畑の真ん中、絶品蕎麦体験。
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蕎麦の里 びばいろの特徴
畑の中にひっそりと佇む古民家風の蕎麦店です。
本山葵を使った香り高い蕎麦が絶品で何度でも訪れたくなります。
2017年のミシュランビブグルマン掲載店で、特に混み合う人気店です。
2025.10月初旬 日曜日13時ごろ、家族で訪れました。Google mapsの案内で無事到着。売り切れ次第、閉店との記載を発見！旅行先での貴重な昼食。念の為、11時頃問い合わせをしたところその日は、13時であれば大丈夫でしょう、と教えていただき、訪問しました。一面畑の大自然の中にお店はあり、景色に癒されます。そして、出迎えてくれた、ようこそ、と書かれた藍色の、のぼりからも期待が膨らみます。この日の帯広は、汗ばむ陽気。冷たいお蕎麦に天ぷら、そば飯おにぎりなどを頼みました。蕎麦は、細い、太いが選べました。家族で、それぞれ頼み、食べ比べ。食感が楽しめる太麺。喉越しがよい細麺。どちらも美味しくいただきました！さらに、お蕎麦の風味、食感、天ぷらやサイドメニューの丁寧さ。お店の穏やかな雰囲気、お蕎麦へのこだわり、想い、、、。胃袋も、心も満たされました！
🦅鷲尾★ジローの「北海道の美味しい、そば・うどんの店」シリーズ vol.48🥢【もりそばと小かしわセット（田舎）】十勝平野のど真ん中。芽室の畑作地帯にポツンと現れる一軒の蕎麦屋が『カーナビが無いと辿り着けない、畑の中の本格蕎麦屋』と呼ばれる「蕎麦の里 びばいろ」です。「ミシュラン北海道2012、2017」では、ビブグルマンとして連続で選出されたこちらのお店は1993年に、離農した農家の住宅を改装して開業。2005年より、三代目店主の竹内氏が、店舗と暖簾を受け継いだそう。まさに「十勝の原風景」の中に溶け込んだこの店の縁側越しには、広がる畑、その向こうには日高山脈と、店名の由来となった「ビバイロ岳」が一望できます。本日は冷たいもりと温かいそばの小丼がセットになった「もりそば＋小かしわ」をいただきました😋麺は細い「せいろ」と太い「田舎」から選べますが、太い「田舎」でお願いします。地元の農家から直接仕入れ、自ら挽き、ビバイロ岳の伏流水で打った田舎そばは、角がしっかり立ち、香りも力強い。合わせるつゆは当たりの強い辛口。温かい小かしわは鶏肉の旨味がじんわりと溶け出して滋味深い。冷たい田舎を辛汁で温かい田舎を甘汁で交互に楽しむ♪十勝の雄大な風景を眺めながら蕎麦の旨さを同時に味わえる至福のひととき。旨かった♪ ごちそうさまでした🙏（2024年3月17日訪問）
色々と気になるメニューがありますが、いつも混んでいるのでもりそばを注文人気店なので、昼過ぎあたりに行くと、品切れも。スマホの地図アプリ等を使えば、今なら問題なくたどり着けると思います。砂利道なので、ゆっくり走行したほうが吉。
自宅からは遠くないのに初めてのお店です。畑の中にポツンと一軒の蕎麦屋さん‼️ナビがないと絶対にわからないお店です‼️今日はもり蕎麦とかしわ蕎麦のセットを頂きました‼️普通盛りのもり蕎麦と小さなかしわ蕎麦のセットです。そばは田舎そばと更科そばが選べます。美味しいお蕎麦でしたよ‼️あとお店からの景色が最高です😄
まず、店の前は砂利道になってますのでペタペタな車はご注意を笑畑のど真ん中の砂利道の先の古民家が店舗になってます。そして古民家なので居間と座敷にテーブル並んでる感じで、混んでる時間だと相席が普通になるかも！ただ、そんなのが気にならないぐらい美味しい蕎麦が食べれます！量少なめなので細い麺のせいろと太い麺の田舎蕎麦の両方食べればよかったと後悔と同時に近々また行こうってなりました笑。
畑の中にある蕎麦屋。道中はあぜ道で農家の方の農機具もあるため運転に注意。全席小上がりでテーブル3席と大きいテーブル1席(6人ほどが一角に座れる)。注文は順に聞きに来てくれる。席数が限られるため入店すると待ち時間を伝えてくれる。メニューは温そば冷そば両方あり、種類豊富。麺は細麺(せいろ)と太麺(田舎)から選べる。そば粉のガレットやお汁粉などデザートも美味しそう。今回は肉そばとおにぎりをお願いした。肉そばは十勝の豚肉と玉ねぎ、生姜が載っていて具材から美味しい。田舎そばでお願いしたがコシがあって噛めて美味しい。来るのに多少苦労するところだが是非また来たい。メニューの後ろの方にはお客さんおすすめの飲食店(十勝中心だが全道)が載っている。
こんなにうまい蕎麦を食べたのは何年ぶりだろう。蕎麦の好みは人それぞれだろうけど、私には明確な好みがある。亡き父が打つ蕎麦が好きで、しかし店では食べられない。父の蕎麦は素人いえど蕎麦打ち30年、「店で出すようなものではないから」と言って、コストを考えない贅沢過ぎるものだった。母は「あんなにダシが贅沢なら蕎麦の香りも霞む」と嘆いていたが、父は「蕎麦が強いのだからダシも強くて良い」と言っていた。そんな蕎麦では商売は成り立たないのではないか、今まで外で食べたことがない。しかし今日、確かに父のそれを食べた。何かを食べて、泣いたのは初めてです。良いものを頂きました。ご馳走様です。食べた夜、めったに電話しない母に用もないのに電話をした。店に連れていきたいがちょっと遠い。
2023.8芽室町13:00少し前に到着した頃には満席で、かなりの混み具合でしたが滑り込みセーフ！車で待機すること一時間近く。スタッフさん3人で切り盛りしているようです。天ぷら盛り合わせとざるそば、とろろ冷やしそばなど注文。そば茶、お水はセルフです。標準的だけどコシもありなかなか美味しいお蕎麦です。なんといってもロケーションが最高で防風林や畑が果てしなく広がるところ。季節を変えてまた来てみたいと思いました♡
もりそばと小かけそばのセットと、そば飯おにぎりを頂いてきました。そばは細いせいろで。喉ごしの良い蕎麦でした、つゆはメニューに記載されているように濃い目、食べる時につゆのつけかたを調整するのがオススメです。セットでちょうど良い量に感じたので、男の方は単品蕎麦なら大盛が良いかと思いました。そば飯おにぎりには山わさびの醤油漬けが添えられており、おにぎりに付けて食べると辛さも効いてて美味しく頂けました。蕎麦湯はトロミもあり濃いです、先程のつゆのの濃さを消すほどでした。他の店と同じ感じでつゆに蕎麦湯を入れたのですが、蕎麦湯が強かったのは初めてでした。11時40分頃到着したので待たずに着席出来ましたが、座席数が少ないので昼を過ぎる、又は人数が多いと待ちが、ありそうですので早目に行った方が良いです。入店時の消毒や座席のスペースを空けて案内するなど、まだコロナへの配慮がありました。注文表の裏にオススメ飲食店を書いてもらい、紹介しているのも良い取り組みと思いました。店の前の砂利道がちょっと…でしたが、またお伺いしたいと思います。
| 名前 |
蕎麦の里 びばいろ |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
0155-62-7970 |
| 営業時間 |
[火水木土日月] 11:30～15:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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