和豚もちぶたの絶品とんかつ。
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とんかつ ひやまの特徴
店主のこだわりを詰め込んだ料理が味わえるとんかつ店です。
和豚もちぶたを使用した特別なロースカツセットは絶品です。
駐車場完備で、車での訪問に便利な立地となっています。
この日は父の日ということで、「せっかくだからおいしいものを食べよう！」という話になり、家族で食べログを見ながらお店を探していたところ、目に留まったのがこちらのとんかつ店。口コミや写真を見ているだけで「これはただのとんかつ屋さんじゃないな」と感じたので、思い切って電話してみると、コースなら予約可能とのこと。これはチャンスと、即決で予約を入れました。どうやら、こちらのお店はフレンチ出身のシェフが手がけているとのことで、和のとんかつに洋のエッセンスが加わった“ひと味違うとんかつ”が楽しめるとのこと。期待が高まります。お店に到着すると、落ち着いた雰囲気の中、シェフ（マスター）が丁寧にコースの内容を説明してくれました。料理への愛情とこだわりが伝わってきて、こちらも自然と気持ちが引き締まります。さて、いよいよコースのスタート。まず登場したのは、なんと生牡蠣。とんかつ屋さんでまさかの生牡蠣に驚きつつも、ひと口食べてその美味しさにまたびっくり。新鮮そのもので、海の香りがふわっと口の中に広がり、ぷりっとした食感も最高。まるでフレンチの前菜をいただいているかのような、洗練された一品です。続いて運ばれてきたのはカキフライ。生牡蠣と同じ食材ながら、こちらは別の表情。カリッと揚がった衣の中に、ジューシーな牡蠣の旨みがしっかり閉じ込められていて、まさに“プロの技”。サイズも絶妙で、一口で食べやすく、軽やかな衣とのバランスが見事でした。そしてメインのとんかつは、驚きの豚と鶏の2種盛り。まずはとんかつ。肉厚でありながら驚くほどやわらかく、脂の甘みがありつつもしつこさがなく、衣のサクサク感も完璧。これだけでも大満足なのですが、次に出てきた鶏のカツがこれまた感動レベル。ジューシーでありながら軽やかで、しっとりとした肉質が印象的。まさか鶏のカツがこれほどおいしいとは…まさに新しい発見でした。コース全体を通じて、料理ひとつひとつの完成度が高く、「とんかつ屋さんの枠を超えたレストラン体験」ができたような満足感があります。フレンチ出身のシェフならではのセンスと技術が随所に感じられ、素材の良さを最大限に引き出す“シンプルかつ繊細な調理”が光っていました。お店の雰囲気も落ち着いていて、記念日や特別な日の利用にもぴったり。今回は父の日ということで家族で訪れましたが、特別な思い出になる素敵な食事時間になりました。とんかつが好きな方はもちろん、和食と洋食のいいとこ取りを体験してみたい方にもおすすめの一軒です。
平日の昼に伺いました駐車場は店前に縦列駐車と道路をはさんだところにあります。縦列の場合は中からお店の方が案内してくれる人柄が良い夫婦が営んでます。中はお座敷が2テーブルとカウンターでタイミングによっては家族連れだと待っちゃうかも予約は3日前でコース料理のみになります。おすすめはロースカツセットになり、今回はロースカツの大をいただきました。おすすめの食べ方はお塩でロースの赤みもしっとりとした味わいのお肉お漬物塩加減もいい感じです。
ロースカツ定食2310円を注文。前菜にトマト、ゴボウ、切り干し大根。そしていよいよとんかつ。塩でどうぞとのことで食べてみると、豚の甘味が一層引き立つ、塩。柔らかい肉でびっくりした。ここはレベルが違う。お見事。値段に納得した。
『ロースカツセット』を食べた感想です。元々、塩を付けて食べる派で、確かに脂身が口の中の低い温度で溶けて、脂身の甘さを感じつつ、さっぱり頂けるのは良いかと思います。が、赤身部分は…特に…まぁ普通ですかね？何処のブランド豚を使ってるんでしょう？？フライも大きくないし、ご飯、キャベツ、味噌汁もお替わり出来なさそうなので、割高感は感じるかも？カウンター席は満員になると窮屈になるかも知れません。
2024/10、何十年も前から来たかったお店にやっと来店。とんかつはロースやヒレがあるがロース勝つセット（税込2,310円）を注文。ロースはソースじゃなくて塩で食べてと言われ塩でいただいた。衣がとても薄くてお肉は柔らかくとても美味し。脂は多すぎず、胃もたれや気持ち悪くなることもなかった。とんかつ以外では鶏、エビフライ、カキフライ のセットがある。予約メニューで栃木和牛のすき焼き（税込12,100円）、しゃぶしゃぶ（税込12,100円）があり、絶対美味しいやつなので食べに来たい。今は食べログ見てないけど、食べログ百名店みたい。【駐車場】お店敷地内、縦列で多くは停められないので乗り合いが良さそう。
ロースカツは塩で食べる お店のオススメほんのりピンク色の揚げたて、粗塩？岩塩？でいただく柔らかい、旨味が溢れてくる 満足の食感全体的に、脂味は少なく、ヒレのようにどこまでも均質な柔らかいお肉です想像以上だ 面白い、美味しい薄い衣に、塩をほんの少し付けて、さっぱりとした味わい、後味もいい お腹に貯まらず、もっと食べられる感じ塩はつけ過ぎ注意 かもソース無しで正解だと感じた前菜 キャベツのマリネ？、さつまいもの自作マヨネーズ？ソース 和の出汁で味付けしたおから３つともうましフランス料理店のプチコース料理を想像する料亭のような佇まいに、フレンチ風？、ジャズが流れて、いい雰囲気ですデザート 山葡萄のシャーベットコーヒー付きリピートしたいお店です。
