日ノ出町の別格、家系チャーシュー。
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とんこつラーメン たかさご家 本店の特徴
日ノ出町駅近く、交差点に面したラーメン屋さんです。
昔ながらの店内仕込み、油分多めのとんこつ醤油ラーメンが楽しめます。
ネギラーメンや海苔マシで、遅くまで営業しているのが魅力です。
空きっ腹に飲むのもと思いキャベツラーメン(並)をお好み全て普通で注文。吉村家のような塩分の強いスープではなくマイルドな家系ラーメンで個人的にはとても好みです。キャベツも柔らかくスープによく絡みついて美味しかったです。
25年振りにお伺いしました。（店舗は違いますが……）味は変わっていなくて感動しました。今のラーメン店は色々メニューが豊富ですが、ここはメニュー少ないです。（これが当たり前だと思います）雰囲気も無機質で個人的には好みです。
今回いただいたのは『チャーシュー麺(並)とライス』。一口目は驚くほどすっきりしていて軽い印象ながら、食べ進めるほど深みがじわーっと広がる不思議なバランスの良い美味しさ。最後の余韻は濃厚家系に匹敵するほどしっかり残り、“静かに旨さが積み上がる家系”といった印象でした。昔ながらの丸型チャーシューは肉厚で食べごたえがあるのに、噛むとほろっと崩れる絶妙な仕上がりで本当に美味しい。ライスとの相性も抜群で、ぜひまた再訪したいと思いました。
【野毛・日ノ出町】家系の原点にして“唯一無二”──たかさご家本店はやっぱり別格。日ノ出町駅から徒歩すぐ。横浜家系ラーメンの歴史を語る上で欠かせない存在「たかさご家本店」に久々の訪問。今回は、ラーメン（¥800）とチャーシューメン（¥1,000）を実食。スープをひと口すすった瞬間、まず感じるのは豚骨の深み。とはいえ、ガツンと重たいタイプではなく、どこか“キレ”と“まろやかさ”を両立した一杯。醤油ダレの輪郭がはっきりしていて、油の香ばしさと豚骨のコクが絶妙なバランスで溶け合う。この一体感こそ、「たかさご家」の真骨頂だと思う。麺は酒井製麺の中太ストレート。モチっとした弾力がありつつ、スープの持ち上げも最高。噛むたびに小麦の香りが広がり、食感・風味ともに家系ファンにはたまらないはず。チャーシューはしっかり目に味付けされたロールタイプ。香ばしく炙られた香りが食欲をさらに刺激する。白飯と合わせたくなるタイプで、スープとの相性も抜群。一般的に「正統派家系」と呼ばれるが、実際には**六角家直系から独自進化した“オリジナル家系”**という表現がしっくりくる。豚骨の旨味、醤油のキレ、香味油のコク。そのどれもが他店とは一線を画しており、「たかさご家＝唯一無二の完成形」という印象を受けた。古き良き家系の魂を残しながらも、独自の味づくりで今なお進化を感じさせる名店。横浜家系を語るなら、まずここから──そう胸を張っておすすめできる一軒。
食べたメニュー◯チャーシュー麺￥1000◯味玉トッピング￥100.神奈川県横浜市の日の出町駅から徒歩1分で桜木町駅からも徒歩約15分で徒歩圏内。人気の飲み屋街「野毛」にある家系ラーメンのお店です。1992年にオープン家系ラーメンの初期の頃から営業されている歴史があるお店です。チャーシュー麺を頂きましたが、とても美味しく頂きました。家系ラーメンの特徴の1つでもあるスープの濃さ、油の量、麺の固さを選べます。濃厚な醤油豚骨のスープに中細麺、柔らかいチャーシューに相性抜群の海苔、箸が止まらなくなります。味玉も最高です。しかしこのご時世でトッピングも含むコスパも最高です。.またいきます。最後まで読んで頂き、ありがとうございます。
ラーメン800円、味玉100円店内はカウンターのみで、13、4席位炎天下のせいか、味のせいかは定かではないが、平日のランチタイムはガラガラだった。エアコンが効いていないので汗だくだく。20年振りの訪問だったが、全く違うラーメンに仕上がっていた。昔は強烈な豚骨臭で、外まで豚骨臭が溢れていた。吉村家を真似して似たような味だった。今はオリジナルの中華そばといった感じで家系らしさもなく、普通に美味かった。
日ノ出町駅近く、スクランブル交差点を野毛方面に渡ったところにラーメン屋さんが３軒並んでいるうちの１軒で、野毛庵の隣です。カウンター席のみで、数々の芸能人のサインが飾っています。チャーシュー麺（並）（1000円）を、あぶら、麺の硬さ、味、すべて「普通」で注文しました。スープは家系豚骨醤油で豚骨臭くなく、他方、とても旨味を感じる一杯。麺は家系特有の中太モチモチで、このスープとよく合う。丼には柔らかいチャーシューが5枚、法蓮草と焼海苔３枚が着丼し、一体感のあるビジュアルです。カウンター席には「おろしにんにく」「辛味噌」「胡麻」「粗挽き胡椒」が備わっていて、好きな味変を楽しめます。吉村家や王道家、杉田家、横横家など名を連ねて有名なお店がたくさんありますが、たかさご家さんはガッツリ系ではなく、アッサリしていながらも物凄く旨味を感じる一杯で、ワタクシ的にはこっちの方が好きです。また日ノ出町方面に用がある時は寄ります。美味しかった‼️ご馳走様でした。拝。
土曜の12:15に入店。券売機で「ラーメン(中)」900円をポチリ､懐かしい色で識別するプラスチック札。先客7名､後客6名､退店時の客は1名のみ。オオメ､カタメでオーダー､4分で着丼。結構塩っぱいので､ごはん付きかウスメでもよいかも。
訪問時の食べログ評価は3.52。同店は、「吉村家」→「本牧家」→「六角家」→「たかさご家」→「武蔵家」という系譜で武蔵家を生み出したレジェンド店、前から気になっておりました。平日ランチタイムに訪問。入店時間は14時過ぎ、空席が目立つ。券売機にて、チャーシューメン並（1000円）とライス（100円）をポチッとする。カウンターに着席して食券を渡す、お好みはデフォ。待つ事10分ぐらいして着丼、では実食。壱系のように豚骨がくるわけで無くバランス系。流行りの家系とは違い味は薄めに感じるが纏まりが良く美味い。麺も特徴的で家系にしては細めの中太麺。チャーシューはほろほろで塩気は抑えめ。壱系というよりクラシックな味わい。本牧家、武蔵家が見え隠れする美味いラーメン。食べログでもっと評価されるべきお店。以上、おそ松でした！
| 名前 |
とんこつラーメン たかさご家 本店 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
045-263-0441 |
| 営業時間 |
[水木金土日月火] 11:00～22:30 |
| 評価 |
3.8 |
| 住所 |
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何年振りか記憶にない程の再来店で、、、『昔より味落ちた？』が第一印象。カタメが粉落としレベルの固さ、スープスープ割りしたくなるほどの塩辛いスープ。豚骨の旨味がない。食べながら今はなき白楽の『六角家』が恋しくなりました。何でだろう？