隠れ家で味わう、稀有なイタリアン。
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ラ・スタッラの特徴
つくばの住宅街にひっそりと佇む隠れ家的イタリアンです。
ピエモンテ州で経験を積んだシェフが手掛ける高品質な料理を楽しめます。
完全予約制で、心待ちにする価値のある稀有なレストランです。
噂にたがわぬイタリアンの名店でありました。料理は、シェフの豊かな経験と確かな審美眼によって選び抜かれた旬材を、見事な技で昇華させた逸品ばかり。ひと皿ごとに完成度が高く、3時間のコースが実にゆったりと流れてゆきました。私は60歳の男性ですが、食事の進行は緩やかで、当初は十分に満腹感を覚えたものの、後に振り返れば過剰ではなく、むしろ絶妙な分量であったと実感いたしました。お酒のセレクションも的確で、人気店ゆえの回転の良さを反映した新鮮な一杯を堪能できたのも印象的です。一点だけ惜しまれるのは、旬の穴子がやや煮上がり気味で、食感に硬さが残っていたこと。しかしながら、それを差し引いても全体の完成度は高く、上質な時間を過ごす喜びを改めて感じさせてくれる一軒です。次回の訪問を楽しみにしています。
遠路はるばる岐阜から伺ったがわざわざ車を飛ばして行った甲斐があった。どの料理も美味しく、初めて食べるものもあったりしたがオーナーが説明してくれるのでそのお話もとても興味深く面白かった。また時間を見つけて行きたいと思わせるお店で店舗が小さいこともあり予約が取れないけれどそのアットホームさもまた魅力の1つだと思った。
お一人で運営されています。食べログでの高評価のせいでなかなか電話に出られなくなったそうです。３月中旬に月末の予約者がたまたまできましたが、６月までいっぱいだそうです。なかなか出回らない素材を丁寧に下ごしらえして提供してくれます。カウンターでの6席なので説明をしっかり聞けます。料理数が多いのでちょっと食べきれない人もいるかもしれません。夜七７時から始まって終わったのが11時でした。
つくばにある完全予約制の隠れ家的なイタリアン店。料理はおまかせコースのみで、全席いっせいにコースがスタートするスタイルとなっています。メニューは日によって変わりますが、全部で８皿ほど。たっぷり３～４時間かかります。カウンター席のみのため調理工程を見ることができ、次になにが出てくるかワクワクしながら待てるので、飽きるということはありません。料理はどれも、きらびやかでインスタ映えするおしゃれイタリアン☆ ……ではなく、本当に素朴なイタリア郷土料理。たとえばクタクタになるまで煮たチーマディラーパ（蕪の葉みたいな味のイタリア野菜）を手打ちのパスタにからめましたとか、そんな感じのもの。見た目は、オレッキエッティに、何か緑色のドロドロしたものがまとわりついている、といった風でインスタ映えには程遠い。しかし野菜の力強さに、絶妙なパスタのもちもち食感に唸らずにはいられない。マニアックなイタリア郷土料理が好きな人ほど、この素朴な一皿に魅了されるでしょう。必要以上に素材をいじらず、食材のおいしさを引き出す……というイタリア料理の神髄を徹底されている一方で、お肉はお店で解体して熟成、通常なら捨てられているような内臓の部位もしっかり下処理をして煮込み料理として出す……と、必要な手間は惜しむことなくかけていらっしゃいます。その食材に向き合う姿勢は頭が下がるほど。また、典型的な伝統料理をベースにする一方でシェフご自身のアイデアの引き出しも多く、「こういう調理方もあるのか！」と皿ごとに驚きや感動があり、次なにが出てくるのか、今日はなにが食べさせてもらえるのかまったく予想がつかない楽しさも。コースが終わる頃には心地よい満腹感を覚えつつ、早くも「また来ないと！」という思いにさせられてしまいます。
イタリアのピエモンテ州で経験を積んだシェフ。食材と深く向き合ったその料理からは、生産者に対する深甚なる敬意を感じます。
心待ちにしていた『ラスタッラ』さんのイタリアン。最高でした (＊ﾟ∀ﾟ)u003d3
前から気になっていたお店に伺うことができました。料理に関して味、量ともに非常に満足のいくものでした。また、お店の方の人柄も素晴らしく、素敵な結婚記念日の時間を過ごすことができました。ありがとうございました。記念日や誕生日に是非また伺わせていただきたいです。
わたしにとって掛け買いの無いレストランです。
2021/4月上旬 2回目前菜〜メインまで満足できる素晴らしいレストラン。どの食材にも最大の敬意を持って向き合っておられるのが伝わって飲み込むのが勿体ないほどだ。一皿ごとのシェフの話が旨さを押し上げてくれる。自宅用に購入したブラッドオレンジのジャムも香り高く本当に美味しくて１瓶が一瞬で無くなった。必ず再訪したい。VISA・Master・AMEX利用可(2021/4現在)(覚書)フェンネル株と玉葱のズッパそら豆のニョッキ、ペコリーノ和え、赤海老の頭と殻のトマトソースメイシャントンのアリスタ乾燥リコリスと生フェンネルのハーブティー。
| 名前 |
ラ・スタッラ |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
090-8101-7656 |
| 営業時間 |
[木金水] 19:00～21:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.9 |
| 住所 |
|
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リピート確定です。【雰囲気】カウンター席は6席で、客が揃い次第1品目からスタートという感じでした。目の前でシェフが料理の準備をしているところが見られるので、こちらとしてもとても安心感があり、眺めているのも楽しいです。【サービス】ひとつひとつの料理を丁寧に調理・説明をしてくれました。素材の産地や特徴などを説明いただけたので、料理をより一層楽しめました。普段食べることのない地元ならでは料理もあり、本場のイタリアにも行きたくなったほどです。【食事】全10品、素材本来の味を最大限に活かしているように思いました。前菜6品、メイン3品、デザート1品、どれもとても美味しかったです。季節、日によって扱う食材も異なるので、伺うたびに新しい料理に出会えると考えると、何度でも足を運ぶ価値があると思います。結婚記念日に伺い、とても良い思い出ができました。人気店で予約が取りにくいということもあり、あまり頻繁には行けませんが、是非また伺いたいと思います。