ここのとんかつは、店主のこだわりが沢山詰まっています。ロースかつ特大セットいただきました。お肉の脂の旨さと肉の柔らかさと噛んだ時の肉の旨さ絶妙です。塩も普通の塩と違いこだわりぬいて店主が選んだ塩です。かつの衣は薄くパン粉も自家製でかつの旨さを引き立てています。セットの前菜、漬物、ご飯、味噌汁全てバランスよく食後のデザート、コーヒーまで付いてすべてが満足でした。リピート確定です✨
とんかつ店としては日本のトップレベル。丸五、すぎ田、馬酔木などが世代交代に失敗し、成蔵は移転して味を落とし、あげづきは多店舗展開でクオリティコントロールに失敗し、現在はかつ好、マンジェとこの店が御三家かもしれない。店ではヒレよりロースを薦めてくるけれど、私はヒレがオススメ。しかし、この店の本領は実は表看板のとんかつではなく、カキフライである。カキフライだと、私の知る限り日本一の店である。美味しいとんかつ屋であえてカキフライを注文するのは勇気が必要だが、とんかつに追加して一個から注文できる。浅草や銀座の洋食屋、都内のとんかつ屋では太刀打ちできない。他に美味しい店があるなら教えて欲しい。
車じゃないとなかなかアクセス出来ない場所なので車で栃木県に行った際に立ち寄ってみました。土曜日の夜の部オープン前18時ちょっと前に行きましたが既にお客さんが入っていてギリギリ入店する事が出来ました。その後にも続々とお客さんが訪れていましたがみなさんお断りされていたので夜の部、第一陣で入店出来ないとなかなか入るのは難しそうです。もちろん事前に予約していれば大丈夫だとは思います。駐車場も停める場所は結構あるのですがグループで行った際に1人一台とかで来ていたらそのグループ内で縦列駐車する感じになります。店内はカウンター席10席くらいと大きめのテーブル席が2テーブルほど。★一口ヒレカツセット 2310円こちらを注文しました。ヒレカツの場合はおよそ揚げ時間30分ほど。その場で揚げてくれるこだわりがあってさすがだなと思いました。ロースの方はもっと揚げ時間早いみたいです。そしてヒレカツの方は一週間ほど熟成させてしっかりと既に味がついているので一切何も付けずに食べて下さいとの事でした。揚げるのを待っている間にも前菜の小鉢などが運ばれてくるのでそちらを頂きながら待つので結構あっという間でした。いざ、ヒレカツ到着！衣はぶかぶかしていて優しく包み込まれているヒレカツ。早速頂きましたが、とにかく柔らかい！！一口サイズにカットされていてとても食べやすいです。歯切れもバッチリ。さすがこだわりのとんかつを感じます。大いに来る価値ありですね。食後にはお洒落にもグラニテでサッパリ！コーヒーなども出てきてゆったりと時間を過ごす事が出来ます。どんどん入れ替わりで人を入れるというよりもしっかり来てくれたお客さんを大事に時間を使って下さるイメージでした。店内にはレジや家具などとても歴史を感じる味のあるお店。次回行く時は事前予約してからまた堪能しに行きたいと思います。ご馳走さまでしたー！！
| 名前 |
とんかつ ひやま |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
028-655-2929 |
| 営業時間 |
[木金土日水] 12:00～13:30,18:00～20:00 |
| 評価 |
3.7 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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📍とんかつ ひやま／栃木 雀宮✔︎ロースかつ特大セット💰3,080円✔︎ロースかつ大セット💰2,750円食べログ百名店常連の美味しいと噂のこちらのとんかつが食べたくてやってきました久しぶりの栃木！！！可愛いのれんをくぐると古き良きな店内。平日ランチピークは避けたので並びなしで入れた。嬉しい。もちろん下調べ済み。ヒレも気になったけど初訪問なので店主おすすめのロース(特大)に🐷♡うきうきで待ってると三種類の前菜が到着。ごぼうマヨのマリネみたいなのが美味。ご飯、お味噌汁、おしんこと着々のメンバーが揃いドンであるお目当てのとんかつ様が登場。キラキラの肉汁が断面から溢れています。これはなんとも、、美味しそうすぎる🤤✨おすすめの食べ方は塩とのこと。まずは何もつけずに。旨い、肉が甘い、そしてめちゃくちゃ柔らかい。うますぎる。これは美味しい。今度は塩で。うん、たしかにこれは塩や。より肉と脂の甘さが引き立つ。旨い。衣が薄くさくっと軽いから、ダイレクトに肉の旨みがくる。米とお味噌汁もたまらん。卓上にソースもあるからカラシとともに食べるとコレも旨い。デザートのグラニテと食後のコーヒー付き。このグレープフルーツのグラニテがかなりさっぱりしていて美味しい。かなり満足度の高いランチ。来た甲斐がありました。美味しかった。ご馳走様でした！！！！