池袋で極上鰻、天然と養殖の食べ比べ！
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うなぎ かぶとの特徴
幅広い地域の鰻を楽しめる料理専門店です。
四万十と浜松の天然鰻の食べ比べが魅力的。
蒸さない焼きたての鰻が絶品で柔らかい。
ひさびさの再訪となったかぶとさん。初めての方以外は天然も食べられるので養殖との食べ比べ推奨。串から始まり、白焼、蒲焼と進む。うなぎの質はもちろん量でも満足間違いなしの名店。以前より焼きの要素が強くなったかなという印象。
友達がここの鰻が東京で1番美味しいと言っていたので、本日初めて来てみました！店内はそこまで広く無いが、居心地の良いお店でした！鰻は本当に別格の美味しさでした！お酒も大変美味しく、遂々飲んでしまいました！
東京のうなぎの名店知り合いの方にお席をご用意して頂いて初来店しました。うなぎの頭から尻尾までのフルコースでした。うなぎは2種類食べ比べ、個体によってここまで差があることに驚きでした。時期によっては天然もあるみたいです。天然食べてみたいですね。中々見ない串物も頂けて大満足でした。
池袋にある鰻の名店。食べログうなぎ部門で全国3位、食べログアワードSILVER も10年連続で獲得しています。完全予約制で、予約はOMAKASEから偶数月の第一木曜日に2ヶ月後までの来店分を受付。一瞬で埋まるので待機必須です！！私も何度もトライして今回ようやく予約が取れました…！！メニューはおまかせコース一本のみ。お通しの大根の塩揉みから始まり、鰻串8本→白焼き→蒲焼き、ご飯→肝吸いという流れで進みます。まず初めに店主から鰻についての説明があります。こちらのこだわりは”捌き立て””焼き立て”。鰻は天然と養殖がありますが、初来店の場合は養殖のみ、２回目からは天然も選べるそう。ただ、伺った時期(2月)は天然の入荷がなく養殖のみでした。鰻は全て目の前で生きた状態から捌いていきます。今回は焼き台のすぐ前の特等席だったので、お客さん全員分の鰻を捌き、焼き上げていく様子を間近で見ることができました。命の大切さに改めて感謝しながらいただく貴重な体験となりました✨
（２０２０年）友人が予約を取ってくれたのでずっと行きたかったかぶとさんへ行けました！えり焼き(頭)関東風タレえり焼き関西風塩豆腐 藻塩ひれ心臓きも焼き(内臓全部一口蒲焼尻尾焼きれば焼き(肝白焼き(岩塩、藻塩 弾力がすごい蒲焼タレの食べ比べ今回のコース内容はこんな感じ！大将も女将さんもとても丁寧に対応、説明してくださいました！捌きたて！焼きたて！どれもとても美味しかったです☆今回はテーブル席だったので次回はカウンターで捌いているところを見てみたいです！！！また行きます！
お友達が苦労して用意してくださった、待ちに待った特別なお席。その時間にふさわしい、記憶に残るうなぎ体験でした。天然と養殖の食べ比べは、このお店ならではの醍醐味。天然うなぎは、生の段階ではわずかに土の気配を感じるものの、火入れによってそれが完全に昇華され、力強い旨みと香ばしさだけが残る。まさに職人の焼きがあってこその味わいです。一方、養殖うなぎは雑味がなく、驚くほど澄んだ香り。例えるなら、上質な白身魚のお刺身のような清らかさが印象的でした。一本一本丁寧に串打ちされているため、口に運びやすく、部位ごとの表情を明確に楽しめる構成。うなぎの頭（たれ・塩）、ひれ焼き、きも、尻尾、一口蒲焼、レバーまで、余すところなく味わえるのは、素材への自信と技術の証だと感じます。「うなぎを食べた」というより、うなぎという素材の本質を、一品ずつ理解していく時間。静かに、しかし深く感動する名店です。
久しぶりのかぶと…やはり最高でした。お任せコースの串焼きと、追加注文の冷奴と漬物を食べながらの、お酒は格別でした。大将も気さくに話しかけてくれますし、接客も丁寧でした。シメの蒲焼きとご飯のころには、酔いすぎてしまいましたw贅沢ですが是非二度は、かぶとへ行ってみて下さい！(出してもらえる鰻が違います)
友人が予約先を持っていたので、ご一緒させていただきました。以前から行きたかったお店です。天然物(天草産、浜名湖産)と養殖の食べ比べ、最高でした。頭から尻尾、ヒレから肝、心臓まで美味しく頂きました。頭を落としても生きて動き、心臓だけになっても鼓動をし続ける生命力の強さに感動です。命を美味しく頂きました。美味しかったです。ご馳走さまでした。
池袋にある鰻の百名店友人のおかげで行くことができました！希少部位から白焼き、蒲焼まで鰻を余すところなく堪能豆腐がとっても美味しくて思わずおかわりしてしまいました！日本酒も飲んで贅沢なひとときでした…！
| 名前 |
うなぎ かぶと |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-3983-8608 |
| 営業時間 |
[月火水金土] 17:00～22:00 |
| 評価 |
4.5 |
| 住所 |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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予約して本日初めて来ました！知り合いがココの鰻屋が1番美味しいと言っていたので、とても期待して楽しみにしてました！期待を超える鰻の美味しさ！！びっくりです！どれもめちゃくちゃ美味しく、お酒が進む。店内はあまり広くなくThe居酒屋って感じの良い雰囲気でした！また必ずきます！