汐留で味わう二郎系の極み！
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らうめん さぶ郎の特徴
東新橋で人気の二郎系ラーメン、塩ラーメンの中太麺が絶品です。
さぶ郎では、昼の営業時間が16時までと楽しみやすいです。
豚肉や太麺のトッピングが多彩で、お得感を実感できます。
2026年5月の事。部活の息子を迎えに行きつつ、21時以降に営業してる二郎系を検索してこちらの店に初めて伺った。以前から味噌があるという事で来てみたかったが、やっぱり味噌味の二郎系は野菜に合うね。
二郎系のようだが一線を画す一杯と感じた。一番ここが好きかもしれない。油そば950円大盛130円、手揉み麺変更トッピングオーダーは注文時。油そばにしたのもあるが濃いめのカエシと手揉み麺のゴワゴワが絡み麺を食べる満足感が高い。追加無しでも、チャーシュー、ヤサイ、温玉、マヨ、ネギ、オニフラ、海苔、鰹節が載ってくる。ニンニクと生姜も乗せられる。生姜はサッパリするのであり。チャーシューは柔らかく味もしっかり付いており美味い。卓上調味料も一通りある。塩味のタレもあるのが珍しい。ヤサイにかけて塩味チャージ可能。次は王道醤油のラーメンで行きたい。【追記】醤油普通盛り、野菜多め600g、ニンニク生姜玉ねぎトッピング、手もみ麺変更手もみ麺がキレのあるスープに絡み美味い。コレ950円は満足度高い。次は味噌行きたい。しょうが、ヤサイと合う未来しか見えない。
またとある日。この日はニンニクも多めで行った。ニンニク、玉ねぎ、生姜をマシにするには追加料金が100円かかる、と言う張り紙だったのね。多めでもかなりの盛りになるからよくよく考えないとだけど。ド乳化スープがまろやかで旨い。ニンニク、生姜、玉ねぎの追加(各100円)というのは、それぞれ追加で「マシ」にするためのメニュー。「多め」は無料で可。ま、全部を多めにするとかなりの盛りになる。ド乳化スープは旨くてワシワシいけちゃうから問題ないと思うが。どの駅からも少し距離があり、行きにくい印象。新橋と汐留のハイブリッドロケーション？入って右に券売機と給水器。paypayは使えるけど、ちとめんどくさい。そこから中には入らず、券売機前に列を作る。つけ麺なんて久しぶり。用事があったので野菜だけマシ。結構な量。ブタは薄いけど、食べ応えのある2枚。麺を冷しにしたのもあってスルスルいけた。
お洒落な石畳と洋風建築が並ぶ「汐留イタリア街」。デートスポットのど真ん中に、ニンニクと脂の香りが漂う異空間があります。「らうめん さぶ郎」です。■ 土曜昼の「エアポケット」二郎系といえば行列が当たり前ですが、ここはオフィス街のど真ん中。休日はビジネスマンが不在のため、土曜の12時台でも**「待ち時間なし」**で入店できました。並びたくないけれど、ガッツリ食べたい。そんなワガママな欲求を叶えてくれる、都心の貴重な避難所です。■ 独自の「トッピング」システム• 注文ルール： 食券制。ここが重要ですが、トッピング（コール）は**「食券を渡すタイミング」**で聞かれます。着席してすぐなので心の準備を！• 無料トッピングの個性：通常の「ヤサイ・ニンニク・アブラ」に加え、**「タマネギ・ショウガ」**も無料で選べます。二郎系でタマネギやショウガが無料なのはかなり珍しく、後半のサッパリ感を演出する神アイテムです。■ 本日のオーダー：醤油豚2枚（950円）今回は【ニンニク・ヤサイ普通・脂多め】でオーダー。• スープ：一口飲んで「これこれ！」と頷く、ど真ん中の二郎系醤油スープ。カエシ（醤油ダレ）と豚の出汁のバランスが完璧で、尖りすぎずマイルドすぎず、万人に愛される味です。• アブラの甘み：「脂多め」が大正解。プルプルの背脂が野菜と麺に絡みつき、暴力的な旨味を加速させます。• 麺と豚：ワシワシとした太麺と、ホロホロの豚。すべてが期待通り、いや期待以上のクオリティで、「並ばずにこれが食えるのか」と感動すら覚えました。■ 総評味は王道、立地は穴場。「二郎系は食べたいけど、行列は勘弁」という土曜日のランチ難民にとって、ここは間違いなくリピート確定の聖地です。食後はイタリア街を散歩して、カロリーとニンニク臭を少しでも無かったことにできるのも…多分ここだけのメリットです（笑）。
