生姜が効いた濃厚狼スープ。
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狼スープの特徴
すみれ系の味噌ラーメンで、生姜の効いたスープが特徴です。
人気のあるラーメン店で、開店直後から長蛇の列ができることもあります。
こだわりのスープは濃厚かつスパイシーで、くどさを感じさせません。
札幌ラーメンの伝統を受け継ぎながら、独自の進化を遂げた味噌ラーメン専門店です。最大の特徴は、豚ゲンコツの旨味が凝縮された濃厚なスープ。表面を覆うラードの油膜が熱を閉じ込め、最後の一口まで熱々で楽しめます。スープを一口啜れば、高知産の黄金生姜やニンニク、数種類のスパイスが鮮烈に香り、体の芯からポカポカと温まります。さらに、隠し味のジャガイモ「北あかり」が溶け込むことで、唯一無二のコクとまろやかなとろみが生まれています。合わせる麺は、名門・西山製麺と共同開発した特製の熟成ちぢれ麺。プリッとした力強いコシがあり、濃厚なスープをしっかりと持ち上げます。シャキシャキのキャベツやネギ、とろけるチャーシューとの相性も抜群です。店主のこだわりが詰まった「命を養う一杯」は、まさに札幌を訪れたら外せない名店。一度食べればその中毒性に魅了されること間違いなしです。
数年ぶりに訪問。オープン前に行ったら、既に行列。と思いきや私の後ろには、誰も並ばず笑前のグループが6人組だったせいか、ボックス席もカウンターも空いているのに、店の中の待合場所で待つこと30分…私の後に来た人は20分くらい外で待たされていたから多少は中の方がマシか先払いの会計をしてようやくカウンター席に通されると5分もしないうちにラーメンが来ました（さっきまでの待ち時間なんだったんだろう？？）味は変わらず濃いめでコクもあり力強い味が最高です。久しぶりに食べにきたけど美味しかったです。オープン10分前に並んでから食べるまでに50分（特に席が空いている時間の待ち）は、長いかな…もう少しオペレーションが変われば、もっと良いのになぁと思いました！
ちょっと前のお昼ごはんです。中央区の中島公園近くにあるこちらの狼スープさんに伺いました。こちらは食べログ見て気になっていたお店の一つです♪開店早々に到着しましたが待ち人が結構いました。さすがは人気店です。今回は味噌卵ラーメンを注文。見た目から美味そうな感じ。食べるとやっぱり美味いですね😋野菜含め具材も多く満足度高しです♪ご馳走様でした😋#札幌市#中央区#中島公園#ラーメン#ランチ#味噌卵ラーメン1300#狼スープ#2025/11/22
日曜日の18:30頃に訪問しました🍜運良く並ばずに入れましたが、普段はかなり人気みたいです。味噌ラーメンとてもおいしかったです！店内はBGMはなく、食事に集中できるかと思います。
狼スープ＠中島公園味噌らーめん以前から全国的にも有名な味噌ラーメンの狼スープに、初めて訪問しました。外に並びはなく、店内で5分ほど待ちました。札幌味噌を代表する「すみれ」での修行経験があり、すみれ暖簾分け店ではありませんが、暖簾分け店と出身店の一部のみで構成されている「すみれオールスターズ」の一員として、毎年カレンダーに掲載されたり、ラーメン博物館でのイベントなどに参加しています。また、すみれ出身は味噌だけでなく、醤油や塩をメニュー化していることはほとんどですが、同店は味噌ラーメンに特化しています。味噌は、信州味噌など良質な味噌を使用し、スープはまず豚ゲンコツの旨味を取った清湯ベースに、魚介（アサリ、ホタテ、煮干し）や根菜（じゃがいも・しょうが・にんにく）を組み合わせた多層的な味わいで、特に後半はじゃがいものとろみが印象的で、ベジポタ風な味わいになります。麺は、西山製麺製の中太縮れ麺を使用しています。すみれの要素が少なく、オリジナルなところを追求したスパイシーな味噌らーめんという感覚です。個人的に刺さる味噌ではなかったですが、好きな人にはたまらない一杯なのだろうと思います。
🐺🔥 狼スープ ― 唸る旨み！スパイス香る“真のスープカレー”がここにある🍛🌿🏔️ 札幌のスープカレー界でも名高い名店「狼スープ」🐺✨その名の通り、野性味と繊細さが共存する一杯に出会える場所。カウンター中心の小さなお店ながら、漂うスパイスの香りが店外まで届き、まさに“香りで惹きつける”一軒🔥💨🍗 看板はやっぱり“チキン野菜スープカレー”🍗🌶️スープをひと口すすると、旨みの奥行きに驚く🤤💫鶏と野菜の出汁にスパイスを重ねた深いコク、口に広がるスパイスの香りと共にじんわり広がる旨み。“濃厚なのに重くない”絶妙なバランスが本当に見事👏✨🥕 野菜の存在感が圧倒的🥦🌽大ぶりのじゃがいも、柔らかいにんじん、香ばしい揚げブロッコリー。ひとつひとつの野菜が主役級で、スープの旨みを吸い込んで輝いている🌈見た目の彩りも美しく、食べるたびに心がほどけるよう💐🍋 スープの辛さは調整OK🌶️🔥中辛でもしっかりスパイスが効いていて、食後の汗が心地よい💦辛党なら“激辛”に挑戦するのもおすすめ。スパイスが引き締まり、後味に爽やかなキレが生まれる✨🍋🍚 ライスとの相性が抜群！