職人が贈る絶品ロースカツ。
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とんかつ ひやまの特徴
店主のこだわりを詰め込んだ料理が味わえるとんかつ店です。
和豚もちぶたを使用した特別なロースカツセットは絶品です。
駐車場完備で、車での訪問に便利な立地となっています。
・・宇都宮市とんかつ ひやま伊達鶏のカツセット一口ヒレカツセット・ゴッホの跳ね橋を見るため宇都宮へ餃子はアレだろうから、地元の美味しいものを食べたい調べるとなんととんかつ百名店がある、ダメ元で行ってみる11時20くらいに高崎を出て、お店には13:00前に着けた・百名店の割に空いている店内でカウンターに通されるおすすめはロースカツと伝えられるも、もともと好きなチキンカツで福島で食べた伊達鶏に魅了されているし、妻はそもそもヒレカツしか食べないので、店のオススメを無視してオーダー・豚肉の旨みは脂であるというこだわりを持つお店で、ヒレカツを自身の店で出すために試行錯誤し、数週間の塩漬けにすることで納得できる味になったという。なので、ソースなどをかけて食べないことと熟成香があることを事前に承諾する必要がある・野菜のドレッシング和えの前菜3種が先に提供される鶏とヒレカツは別の鍋で揚げていて、火の通り方や揚げ油の香りなどで使い分けていそう・提供されて皿には、千切りキャベツにカットレモン、練り辛子が添えられているが、伊達鶏のカツは粗塩で食べることを勧められる伊達鶏の強い旨みとジューシーな脂が衣の中に閉じ込められて、頬張った瞬間に口の中で全てが爆発し、緊張感の中にも思わず笑みが溢れる・妻のヒレカツを一口もらうと、脂感のないヒレカツとは思えない肉汁と独特な香りが芳醇レモンや辛子、ましてやソースを使うことすら憚られるほどのこだわりよう・一度店主の流儀にのって美味しくいただいた次があれば、それに自分なりにソースやレモンをかけて食べて楽しみたい・#とんかつひやま#とんかつ百名店#宇都宮グルメ#宇都宮市グルメ#宇都宮ランチ。
先日、とんかつ ひやま に伺いました。店内は清潔感があり、落ち着いた雰囲気でゆっくり食事を楽しめる空間でした。今回はロースかつを注文しましたが、衣はサクサクで軽く、お肉は驚くほど柔らかくてジューシー。脂の甘みもしっかり感じられて、とても満足度の高い一皿でした。揚げ加減が絶妙で、最後まで重たくならずに食べられるのも印象的です。ご飯や味噌汁、付け合わせのキャベツとのバランスも良く、全体的に丁寧な仕事を感じました。塩やソースなど味変を楽しめるのも嬉しいポイント。スタッフさんの接客も丁寧で、居心地よく過ごせました。とんかつ好きなら一度は行ってみてほしいお店。またぜひ再訪したいと思います。
📍とんかつ ひやま／栃木 雀宮✔︎ロースかつ特大セット💰3,080円✔︎ロースかつ大セット💰2,750円食べログ百名店常連の美味しいと噂のこちらのとんかつが食べたくてやってきました久しぶりの栃木！！！可愛いのれんをくぐると古き良きな店内。平日ランチピークは避けたので並びなしで入れた。嬉しい。もちろん下調べ済み。ヒレも気になったけど初訪問なので店主おすすめのロース(特大)に🐷♡うきうきで待ってると三種類の前菜が到着。ごぼうマヨのマリネみたいなのが美味。ご飯、お味噌汁、おしんこと着々のメンバーが揃いドンであるお目当てのとんかつ様が登場。キラキラの肉汁が断面から溢れています。これはなんとも、、美味しそうすぎる🤤✨おすすめの食べ方は塩とのこと。まずは何もつけずに。旨い、肉が甘い、そしてめちゃくちゃ柔らかい。うますぎる。これは美味しい。今度は塩で。うん、たしかにこれは塩や。より肉と脂の甘さが引き立つ。旨い。衣が薄くさくっと軽いから、ダイレクトに肉の旨みがくる。米とお味噌汁もたまらん。卓上にソースもあるからカラシとともに食べるとコレも旨い。デザートのグラニテと食後のコーヒー付き。このグレープフルーツのグラニテがかなりさっぱりしていて美味しい。かなり満足度の高いランチ。来た甲斐がありました。美味しかった。ご馳走様でした！！！！
この日は父の日ということで、「せっかくだからおいしいものを食べよう！」という話になり、家族で食べログを見ながらお店を探していたところ、目に留まったのがこちらのとんかつ店。口コミや写真を見ているだけで「これはただのとんかつ屋さんじゃないな」と感じたので、思い切って電話してみると、コースなら予約可能とのこと。これはチャンスと、即決で予約を入れました。どうやら、こちらのお店はフレンチ出身のシェフが手がけているとのことで、和のとんかつに洋のエッセンスが加わった“ひと味違うとんかつ”が楽しめるとのこと。期待が高まります。お店に到着すると、落ち着いた雰囲気の中、シェフ（マスター）が丁寧にコースの内容を説明してくれました。料理への愛情とこだわりが伝わってきて、こちらも自然と気持ちが引き締まります。さて、いよいよコースのスタート。まず登場したのは、なんと生牡蠣。とんかつ屋さんでまさかの生牡蠣に驚きつつも、ひと口食べてその美味しさにまたびっくり。新鮮そのもので、海の香りがふわっと口の中に広がり、ぷりっとした食感も最高。まるでフレンチの前菜をいただいているかのような、洗練された一品です。続いて運ばれてきたのはカキフライ。生牡蠣と同じ食材ながら、こちらは別の表情。カリッと揚がった衣の中に、ジューシーな牡蠣の旨みがしっかり閉じ込められていて、まさに“プロの技”。