素材の良さを引き出す中華。
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施家菜の特徴
香港式点心コースは、前菜盛りだけでお酒が楽しめる程の美味しさです。
お粥や季節の野菜炒めを含む多彩なランチメニューが魅力的です。
店員さんによる食材の説明があり、深い味わいの料理を堪能できます。
ランチなのにシェアの取り分けをして下さるなどサービスが嬉しかったです 美味しかったので今度は他のメニューも食べてみたいです。
6月にトアロードへ移転したばかりのこちらのお店で、季節感と上質さが詰まった中華のコースを堪能しました。落ち着いた雰囲気の中で供される料理はどれも丁寧な仕上がりで、素材の持ち味をしっかり引き出した構成。椎茸とすっぽんのスープは滋味深く、伊賀牛や金目鯛など主役級の食材が次々と登場しますが、味つけはどれも過剰にならず、品のあるバランスが光ります。カニチリも優しい辛さで食べやすく、焼きそばやマンゴータピオカまでぬかりなく美味。移転後の新店舗はより洗練された空間で、特別な日の食事にもふさわしい雰囲気。華やかさよりも静かに質の高い料理を楽しみたい方におすすめです。
超人気店ですので、予約をしてからお伺いされる事をお薦め致します。大人の落ち着いた空間で…スタッフの方も、気さくで とても親切で感じの良い方ばかりですヨォ。ホンマに味も接客も素晴らしいお店です。久し振りに全て満点💯でした。超ウレシイ😃✨😃有難うございます。皆様も是非とも行ってみてくださいね🥰感激しますヨォ。アチラもコチラも、全てピカピカにお掃除が行き届き気持ち良いです。トイレもピカピカです。お支払いは席に座ったままで出来てOKですヨォ。また伺わせてください。お願いします。😆💕✨😆【 ありがとうございます。】
三ノ宮の「施家菜（シーカサイ）」で、土日限定の香港式点心ミニコース（3,880円）をいただきました。どの料理も見た目・味ともに驚きがあり、食べるたびにワクワク。特に伝統的な香港の調理法を活かした繊細な味わいと丁寧な仕上がりに感動しました。コースは少しずつ色んな料理が楽しめて満足度高め。本場の味を気軽に楽しめる貴重なお店です。人気店なので、予約しての訪問がおすすめ！クオリティの高い飲茶ランチピーチの香りのお茶も良かった♡時価のメニューもあり、きっと美味しいのでしょうね〜次回チャレンジしてみよう！
神戸旅行に行った時に初めて伺いました。北野のハンター坂の入り口にある雑居ビルの4階にありビルの入り口が分かりにくいですが店内はほぼ満席でした。前菜の盛り合わせはそこそこでしたが牛タンのレタス巻、あんかけ焼飯がとても美味しかったです。二人で料理7品、酒6杯で2万弱だったのでとても安く感じました。スタッフの方の接客も丁寧でまた是非行きたいお店です。
日曜日の夕食で訪問。雑居ビルの4階にあるお店なのでエレベーターで上がる。店構えはお世辞にも立派とか高級そうには見えない。店内の内装もごちゃごちゃしたとこはなく、どちらかと言えば控え目。席に付きメニューを見て価格設定を見て初めて高級店だと気が付いた。1階の建物の入り口にも看板が出ていたがちゃんと値段まで見ていなかった。店内には水槽があり、鮮魚にも期待できたので真ん中のコース（23800円）でオーダーした。相方が甲殻類がアレルギーがあることを伝えたので一般的なコースと内容が違うかもしれないのでそこはご配慮を。青島ビールで喉を潤している間にすぐに前菜が運ばれてきた。冷製クラゲ、丹波地鶏の蒸し鶏、イベリコ豚のスペアリブ、そしてピータン。どれも美味しかったが特に蒸し鶏が旨みもあってジューシーで絶品であった。次に明石真鯛の造り。サラダ仕立てになっている。シンプルな味付けで真鯛の素材を引き立てていた。スープはヨシキリザメのフカヒレで他に黄ニラ、モヤシ、金華ハムが入っており上品な味付けの上湯スープでフカヒレのプリッとした食感を楽しめた。次は貝料理。北海道産の赤貝と産地は忘れたが大粒のつぶ貝。赤貝はガーリック仕立てでつぶ貝は豆豉蒸し。どちらも素材を活かした味付けで貝のプリっとした食感を楽しむ事ができた。肉料理は希少部位のミスジとチシャナ、マコモダケ、キクラゲの炒め物。ミスジは大きめにカットされているがとても柔らかくなるように火が入れられておりシンプルで美味しかった。魚料理はクエの豆豉蒸し。クエがとても油が乗っていて旨味が濃厚。豆豉を使って蒸し料理にした事によりクエの旨みをさらに引き出されていた。飯料理は干しのアワビのチャーハン。上品な上湯スープで柔らかく戻された干しアワビは食感を楽しむためにあえて大ぶりにカットされている。口の中でブリンブリンの食感が楽しい。ただチャーハンとしてはせっかくのパラパラチャーハンが餡かけを纏うので好みが分かれるかもしれない。口直しに出された菊茶は少しクセがあるので、普段コーヒーを飲む人ならば問題ないと思うが、紅茶を飲む人にはキツく感じるかも。デザートは可もなく不可もなく。イチゴが酸っぱいので甘いココナッツミルクと一緒に食べるとちょうど良い。食事中、何度も男性スタッフの方が食材や調理方法の説明などを詳しく説明してくださり、とても楽しく食事をする事ができた。支払いは各テーブルで行う。現金の他、PayPay、クレジットカードが使用可能。
これまで3回ランチのコースを食べてきました。今回は前々から気になったいた水槽で泳いでいる魚で蒸し料理を食べてみました見ました。一つの食材を好みの調理で仕上げてくれます。どうしたら良いのかわからない場合は今日のお勧めをお勧めの調理方法で食べてみたら良いと思います。それと予算も言っておく事が大切です。水槽の中には淡路島で採れたお魚が多く鮮度は抜群です。カウンターにも色んな食材があるので見ているだけで楽しいです。今回は淡路島のアコウを蒸してもらったり、赤貝を炒めてもらったりして食べました。とても美味しかったです。
前菜盛りだけでお酒飲める。とくに美味しかったのは蒸し鶏のネギソース？みたいなやつ！今の時期だけしかない透明なピータンもびっくりした！お料理全般にシャンツァイが少し添えられてる。少しだからなんとかなった。今回コースではなくアラカルト注文にしたんだけど、全体的に濃いこってりした味付けでちとしんどかった。じぶんの選択ミスもあるけれど。中国茶は¥650〜¥2000。今回オーダーしたのは香強めの烏龍茶¥2000。烏龍茶だけでも数種類あった。何度も足し湯してくれるので¥2000でも十分お得に感じた。
こんなに美味しい中華があるのかと思いました。乳児を連れていきましたが、一緒に食べられたくらい。むしろ、娘のほうが食べていた…。値段はしますが、美味しいので気になりませんでした。お節を作っているとのことで、注文して帰りました。
| 名前 |
施家菜 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
078-291-0168 |
| 営業時間 |
[金土日月火水木] 11:30～14:30,17:30～21:00 |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
〒650-0011 兵庫県神戸市中央区下山手通３丁目１１−１７ |
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たまにお伺いさせて頂いております、お料理のクオリティーは神戸でも3本の指に数えられる名店です！ご主人様がお亡くなりになった後暫く不安定な時期も有りましたが、奥様はじめスタッフの方々の頑張りで見事に復活されたと感じております、上海ガニの季節は無論のこと、素晴らしいお料理いつも有り難うございます。