燕三条の背脂、旨さガツン！
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中華亭の特徴
中華亭の背脂ラーメンは、濃い目の醤油スープが特徴です。
自家製極太平打ち麺がもっちりとした喉越しを楽しませてくれます。
玉ねぎトッピングが絶妙なアクセントになっているラーメンです。
他県でインスパイア燕三条背脂ラーメンしか食べたことなかったので訪問私「麺硬めで」店員さん「今は やってないんですよ...」私「...」私が他県で食べたことあるインスパイア燕三条背脂ラーメンと比較して...麺が致命的に柔い(涙)もはやうどんといっていいレベルのモチモチふにょふにょ。ゴワゴワ、ワシャワシャ、プリンプリンの文字は一切でてこない柔麺。背脂は大でも脂っこくない超マイルドスープ。煮干しや魚介系の旨味は全くこない、さっぱり脂のコクと醤油。トッピングに岩のりみたいなのが無いと知ってる背脂ラーメンっぽさは感じないなと思ったけど、そんなトッピングは無い(笑)しいて言うなら、千葉の竹岡式に脂っこくない背脂が入ってるようなイメージのスープ。とにかく旨味は激弱。チャーシューかなりしょっぱめ。メンマはかなりちゃんとしてて極上。玉ねぎはめっちゃ辛い。イメージとはだいぶ違うラーメンだったが..新潟○大ラーメンというか、新潟で食べるクラシカルな有名ラーメンでコシが強い麺に出会ったことないんで、こんな感じのブヨ食感の麺が一般的なのだろう...と改めて思った。餃子は肉とニンニクだけ..みたいなシンプル味。私は好きだが好み分かれる系かと。どっかのクチコミで「やきそばの方がウマイ」みたいなのを見たが...ブヨ食感麺を水で締めてから焼いてる(ような音が聞こえた)っぽいので、ラーメンより硬めでこちらの方が麺としては好みだった。...が、ラーメンだれとラーメンの背脂で炒めてるようなヤキソバで、半分くらいで飽きてくる。
お客の前で従業員を叱るのはやめて欲しいです。今の時代改善するべきだと思います。ラーメンの味は間違いなくおいしいです。希望としては、ブラックペッパーだけでなく、ホワイトペッパーも置いて欲しい。
〒955-0082新潟県三条市西裏館1丁目14-21『中華亭（三条店）』中華（大油）+玉ねぎ¥850+50 ☆☆☆☆分水の中華亭は臨時休業でした。進路を変えて三条店に向かいます。気分は燕三条の背脂なので・・・。『中華亭（三条店）』初訪問です。帰省ラッシュで交通機関が混雑すると予想される大人の夏休み最終日、2時間かけて背脂を選びました。開店前11時00分、行列は無くポールポジションです。開店目前、あっと言う間に10組の行列が出来ました。開店と同時に入店出来ました。燕背脂のスープは煮干で決まり、麺は平打ち太縮麺、焼豚に玉ねぎのスタイルです。玉ねぎを乗せて見ました。そして心配でしたが大油にチャレンジです。燕の背脂です。美味しい背脂を堪能しました。ご馳走様でした。中華、Delicious‼️中華亭、very good‼️#blues #三条市 #中華亭三条店 #中華 #麺活 #老犬の恋#君と見たい空 #悪男 #金玉会 #小梅。
三条系背脂ラーメンの銘店を初訪問。濃いめの味とちぢれ太麺の相性が抜群で、メンマも同系統の味付けの為、麺とスープと完全にマッチしています。良質な背脂なのか、脂を増しても少しもしつこくなくスルスル食べられます。チャーシューが刻んだタイプであればもっと好きですが、それは僕の好みの問題。客席への気遣いも素晴らしいかったです。
チャーシューメンマ大盛(中油)+餃子(３ケ)を頂きました。久し振りの訪問で日曜日の17:00のオープン直後に入りましたが、続々とお客さんが来店して来ました。太麺、醤油が際立ったスープに背脂がマッチした間違いない美味しさで、餃子も餡がぎっしりと詰まっていて美味しかったです。
初めてのお店です。混む時間をずらして行ったのですが、行列が出来ていました。苦手な食券機で戸惑っていると、どんどん行列が出来てきます。チャーハンやライスが売り切れになっていました。チャーシューメン大盛と餃子を注文。餃子は目の前で作っていて美味しかったです。チャーシューメンは、私には合わなかったです。麺は太麺で柔らかくて苦手な麺で、スープはしょっぱいだけに感じました。大油で玉ねぎトッピングを頼むお客さんが多かったので、同じように頼んでいたら味は違っていたかもです。雰囲気と従業員の接客は良かったです。
燕三条系の円やかで旨みを感じる醤油味の濃厚さを楽しめるスープはクセになります。飲み過ぎてしまうので脂普通にしてしまいますが、極太麺にも相性は抜群で、麺の舌触りがとても滑らか、ビロビロ感、ムニッと切れる程よい茹で加減は計算された熟練の技なので、硬めの指定はしない方が良いと思います。中脂、大脂にしたら、それぞれに楽しめるはずなので、いろいろ試す価値有りです。
地元三条で本流の背脂といえば、いこい、中華亭、やすどんですが、その中でもこの中華亭は麺がうまい。そして味も濃い。薄味柔らかめが好きな人はいこい、パンチ力の中華亭といった所です。野菜や岩のりいれる新ジャンル背脂が多いですがあれは、燕三条風ラーメンだと思っています。やはり燕三条はこの麺でなければと思わせる一杯です。
メンマチャーシューの脂普通玉ねぎトッピングここは燕系ラーメンで1番好きな味ガツンと醤油味で麺にもしっかり味が染み渡っているかの様だ玉ねぎはしっかり水に晒されているので辛さはありません背脂は普通だと殆ど目立たないので、さっぱり食べたい時以外は中脂以上にする事をオススメします。
| 名前 |
中華亭 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0256-33-0466 |
| 営業時間 |
[日火水木金土] 11:30～14:30,17:00～20:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.0 |
| 住所 |
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久しぶりに来ました(^-^)今日はコーンラーメン中油こちらのしょうゆ味大好き♡とっても美味しかったです🍜