サイズも絶妙で、一口で食べやすく、軽やかな衣とのバランスが見事でした。そしてメインのとんかつは、驚きの豚と鶏の2種盛り。まずはとんかつ。肉厚でありながら驚くほどやわらかく、脂の甘みがありつつもしつこさがなく、衣のサクサク感も完璧。これだけでも大満足なのですが、次に出てきた鶏のカツがこれまた感動レベル。ジューシーでありながら軽やかで、しっとりとした肉質が印象的。まさか鶏のカツがこれほどおいしいとは…まさに新しい発見でした。コース全体を通じて、料理ひとつひとつの完成度が高く、「とんかつ屋さんの枠を超えたレストラン体験」ができたような満足感があります。フレンチ出身のシェフならではのセンスと技術が随所に感じられ、素材の良さを最大限に引き出す“シンプルかつ繊細な調理”が光っていました。お店の雰囲気も落ち着いていて、記念日や特別な日の利用にもぴったり。今回は父の日ということで家族で訪れましたが、特別な思い出になる素敵な食事時間になりました。とんかつが好きな方はもちろん、和食と洋食のいいとこ取りを体験してみたい方にもおすすめの一軒です。
平日の昼に伺いました駐車場は店前に縦列駐車と道路をはさんだところにあります。縦列の場合は中からお店の方が案内してくれる人柄が良い夫婦が営んでます。中はお座敷が2テーブルとカウンターでタイミングによっては家族連れだと待っちゃうかも予約は3日前でコース料理のみになります。おすすめはロースカツセットになり、今回はロースカツの大をいただきました。おすすめの食べ方はお塩でロースの赤みもしっとりとした味わいのお肉お漬物塩加減もいい感じです。
ロースカツ定食2310円を注文。前菜にトマト、ゴボウ、切り干し大根。そしていよいよとんかつ。塩でどうぞとのことで食べてみると、豚の甘味が一層引き立つ、塩。柔らかい肉でびっくりした。ここはレベルが違う。お見事。値段に納得した。
『ロースカツセット』を食べた感想です。元々、塩を付けて食べる派で、確かに脂身が口の中の低い温度で溶けて、脂身の甘さを感じつつ、さっぱり頂けるのは良いかと思います。が、赤身部分は…特に…まぁ普通ですかね？何処のブランド豚を使ってるんでしょう？？フライも大きくないし、ご飯、キャベツ、味噌汁もお替わり出来なさそうなので、割高感は感じるかも？カウンター席は満員になると窮屈になるかも知れません。
2024/10、何十年も前から来たかったお店にやっと来店。とんかつはロースやヒレがあるがロース勝つセット（税込2,310円）を注文。ロースはソースじゃなくて塩で食べてと言われ塩でいただいた。衣がとても薄くてお肉は柔らかくとても美味し。脂は多すぎず、胃もたれや気持ち悪くなることもなかった。とんかつ以外では鶏、エビフライ、カキフライ のセットがある。予約メニューで栃木和牛のすき焼き（税込12,100円）、しゃぶしゃぶ（税込12,100円）があり、絶対美味しいやつなので食べに来たい。今は食べログ見てないけど、食べログ百名店みたい。【駐車場】お店敷地内、縦列で多くは停められないので乗り合いが良さそう。
ロースカツは塩で食べる お店のオススメほんのりピンク色の揚げたて、粗塩？岩塩？でいただく柔らかい、旨味が溢れてくる 満足の食感全体的に、脂味は少なく、ヒレのようにどこまでも均質な柔らかいお肉です想像以上だ 面白い、美味しい薄い衣に、塩をほんの少し付けて、さっぱりとした味わい、後味もいい お腹に貯まらず、もっと食べられる感じ塩はつけ過ぎ注意 かもソース無しで正解だと感じた前菜 キャベツのマリネ？、さつまいもの自作マヨネーズ？ソース 和の出汁で味付けしたおから３つともうましフランス料理店のプチコース料理を想像する料亭のような佇まいに、フレンチ風？、ジャズが流れて、いい雰囲気ですデザート 山葡萄のシャーベットコーヒー付きリピートしたいお店です。
| 名前 |
とんかつ ひやま |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
028-655-2929 |
| 営業時間 |
[水木金土日] 12:00～13:30,18:00～20:00 |
| 評価 |
3.7 |
| 住所 |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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宇都宮市若松原にあるとんかつひやまへ。以前は宴会で訪れたことがありましたが、今回は「とんかつ」を味わうために再訪しました。店主おすすめのロースかつセットを注文。まず驚いたのは前菜の美味しさ。どれも丁寧に作られていて、これだけでも満足できそうなクオリティです。そしてメインのロースかつ。最初は塩で食べることを勧められましたが、一口食べて納得。豚肉の旨みがしっかり感じられ、甘みのある脂との相性も抜群。衣が主張しすぎず、お肉そのものの美味しさを楽しめる一枚でした。食後にはデザートとコーヒーまで付いていて、最後まで満足できるランチでした。少し贅沢なランチや、自分へのご褒美におすすめしたい一軒です。ただし、駐車場の止め方は、お店の人にしたがいましょうね。宇都宮・栃木県の美味しいお店を300店以上紹介している**「れんどすの名店ブログ」**では、ラーメン・とんかつ・定食・居酒屋・カフェなど、実際に食べ歩いたお店だけを掲載しています。お店選びに迷ったら、ぜひチェックしてみてください。