高田馬場の旨い魚介豚骨、限定麺が絶品！
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渡なべの特徴
豚骨系魚介スープが特徴で、一口目から魚介の旨味が広がるラーメンです。
限定の山形辛味噌ラーメンもあり、地方ラーメンシリーズが楽しめるお店です。
高田馬場駅からのアクセスが良く、細い路地を進んだ先に位置する名店です。
aiに高田馬場でいちばんうまいラーメンはどこ？と聞いたらここを紹介された。もちろん疑って来たが確かにとても美味かった。いちばん良さそうなチャーシュー味玉1650円を頼んだが、それに見合う美味さだった。いちばんうまい？とaiが？言って来たのだが、聞かずに来たらもっと感動したと思う。なんでもかんでも調べてからというのは感動をどんどん無くしていって日々の暮らしをつまらなくしていっているのかもしれないなぁ……と改めて思った。
高田馬場。学生とサラリーマンの足音が交差するこの街の片隅に、2002年春に産声をあげた一軒がある。豚骨魚介という言葉が日本のラーメン史に根を張る以前から、その融合に挑んだ店――「渡なべ」である。いまや同系統の味が全国に広がり、模倣や派生を含めればひとつの“時代”といってもよい流れとなった。その端緒にこの店がいた、という物語は有名だ。店の扉を押したとき、自分は奇妙な感覚に包まれた。“以前に通過したような風景”のような既視感があったが、明確な記憶はない。味の印象はまったく残っていない。ゆえに本日は、初対面という前提で向き合った。注文したのは味玉ラーメン。大きな丼に黒みがかった濁りのスープ、表面に油が薄く張り、節の香りが立ち昇る。豚骨魚介という文脈の中では、王道の景色である。だが、口に含んだ瞬間の印象は意外であった。期待していた“旨味の層”ではなく、塩味の鋭さが真っ先に舌を叩いた。濃厚豚骨魚介は好きな方で、深みと余韻の共存を求めてしまうのだが、今回は“しょっぱさが先行する構成”として記憶された。これはあくまで初訪の個人的な感受である。麺は細めで角のある断面。スープを持ち上げる意図は理解できるが、啜るたびに粉のざらつきに似た感触が舌に残り、滑らかさとは別の方向へ進んでいるように感じた。この食感は、好みが大きく分かれるだろう。自分はもう少し整った麺肌の方が合わせやすい。チャーシューは厚みのあるバラ肉で、脂身が多い構成。脂の甘みを楽しむ人には向くだろうが、スープの濃度と重なり、後半は箸が止まりがちだった。完飲には至らず、丼にはスープが残った。この店の歴史を考えれば、“豚骨魚介の系譜の起点”として語られるのは納得である。実際、ここを経由して巣立った料理人や、この味に感化された店は数多い。だが、歴史的影響と個人の嗜好は別物だということも、改めて理解した。今回は、ただ単に自分の舌と店の思想が交わらなかっただけの話だ。それでも、初めて食べたときの正直な記憶としては、こう残る。星二つ。この味を愛する人々の存在を認めたうえで、自分はまた別の一杯を探す旅を続ける。
はじめて高田馬場に行きGoogleで調べて来店しました。カウンター席のみでお一人で忙しく回されていたのでサービスは致し方ないと思います。ラーメン屋さんはサービス求めて行くところではないですしね。もっちり麺と濃厚スープがよく絡んで相性良かったです。少し煮干しの味がしっかり効いていましたが少し効き過ぎかなと思うのと塩辛さがきつかったので星4にさせていただきました🙏でもオリジナリティ溢れていて美味しかったですごちそうさまでした！
至極絶品、唯一無二。学生時代に惚れ込んだ渡なべ。1月3日に来店して皆様は限定メニューの味噌を注文されていましたが、私はどうしても渡なべさんのつけ麺の味から離れることが出来ず「味玉ちゃーしゅーつけめん」を注文。価格は流石に当時より高くなっていましたが、それでもまた行きたいと思える最高の一品です。濃厚なスープ、コシのある麺、食べ応えのあるチャーシューに、なんと言っても巨大メンマ。一度は食べてみるべき絶品つけめんです。店内も綺麗でどんなシチュエーションでも大丈夫です。
