札幌名物、牡丹海老寿司。
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姫沙羅(ひめしゃら)の特徴
ボタンエビと卵の巻き寿司は、姫沙羅の名物として大人気です。
ニシンの握りは、東京都では味わえない特別なお寿司です。
赤酢を使ったシャリが、絶妙で濃厚な味わいを提供します。
北海道で好きなお寿司屋さん特に牡丹海老が最高😆
札幌の繁華街から少々離れているこちらのお店。マップで見るとすすきのから近くに見えるけど、歩くと30分以上かかります。やっぱり北海道は広いですね。苦笑何回か行ってるけど、以前伺った時は周りが全て外国人で驚きました！(◎_◎;)しかも、さすが一流店で女将さんが英語で対応されていました。ある日の内容です。・たらこ、菜花の辛子味噌かけ・ひらめの蕪蒸し！・長芋トロたく巻き・赤身漬け・中トロ、ウニ、たくあん巻き、ウニも特注・酒のつまみ盛り合わせあん肝、牡蠣、あぶらぼうず、子持ち昆布、雲子、ヒズ、巻貝うま煮、鰤レモンに、・松川カレイえんがわ昆布の笹巻きすみ炙り、うまい・桜ます握り！！絶品・ホッキ貝！・目抜け・筋子・ボタンエビ！・しめ鯖！！・ウニ・青さの味噌汁・太巻きの海苔巻きこれプラス日本酒5〜7杯、ハイボールで33000円と値段は高いけど本当に価格以上の価値がある時間が過ごせました。札幌でお寿司食べるなら、予約も比較的取りやすいのも含めておすすめです！！
札幌市の円山公園近くの住宅エリアに在る高級寿司店。2017年ミシュラン北海道で二つ星☆☆を獲得。一躍有名になりましたが昔の話です。札幌の中でも高級店に属するお店です。予算は、お酒を召し上がるなら、一人35,000円(税抜)〜程度かかります。都内の高級寿司屋と比べても遜色ない寿司店ですが、食材の宝庫札幌ならではのお値段で楽しめます。メニューは、寿司と酒肴を組み合わせたコース一つのみ。お好みでの注文も出来ませんし、アラカルトの追加も殆どの場合出来ません。お酒を嗜まない方には、不向きなお店だと思いますが、お酒と寿司のどちらも楽しみたい方には、最後までお酒が楽しめるお店だと思います。店内に入ると黒を基調にしたカウンター席があり、カウンターの後ろには、大きな木製氷冷蔵庫がドンと鎮座しています。木製氷冷蔵庫は、大きな氷が必要で手間が係る上に1台100万円以上のお値段がします。上段の氷室に入れた氷から湿った冷気が下段棚へ流れ、ネタを乾燥させずに保存出来るので、寿司ネタを保管するのに最適だと言われています。食材の宝庫北海道ならではの上質なネタを、美味しくお客に提供しようという心意気を感じます。寿司は、2種類の赤酢を使って握られた江戸前。しゃりの大きさは、大人の親指程度と小ぶりながら、厳選された北海道の上質のネタと、巧みな技が相まって、とても美味しいです。こちらのお店のコースは、少し変わった提供の仕方をされています。まず「お酒を飲む」ということが大前提に、コースが組まれていることです。普通の寿司屋では、始めに数品の刺身や酒肴が出され、その後に寿司が供されますが、こちらのお店は、まず付き出しと4貫程の寿司を出され、その後に酒肴が10品ほど小鉢に入れ出されます。酒肴を食べ終えるとまた寿司に戻り6貫ほど提供され、最後に椀物で締める流れとなります。今回伺った際に出された酒肴セットは、全部で12皿。アスパラ、鯨ベーコン、煮だこ、毛ガニ、キンキ、水茄子等が、素材を活かした程よい味付けで供され、お酒がすすみました。寿司も丁寧な仕事が施され、どれも美味しくいただけました。お酒は、その日のコースやネタに合った酒を店側が勧めてくれますが、ビールや焼酎もあります。酒と寿司との調和を考えたコースなので、お酒を嗜む方には、最初から最後まで酒と寿司を楽しめる寿司屋だと思いますが、お酒を飲まれない方や、寿司を満喫されたい方々には不向きなお店だと思います。特に、寿司の合間に供される8〜10品の小鉢の酒肴は、寿司を堪能したい方にとっては、「寿司を食べに来たのに中弛みしてしまう」(同伴者の感想)と感じる様です。●アクセス札幌市営地下鉄東西線「西18丁目駅」より徒歩15分。住宅エリアで目印も無い場所なので、JR札幌駅南口からタクシーを利用するのが楽です。所要時間約15分●駐車場 なし●営業スタイル 2部制一部:17:00~19:00二部:19:30~21:30●定休日 水曜日●予算 コース￥33,000(税込)飲み物代別お酒を飲まれる方は、一人35,000円〜程度の予算が必要。●予約の有無 事前予約が必須●客席カウンター9席 個室あり6名●18歳未満の同伴不可。強い香水や短パン等の軽装も不可【写真について】今回は、他の同席者も多くシャッター音等でご迷惑になってもいけないので、ご亭主とご同席の方にお断りして、2枚だけ撮影させていただきました。高級店だけではなく、他者への配慮を忘れないように心がけています。札幌は、新鮮で上質な食材の宝庫。美味しい寿司屋も沢山あるので、お酒と寿司と酒肴を楽しみたい方は、一度訪問してみてください。
