札幌人気の味噌ラーメン、八乃木で味わう！
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
八乃木の特徴
札幌の有名店、すみれの暖簾分けで本場の味噌ラーメンを提供しています。
モヤシがシャキシャキで、熱々のスープがクセになる味わいです。
駐車場が分かりづらい立地ながら、ランチ時は地元客で賑わっています。
東京で味噌ラーメンをあんまり食べない理由はどの店に行っても味が濃すぎるから。でもここは味がまろやかで優しい。一口目のスープから気持ち良い甘味がくるのだがおそらく玉ねぎの甘さだと思う。子供用に醤油も頼んだがこれも普通の醤油とは一味違う焦がしの風味がある。
札幌でトップクラスの人気を誇る味噌ラーメン。平日の開店直後でも列ができていました。コクとキレのある味噌は天下一品。
札幌で最近流行ってるラーメン屋をAI検索したら紹介されたので、ふらっと立ち寄り。土曜の11:30くらいで既に5-6名が並んでいて、15分ほど待って着席。店内に貼られているポスターをみて同店が人気店のすみれ系列のお店と知ったので、迷わず味噌ラーメンを注文。個人的には、味はすみれの味噌ラーメンよりも香りが好みで、美味しかったです。店内の清潔感もあり、スタッフの方々もテンポよくお店を回していました。ご馳走様でした。
約2年振りの八乃木。定番の味噌ラーメンをオーダー。やはり美味い！この味は東京では味わえない。ご馳走様でした。
念願の八乃木さんにきました。暑い日でしたが並ぶと聞いていたので、土曜日の10時半着でトップ。炎天下の中待つ事30分。オープン時には後ろに10人くらい並んでましたが、次々と入ってきてすぐに満席に。入って正面の券売機で現金購入してから、店員さんにチケットを渡して席に案内されるスタイル。後ろに人が並んでいるので、焦りながらも左上の味噌1100円を迷わず選択。店内は清潔でカウンター席も余裕のある配置で居心地良し。クーラー効いてきて良かった。店内の風景は撮影禁止でした。着席から5分くらいですぐに着丼！大好きなもちもちの中太卵ちぢれ麺！スープはオイリーですがまろやかで味噌の旨みとコクが感じられます。塩味が凄いとの口コミもあり覚悟していましたが、私はそこまででもなかったです。皆さんが飲み干されるのも納得でした。途中からの味変での生姜を入れたらスープ最高でした！もやしの絶妙なシャキシャキ感もたまりません。チャーシューはホロホロ柔らかで最高。欲張ってチャーシュー麺のほうにすればよかったと思うくらい美味しかったです。ご馳走様でした。流石に人気店だけあって、案内から着丼まで最短でできるようになっており、次に待ってる方のチケットを受け取り、退店するお客さんを見るやテーブルを片付ける前にすぐに厨房に注文入れる姿は圧巻でした。
八乃木全国的な知名度を誇り、札幌らーめんの顔ともいえる「すみれ」。その味を引き継ぎつつ、独自の味を追求する暖簾分け店が、全国に５店舗だけ存在する。「麺屋 彩未」（札幌）、「大島」（東京）に続き、３番目の暖簾分け店となったのが同店。彩未のチャーシューの方がちょっと甘みがあるかな。味については、表面をラードが覆い最後まで熱々なスープに、森住製麺の縮れ麺、そしてすみれ譲りの味噌のコクと旨さがたまりません。さらに、暖簾分け店のなかではラードが抑えめなので、口当たりも軽く、最後までくどさがなくいただけます。純すみ系は基本味噌ラーメンは美味いけど同じテイストです。
八乃木＠発寒みそら〜めん全国的な知名度を誇り、札幌らーめんの顔ともいえる「すみれ」。その味を引き継ぎつつ、独自の味を追求する暖簾分け店が、全国に５店舗だけ存在する。「麺屋 彩未」（札幌）、「大島」（東京）に続き、３番目の暖簾分け店となったのが同店。自身、約２５年前に、新横浜ラーメン博物館に出店していたすみれの味に感動し、ラー博の年間パスポート（半年だったかも？）で何度も通うほど、すみれにハマっていました。その後は高田馬場にあった「さっぽろ純連」に通うなど、長年純すみ系が大好きでした。２０１９年２月、彩未に初訪した翌日に、八乃木にも初めて訪問することができ、すみれ暖簾分け４店舗（当時）すべてに行くことができました。味については、表面をラードが覆い最後まで熱々なスープに、森住製麺の縮れ麺、そしてすみれ譲りの味噌のコクと旨さがたまりません。さらに、暖簾分け店のなかではラードが抑えめなので、口当たりも軽く、最後までくどさがなくいただけます。同年秋に、暖簾分け５店舗目の「三ん寅」がオープンしますが、全５店舗がすみれの味を継承しつつもオリジナルの味噌ラーメンを提供しており、いずれも甲乙つけ難くとてつもなくハイレベルだと思っています。全国には多くの暖簾分け店が存在していますが、平均レベルの高さは、他に類を見ないのではないでしょうか。個人的には、全５店舗がすみれよりを超えていると思っています。同店には、来週再訪する予定なので、訪問後に更新します。
⭐️食べログ3.68⭐️札幌味噌ラーメンの名店「八乃木」さんに久しぶりに行って来ました。一言でやはり美味い！濃厚に見えるスープだが、飲み干せる程スッキリしていてコク深い味。もやしの香ばしさのなか、すする麺が最高です！
札幌では言わずもがなの超有名店。やっとタイミングが合い行けることに。初なのでとりあえず味噌ラーメンの食券を。店内はカウンター10席ほどと4名席が2つ。5分ほどで着丼。まずはスープから。わぁー美味い！すみれや純連のインパクトとは違い、炒め野菜の香ばしさとスープが相まって、優しいながらもしっかり芯のあるタイプ。彩味に少し近いかな？もう夢中で食べてしまった。すみれの系譜、恐るべし……
| 名前 |
八乃木 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 営業時間 |
[日月火金土] 11:00～15:00,17:00～19:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.0 |
| 住所 |
〒063-0827 北海道札幌市西区発寒７条１４丁目１−３３ |
周辺のオススメ
みそラーメン 1100円みそチャーシュー 1600円おすすめ度 5/10・もやしがシャキシャキで美味しかった😳・塩味があって少ししょっぱかった😥・スープはオイリーな感じ！・ほぼ確実に並ぶことになるので時間があるときに行くのがおすすめ！・店内はラーメン以外の写真禁止📷・現金のみの食券制！