千葉で美味しい麻婆豆腐を食べたいならここに来ます。単品ではなくコースメニューのみですが、提供される料理はどれも美味しかったです。特にエビチリがお気に入りでした。
| 名前 |
中国四川酒家 蔓山 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
043-273-3840 |
| 営業時間 |
[金土日月木] 18:00～22:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.1 |
| 住所 |
〒262-0033 千葉県千葉市花見川区幕張本郷６丁目２５−４ マリオット本郷 105 |
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今まで食べた中華で一番美味しかったです。味は一流なのに、居心地の良く親しみやすい店内。決して薄味なわけではないのに、重くなくさっぱりと頂ける料理の数々。中華料理の概念が変わりました！料理について、調理器具について、とても丁寧に教えてくださりありがとうございました。早速教えて頂いた鉄フライパンを購入しました。料理への愛やこだわりを感じたのはもちろん、食器一つ、箸置き一つにも気配りやこだわりを感じることが出来きました。手を拭きたいタイミングでお手拭きを何度も変えてくださり、素晴らしいホスピタリティでした。家族３人で伺いましたが、とても美味しく楽しく幸せな時間を過ごさせていただきました。ご馳走様でした！また特別な日に行きたいお店です♡