ボタンエビが卵と一緒に巻いているお寿司はこのお店のオリジナルのようで、名物らしくとても美味しいです。つまみをいただいているような握りはどれも素晴らしく、日本酒にとてもよく合いました。
札幌の繁華街から少々離れているこちらのお店。安くは無いが、価格に見合う味やこだわりがあり満足度は非常に高い。特に桜ますとしめ鯖のレベルの高さに感動した。必ずまた行くお店。
土曜日夕方、こちらに伺う。カウンター９席ほどのお店。満席。５時と８時位の時間指定、２回転系。なので、遅刻厳禁。まずは席に座る前に、漬物やちょっとした前菜が既に置いてある。こういうご時世でもあるので、自家製マスク入れ。自家製みたい、こういう手間暇かけてます。まずは、蛍烏賊・岩モズク・長芋・イクラでさっぱりと。続いていきなりの、『トロタク長芋』、旨いに決まってる、海苔もうまいね。イカの短冊、量が凄い、味がもうちょい塩味があると好みだが、短冊の食感が口に広がる。『イクラ飯』いい店の定番ではあるが、量が凄い、奮発ｗうまし。『中トロ漬け』見た目は良さそうではないが、脂が丁度良くウマシでした。トロタクリターンず。『トロタク＆ウニ巻き』旨いに決まってる。ウニは無添加。なんか最近、赤潮でウニもシャケ全滅して、やばいらしい。これから影響が出てくると大将が不安を口にしていた。そして、珍味の１２寸。鯨やエビに銀杏、白子、あん肝などなど。ホッキ握り、旨かったな～。食感よし、スダチの塩梅よしで。名物きました。『ボタンエビ・卵のせグルグル巻き』知らんけど、そんな感じ(笑)この作り方・見せ方は意匠登録してると。甘味あってうま～いにしんも素晴らしい、きれい、うまい、キレがある握りは色々特色あるし、鮮度も味も良し、逆につまみ１２品がキレイだが、そこまでか。ドリンクメニューに金額入ってないが、最後会計時に分かったが、寿司屋としてはめちゃくちゃ安い。都合ハイボールや焼酎5杯のんだが、1人3000円程度のプラス。ご馳走様でした～(*´з`)
コロナになる前にテレビでの取材を見た事があり機会があれば是非、行ってみたいと❤️長男夫婦が先に体験😅握り🍣から出て途中でオツマミ小鉢😆お初なのはニシンの握り🍣東京じゃ食べれないよねー😅
22000は安い。コスパ良し。
高いがそれだけの価値がある回転寿司全盛の中で、本当の鮨を食べられる貴重なお店。
| 名前 |
姫沙羅(ひめしゃら) |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
090-6992-3247 |
| 営業時間 |
[木金土日月火] 17:00～19:00,19:30～21:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.1 |
| 住所 |
〒064-0808 北海道札幌市中央区南８条西２０丁目１−２ |
周辺のオススメ
過去の寿司屋さんベスト3に入るお店です。コースは飲み物別で約3万円とお高いですが必ず満足できると思います。お付き出しのような鱧とアスパラが出てきたと思ったらいきなり手巻きのとろたくです！まぁこれがとてつもなく美味しい！炙られた海苔の香りとパリパリの食感がたまらないです。もずくはウニが添えられておりしっかりまぜていただきます。これも絶品！そして一つ目の雲丹。ここ専用に無添加で作られているとの事です。続いて小トロ。中トロと赤みの間くらいとの事です。口に広がる濃厚な味わいと滑らかな舌触りで笑ってしまいます。そして再度とろたく。次は雲丹が乗ってきますw口で広がる風味が、、、、。最後に5粒ほど口の残るように炊き上げられたシャリも絶妙です。ここでしか味わえないオリジナリティーなものが満載のコースです。派手な食材を使う流行りの店ではなくしっかりとした食材の旨みを引き出す技法など素敵すぎます。温風をあてて火を入れる技法も素晴らしすぎました。語り出したらキリがないです。ここはまたきたいお店です！！