驚きと感動のモダンスパニッシュ。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
Cà sentoの特徴
ミシュラン三つ星の評価を受けた神戸のスペイン料理店です。
創作要素が豊かなモダンスパニッシュが楽しめます。
ソムリエ自らのワインセレクトが料理との絶妙なペアリングを実現します。
県庁前駅から徒歩圏内の中山手通にある、落ち着いた雰囲気のレストラン。席数は多くなく、静かで上質な空間です。スタッフの対応も丁寧で、最初から最後まで気持ちよく過ごせました。料理は旬の厳選素材を使ったコースのみ。スペインの技法をベースにしながら、日本の食材を活かしたイノベーティブな内容です。印象に残ったのは、・ローストトマトのムース（軽やかで凝縮感のある味わい）・米粉で包んだ針烏賊の一皿（食感と香りのバランスが秀逸）・十数種の野菜とクスクスの名物料理魚料理の真名鰹は火入れが絶妙で、肉料理の鳩も旨味がしっかりありながら重くありません。締めの甲殻類のおじやは海老や蟹の旨味が濃く、思わずおかわりしたくなる美味しさでした。デザートまで抜かりなく、最後まで完成度の高いコースです。価格帯は高めですが、それに見合う内容と満足感があります。特別な記念日や、大切な人との食事にぴったりのお店です。季節が変わったら、ぜひまた再訪したいと思います。
ミシュランガイド、ジャパンにおいて、１０件ほどしかない３つ星レストランのうち１つがここ。スペイン料理。昔話をしだすともう老害ですが、お昼も夜も、１万円行かないくらいだったのですよ。それがもう数万当たり前で、人気だからそうしないともたないのもわかりますが、このお値段でなんて素晴らしいクオリティ！ってことではなく、相応って感じにになりましたね。いや、充分素晴らしいんですが。お料理についても、どれも見た目も体験も素晴らしいです。あえて言うなら、お写真で見て、こんな感じかな？というその通りの感じ。よく言えば、期待を裏切らない。悪く言うと、驚きはあまりない。総論、ハレの日の体験としてならという感じです。
ひとつひとつがとても丁寧に作られているというのが伝わってきました。スペインのピンチョスらしく？つまんでワンバイトで食べられるものが多く、どれもほんとお酒が進みそうなお味で(#^.^#)また行きたいお店です！
お料理はかなり繊細で完成度が高かったです。季節を変えてまた行きたいです。非常に美味しく貴重な経験でした。
先日の神戸遠征💨 Cà sento昔仕事で良く神戸に行く機会があったので、何度もチャレンジしてみまたしが、全然予約が取れず断念していたところ。数年越しになりましたが、今回やっと伺うことができて本当に嬉しかったし、感動でした！いただいたのはこちら。・ランチコース 31,000円(税込・サ別)遠征は基本弾丸なので、ランチでディナーと同じコースがいただけるのはとてもありがたいことです。ドリンクはティーペアリングに。最初はアミューズ3種類出汁がしっかり効いたいくらのタルトと梨+銀杏+チーズの組合せのものがすごく好きでした。次のお料理は感動のトマト料理。ローストしたトマトのエスプーマとトマトスープ🍅旨みの塊が口の中でサッと溶けます🤤甘カレイのモチモチしたクレープや麺の入った透明なスープも好きだったけど、ニョラを使ったムール貝のお料理の爆発的な旨みや淡路産の鱧に生ハム、イチジク、梅ソースのお料理の燻製の香りや甘酸っぱい味わいが相まったなんとも言えない素晴らしい味わいには感動しかなったです。メインの後に魚介の旨味が濃縮されたカルデロが締めで出てくるところがまたたまらなく好き❤️なんと余った分は持ち帰りもできます🥺美味しいでいっぱいになった素晴らしいお食事でした。また是非伺いたいです。ご馳走様でした。
他県からの来店でしたが、正直もう伺うことはありません。まず、コースにストーリー性を感じない。値段の割に安い食材ばかりで、終始地味な見た目。スパニッシュと仰っておりましたが、味に一貫性はありません。ムール貝⇒ハーブの流れは良かったです。ただ、全てに奥行きがないので食材含め味ももう少し改善した方がいい。ウェイターも不慣れさが目立ちます。そして最後のシェフの送り出しも暗闇の中、聞き取りにくいありがとうございましたを連呼しているだけで不気味なので、気の利いた会話のひとつあればな、と感じました。唯一、ソムリエさんは選ぶワインも的確で笑顔の素敵な方でした。
全てが素晴らしいスペイン料理です。数年前に訪れた時よりまた更に美味でした今は予約取りやすいので訪れたことのない方は是非一度行ってみてください。
以前から行きたかったミシュラン三星のレストラン！期待通りと言うよりは期待以上の料理と素晴らしい時間を過ごす事ができ満足です！行く前まではもっと硬いイメージでしたが凄く柔らかく和やかな空間で奥様も喜んでました。食べ終わってお店をでるとまさかのシェフがお見送りに外まで出てくれビックリ！初めての来店なのに！度々はいけませんがまた行かせていただきます。
いやマジで？こんな場所にいたの？こんなすごい店がっ！！という場所にあるスペイン料理とかいているけど和食みたいなスペイン料理。毎月いこうかなと考え中驚きや発見があります、ハーブや野菜の魅力をふんだんに生かした素晴らしい料理でした。パクチーを使っているのに そこにいたの？ な使い方でしかも香りが、味が、爽やかさがやばいです。たべたことがないお料理です。美味しい料理がすきで美味しい店に行ったら高そーな店構えで気取り散らかしたわりに料理がいまいちのレストランや。確かに美味しいが、確かに良い客がきてるが、客の職業で差別しまくる店に嫌気がさしたら行ってみてください。勝負は料理 って店ですスタッフさんも気持ちいいです。
| 名前 |
Cà sento |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
078-272-6882 |
| 営業時間 |
[木金土日水] 18:00～23:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.5 |
| 住所 |
〒650-0004 兵庫県神戸市中央区中山手通４丁目１６−１４ |
|
ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
|
周辺のオススメ
京都にあるKOKEさんのホームページで、Ca sentでの修行を経て独立された事が書いてあり、福本シェフの優しさが伝わりました。KOKEのお料理も素晴らしかったので、その師匠であるCa sentさんへ念願の訪問です。県庁前駅から徒歩7分、10席の落ち着いた空間でミシュラン三ツ星の神髄を堪能しました。31,000円のランチコースは、まさに芸術的な盛り付けの連続。特にキャビアのタルト、桃蟹のタルト、デザートの蜜柑は悶絶級の美味しさで素材の良さが伝わりました。驚いたのは土鍋で供される甲殻類のおじや。絶品な上に、食べきれない分はお持ち帰りさせていただける優しさも一流です。師弟の絆を感じる、心温まるお店でした。