高田馬場のラーメン激戦区にどっしり構える老舗「渡なべ」。“濃厚豚骨魚介系の元祖”って言われるだけあって、前から気になってたんですよね。開店11時、少し早めの11時半に訪問。席はほどよく埋まり、落ち着いた雰囲気。つけめん（1200円）を注文しました。スープは濃厚でまろやか、ほんのりピリ辛。分厚いチャーシューとよく合います。麺は茹で前で300g。量は多めだけど、飽きずに最後まで楽しめました。ただ、周りを見ると誰もつけめんを頼んでない（笑）。みんな限定ラーメン狙いみたいで、お新香や特製調味料まで付くとか。次はそれに挑戦ですね。限定ラーメンに期待を込めて星4に。厨房との距離が近く、職人の動きが見えるのもまた味。券売機は現金のみなのでご注意を。
平日のお昼に一人で訪問。高田馬場に来たらココに行け！とおすすめされたので期待大！！お店は大通りから少し路地に入って、通り過ぎてしまいそうになるフラットな店構え！オシャレなフレンチのような外観！笑ちょうど私の次から並ぶ感じで、スムーズに入店。券売機で『味玉つけめん1350円』を購入、カウンター席は8席くらいで厨房との会話が楽しめるスタイルで、常連さんかな？店長さんと和気あいあいとしていて和みました😊味玉は半熟だけど少し固めで、スープはちょい辛🌶、麺はぷるんぷるんのきもち太めですごく美味しかったです！✨✨チャーシューというか、ミニ角煮がゴロゴロ入っていて満足感あります！通常でこのスープなら、結構ピリ辛好きな店主さんなのかな？後味ピリっとしていた感、ちょい汗ばみました！笑ご馳走様でした🙏😋
高田馬場で食べログ上位店に初めての来店✨始めて食べましたがこれはうまい！濃厚な味わいに麺もいい太さ、食べやすく濃厚な味まで楽しめるので素晴らしい！家からも近いのでまたいきます！僕が行ったのは15時ごろでしたがその時間は空いたました！
高田馬場の名店「渡なべ」さんを初訪問。以前から評判が高く、ずっと気になっていたお店です。今回は「味玉チャーシューつけ麺」を注文。本当はラーメンを食べたかったのですが、うっかり間違えてつけ麺を頼んでしまいました。笑つけ汁は魚介の旨味がしっかりと効いていて、バランスのとれた味わい。麺もコシがあり、スープとの絡みも良好です。チャーシューは厚みがあって食べごたえがあり、味玉の半熟具合も絶妙でした。全体的に完成度が高く、さすが有名店という印象。ただ、評判を聞いて期待値が上がりすぎていた分、「思っていたより落ち着いた味わいだな」という感想にもなるかもしれません。総じて満足度は高く、丁寧な一杯でした。次はぜひラーメンの方を食べてみたいと思います。
洗練されたシンプルな味わいとこだわり抜いた食材が魅力の名店です。特製のスープは、深みのある旨味と滑らかな口当たりが特徴で、食べ進めるほどにその奥深さを感じられます。自家製の中太ストレート麺はスープとの絡みが絶妙で、もちもちとした食感が楽しい一杯に仕上がっています。トッピングも秀逸で、しっかりと味付けされたチャーシューや香ばしいメンマがスープと調和し、全体の完成度をさらに引き上げます。店舗は落ち着いた雰囲気で、カウンター席中心のため、一人でも気軽に訪れやすいのもポイント。高田馬場でこだわりの一杯を楽しみたいなら、「渡なべ」は外せない選択肢です。
| 名前 |
渡なべ |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
03-3209-5615 |
| 営業時間 |
[火水木金土日月] 11:00～20:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.0 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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詳しくはプロフィール見てください🙇【注文】和歌山中華そばこってり 1200円・味付玉子 150円【スープ】動物系と魚介系の超良いところを取ったMIX系😍今まで食べたMIX系で1番美味いかもしれない🤩舌触りも心地よく、豚骨から魚介節系に変わっていくグラデーションは拍手喝采👏💕【麺】パツパツの細気味ストレート麺は、またたまらなく好み☺️【チャーシュー】薄切りの豚バラ柵😌トロける美味さ🫰【味玉評価】月3つです‼️🌕🌕🌕この限定麺は本当に凄い😳絶対に食べた方がいい🥴あと1週間ちょいはやるっぽいので、みんな駆け込みで行ってみて❤️🔥知らなかったけど、和歌山のラーメンってこんな感じなの⁉️めっちゃ和歌山中華そばに興味が湧きました🤣ついでに、超スピード提供にもびっくりした😳ごっそさん^_^🙏