平日の昼少し前に到着カウンターは満席、並び数名先に食券を購入した後、店主からトッピングについて確認があり、その後カウンターに移動。水は出入り口近く、オシボリ食券機の上にあるため席に着く前にとっておく必要あり。エプロンもあり。麺は普通で300gほど、まあまあ食べ応えあり。野菜は多めでもかなり多いので増しはかなりと思われる。昼に食べると夜までお腹が空かないので、そう言った意味ではコスパが良いと思う。
【新橋】美味しかったなぁシリーズ第20弾‼︎ 過去1の盛り具合にびっくり！二郎系の中でもトップクラス盛りのラーメン屋さん『さぶろう』さん※この投稿はかつての思い出日記、時差投稿となります。当初と情報がズレている場合、大変申し訳ございません。二郎系の中でも最上級の盛りをしてくれるお店として認定していて、再訪が怖いことから中々行けておりません…個人的に結構食べる自負があるのですが、それでもビビってしまうくらいなのでマシをする際は覚悟して臨みましょう。いつもの通り全マシにしてしまったので、脂の量もえげつないことに…お写真の通り、野菜に滴る脂の川。ちょっと具合悪くなりそうですよね。ちょっとじゃないか…友人とお伺いしたので、塩、醤油を注文しましたが、塩は少し薄味に感じて、ブラックペッパーなどで味変しながらで。味噌も食べてみたい！ごちそうさまでした！
個人的に新橋で二郎系はココが断トツ美味しい😋醤油・塩は間違い無し(味噌はまだ)、油そばもよき👏肉もマズい店結構あるけどココはトロトロで美味しいのでついライスと一緒に食べたくなるレベル🍚トッピングも色々できて、写真は塩にパクチーをトッピング🍀これがめちゃくちゃ合う！店主さんは優しい感じの接客の方で、コールも優しく聞いてくれるので初回の方も安心できます😌
今回は塩でかつネギを足したのですが、次は醤油を試したい。人間ドックを受診した後の空きっ腹を抱えて、寒さに震えながらたどり着きました。鼻から胃カメラで麻酔が切れたころ、体調としては万全ではない状態です。このお店の辺りがイタリア街に近いのですが、なんか店舗外観からしてココだよなと地図で確認しました。営業しているのかとみていると後から来た人がすすすと入って行きました。私、付いていきます。食券で塩、豚3枚、ネギを足して購入。ニンニクを足しました。着席してみていると盛りが多い方ですね。背油足しているひとは雪崩の後の山肌のようになっています。豚は箸でつまむとホロと肉の繊維が割ける柔らかさ、食べ応えあります。食物繊維を補うためにネギを足したのですがちょっと辛い、合わせてニンニクもあとから辛みが感じられて、今回もまた私がバランス崩してしまったのかと少し後悔。ただ右隣りの人の野菜の盛りを見ると野菜をコールするのをためらってしまうぐらいモリモリです。美味しいんだけど、ネギとニンニク、スープの塩加減が相まって食後にお茶が欲しくなりました。次回は醤油ですっきりした組み立てにできるようにしたいと思います。食べ終わって店舗を振り返ると、欧州キッチン、ヨーロピアンギャラリーの看板が残っている。ラーメンと欧州のミスマッチ感、異世界感のある風景です。
醤油、味噌、塩が選べる二郎系ラーメン屋さんでした。今回は醤油にしましたが二郎系の中では薄味な方だが一般的には十二分に濃い味です。なんとニンニク、ショウガ、タマネギが標準で入っていてそれぞれ量のオーダーができそうでした。食べやすく太めの麺が食べ応えがあります。二郎系のチャーシューとはちょっと違いましたが味はとても美味しかったです。パクチーを追加しましたが結構好みでした。入口はちょっと、、、な印象でしたが店主の方も穏やかな方で味も良くまた来たいと思えるお店でした。
| 名前 |
らうめん さぶ郎 |
|---|---|
| ジャンル |
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| 営業時間 |
[水木金月火] 11:00～16:00,17:00～22:00 |
| 評価 |
4.1 |
| 住所 |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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野菜は通常が300グラムで多めが600グラム、マシはなんと1キロ！と凄まじい量。とりあえず、麺硬め、野菜多め、玉ねぎ、ニンニク少しで注文。野菜を食べるのに時間がかかるが、終わってみれば野菜マシでもよかったかも。安定した二郎系が食べられるし、ペイペイ使えて便利。