🍚💛ターメリックライスがほどよくスープを吸い、口の中でふわっと広がる香りと旨みが幸せそのもの🍛🌿スプーンで交互に食べるたび、止まらなくなる中毒性😋👨🍳 職人のこだわりを感じる一杯🔥🍲厨房から聞こえるリズムある調理音、香ばしい香り。一杯ずつ丁寧に仕上げるその姿勢に、“真摯な料理人の魂”を感じる💫無駄がなく、シンプルに美味しさを極めたカレー。🪵 店内は小ぢんまりしつつも、温かみのある雰囲気🌿🍂木のカウンターと優しい照明が心を落ち着かせ、スパイスの香りが心地よい余韻を残す🍃✨🌸 まとめ🌸濃厚でスパイシーなのに、どこか優しい。“旨み×香り×余韻”のバランスが完璧な、札幌を代表するスープカレー🔥🍛まさに「一口ごとに唸る」――その名の通りの“狼スープ”🐺💫🌟 総合評価：★4.2 / 5.0 🌟スパイスに魂を預ける一杯――体の芯まで温まる、札幌スープカレーの金字塔🍲🌿✨
あまり広くない店舗で、ゆったりと誘導されて食事をする感じでした。スープ2層になっていて、純連系のラーメンって感じでした!生姜入ったひき肉だけではなくて、チャーシューもしっかり入ってます。メニューは特製味噌か味噌ラーメンのみ（ライスあり）。追加で幾らか払えば大盛りには出来る様でしたが、他に醤油とか塩はありませんので、The札幌味噌ラーメンを食べたい方にオススメです。平日はお店割と休みだったりするので、観光で滞在日数決まっている方は、確認した方が良いと思います。
休日の11:30に行ったところ、8人待ちでした。そこそこ回転は早いので、30分で入店できました。味噌ラーメンにライスで1300円でした。現金オンリーで、着席時に先に支払うタイプ。グループで行った時も1人づつの会計は受け付けてもらえないので、お釣りがないようにまとめてお金を用意しておくとスマート。
中島公園で宿泊している今回の遠征。なかなか来ることもないんで周辺ですすきの以外のお店検索。こちらがヒット。パークホテルのすぐ脇なので入り組んではいますが分かりました。めちゃくちゃ暑いのにラーメンを選ぶ。12時5分着。並び中にオーダーを聞かれます。（味噌ラーメン1,100円）12時12分に店内インでまだ待ちます。この時に先払い制でした。店内が数多くのアーティスト等のサインがあります。Zeppに近いからみたいです。12時23分着丼。スープ、油膜があっちぃ！味、悪くはないけど特別うまい！って感じはしない。コクはあります。チャーシューの食べ応えもある。やっぱそんなに味噌がハマらない私でした。
| 名前 |
狼スープ |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 営業時間 |
[木] 11:00～13:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.1 |
| 住所 |
〒064-0811 北海道札幌市中央区南１１条西１丁目５−１ タカイレブンハイム １Ｆ |
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すみれOB会Tシャツ記載店、純すみ系を期待してるなら味は違うので要注意なにやらすみれ出身者のお店だったらしいというのもネット上ではすみれ出身だとか純連だとか彩未だとか色んなお店が色んな書き方で書かれていて何がなにやらわからない。という事で間違いないのがふしみで飾ってあったすみれOB会Tシャツ記載店舗が暖簾分けという事で間違いないだろうと。おにやんまと、つくし以外は行ったあとは、みかんかつくしは富山県まで行ってねぇ…という事で多分行かないと思う。おそらくすみれの社長かオーナーが長年修行された方に暖簾分けとして認定してるのかな？(勝手な想像)とまぁしっかりとすみれ暖簾分けというのは間違いないみたいだ。到着は14:02先客は2名意外にもガラガラ駐車場はこんな都心ながらも一台しかないがあったシャコタン車は停められないだろう…笑親が桑田佳祐が来てるから行きたいとの事で連れて来た。いや、地元なんだから一人で行けよ…まぁせっかくの機会なので行く事に。過去にも行った事あるがその時レビューサボってて味が覚えてない。さてメニューは壁に貼ってある紙だけ味噌らーめん¥1000特製味噌らーめん¥1400ライス¥150クラシック中瓶¥600札幌でクラシックというのはサッポロビールが出してるクラシックビールの事。メニューがかなりシンプル濃いめ不可、大盛り不可との事。おそらく麺の茹で加減もオーダー不可だなこりゃ…先払い制珍しい。待ってる間に天井に貼ってある有名人のサインを眺めるかなりの著名人が来ていた…そうして運ばれて来て肝心の味はというとうーん？本当にすみれ出身？というくらいのアッサリ具合でラードも少なく味にパンチが無い…普通の関東で流行ってるような味噌ラーメンといった所。しかし西山製麺の特注麺はさすがでこの縮れ麺は美味かった。見た目とは裏腹ですみれを彷彿とさせてはくれなかった。全くの別物で独自路線を歩んでいるのだろう。個人的にはちょっと物足りない。ご老人とか油っこいのが苦手とかすみれだと味噌がキツイとかの人にはうってつけかもしれない。ご自身の好きな味をぜひ見つけて欲しいと勝手ながらに思った。