深夜の市ヶ尾、黒マー醤油ラーメン。
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らーめん市場の特徴
市ヶ尾で深夜まで営業している数少ないラーメン店です。
あっさりした家系ラーメンが楽しめ、〆にも最適です。
黒マー醤油ラーメンが大人気で、リピーターも多いです。
深夜にあいてる心強い店。家系ラーメン。僕はしおあじがすき。酔っ払いのお客さんも多いけど、いい具合にあしらいながらきり盛りされてる。笑。
雨の中、ツーリングで、寒く、お腹も減り、体調不良の状態で入りましたが、暖かくて、美味しかったです。店員さんも感じの良い方でした。
2〜3ヶ月に一度お世話になっています。五臓六腑に染み渡る、キマる味。お口にやさしめな味わいのスープがたまりません。何気にぎょうざとネギチャーシューが好き。
暑い日の夜に特製つけめんを喫食。スープはがつんとだしの旨みを感じる。汗をかいたカラダに沁みる。美味い。店の大将は寡黙な感じで嫌いじゃ無い。必要なものは全て揃っている。疲れた男の夜のメシはこれで良い。
家系だが、自分から言わないと味の好み、麺の固さはきかれない。あと何となく店主の仕事にたいする誠意がかんじられない。私の感想です。
☆らーめん市場☆こちらは市ヶ尾にあります。壱六家系譜のお店ですね。ラーメン+海苔増しを。麺硬めでお願いしました。厨房内には小寸胴が２つのみ。炊き置きなのかは不明。グツグツ炊き続けてる様子はありません。カウンター内側に段ボールの麺箱があったけど座った位置が悪く確認できず…麺はテボで茹でていました。小寸胴から真っ白なスープを丼に注いでいました。そして5分ちょっとで着丼します。スープは豚骨先行型風です。鶏油は適量浮いていますが、風味はあまりしません。最初の一口目はどっちかっていうと豚脂っぽい香り。サラっとしたスープは豚骨感は弱め。遠くにほんのり感じる程度です。でも、クリーミーさや甘みもそこまで強くありません。その分あっさりしています。醤油感はそれなりにあって、混ぜるとスープの色が少し濃くなりましたがかえしはまろやかでしょっぱさはありません。スープ量は多めで熱々でした。製麺所不明の萬はちょっと細めの中太ストレート。硬めで提供されてコシのある食感。細いので、食べてるうちにちょうど良くなってきました。変なゴワゴワ感などもなくスープに合っていました。チャーシューは小ぶりの肩ロースが2枚。少し小さめで薄め。硬くはないけど肉っぽさを残す食感で悪く無いんだけど味付けがしょっぱめでした。ほうれん草は量は多め。柔らかめでしたが本来の味わいがしました。海苔増しは5枚。大きさは普通で厚みがある海苔は、スープに浸してもそれなりに強いけど口に入れるとほどけるような食感。風味はなかなか良かったです。うずらはほぼ水煮。薬味のネギは先入れの輪切りが少なめで主張しません。うん。壱六家さん出身との事ですが、思いのほかあっさりしてました。ごちそうさまでした。
しっかり家系ラーメンで美味しかった。これからも、行かせていただきます。
スープ薄めのピンボケした様な仕上がり。だが、遅くに食べるならそれで良い。飲み上がりに食べるなら濃ゆい家系ラーメンはキツイですから。味玉位は仕込んで欲しい。以前よりは閉店早くなってしまいましたが，遅くまでやっている貴重なお店です。ありがたい。
市ヶ尾の〆の定番店。深夜のラーメンはここ。
| 名前 |
らーめん市場 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
045-971-1855 |
| 営業時間 |
[土月火水木金] 19:00～2:00 |
| 評価 |
3.8 |
| 住所 |
〒225-0024 神奈川県横浜市青葉区市ケ尾町１１６９−８ |
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もう何年も前からずっと通ってます。