汐留の二郎系、盛りにびっくり！
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らうめん さぶ郎の特徴
東新橋で人気の二郎系ラーメン、塩ラーメンの中太麺が絶品です。
さぶ郎では、昼の営業時間が16時までと楽しみやすいです。
豚肉や太麺のトッピングが多彩で、お得感を実感できます。
【新橋】美味しかったなぁシリーズ第20弾‼︎ 過去1の盛り具合にびっくり！二郎系の中でもトップクラス盛りのラーメン屋さん『さぶろう』さん※この投稿はかつての思い出日記、時差投稿となります。当初と情報がズレている場合、大変申し訳ございません。二郎系の中でも最上級の盛りをしてくれるお店として認定していて、再訪が怖いことから中々行けておりません…個人的に結構食べる自負があるのですが、それでもビビってしまうくらいなのでマシをする際は覚悟して臨みましょう。いつもの通り全マシにしてしまったので、脂の量もえげつないことに…お写真の通り、野菜に滴る脂の川。ちょっと具合悪くなりそうですよね。ちょっとじゃないか…友人とお伺いしたので、塩、醤油を注文しましたが、塩は少し薄味に感じて、ブラックペッパーなどで味変しながらで。味噌も食べてみたい！ごちそうさまでした！
個人的に新橋で二郎系はココが断トツ美味しい😋醤油・塩は間違い無し(味噌はまだ)、油そばもよき👏肉もマズい店結構あるけどココはトロトロで美味しいのでついライスと一緒に食べたくなるレベル🍚トッピングも色々できて、写真は塩にパクチーをトッピング🍀これがめちゃくちゃ合う！店主さんは優しい感じの接客の方で、コールも優しく聞いてくれるので初回の方も安心できます😌
今回は塩でかつネギを足したのですが、次は醤油を試したい。人間ドックを受診した後の空きっ腹を抱えて、寒さに震えながらたどり着きました。鼻から胃カメラで麻酔が切れたころ、体調としては万全ではない状態です。このお店の辺りがイタリア街に近いのですが、なんか店舗外観からしてココだよなと地図で確認しました。営業しているのかとみていると後から来た人がすすすと入って行きました。私、付いていきます。食券で塩、豚3枚、ネギを足して購入。ニンニクを足しました。着席してみていると盛りが多い方ですね。背油足しているひとは雪崩の後の山肌のようになっています。豚は箸でつまむとホロと肉の繊維が割ける柔らかさ、食べ応えあります。食物繊維を補うためにネギを足したのですがちょっと辛い、合わせてニンニクもあとから辛みが感じられて、今回もまた私がバランス崩してしまったのかと少し後悔。ただ右隣りの人の野菜の盛りを見ると野菜をコールするのをためらってしまうぐらいモリモリです。美味しいんだけど、ネギとニンニク、スープの塩加減が相まって食後にお茶が欲しくなりました。次回は醤油ですっきりした組み立てにできるようにしたいと思います。食べ終わって店舗を振り返ると、欧州キッチン、ヨーロピアンギャラリーの看板が残っている。ラーメンと欧州のミスマッチ感、異世界感のある風景です。
醤油、味噌、塩が選べる二郎系ラーメン屋さんでした。今回は醤油にしましたが二郎系の中では薄味な方だが一般的には十二分に濃い味です。なんとニンニク、ショウガ、タマネギが標準で入っていてそれぞれ量のオーダーができそうでした。食べやすく太めの麺が食べ応えがあります。二郎系のチャーシューとはちょっと違いましたが味はとても美味しかったです。パクチーを追加しましたが結構好みでした。入口はちょっと、、、な印象でしたが店主の方も穏やかな方で味も良くまた来たいと思えるお店でした。
ワシワシ麺では無い二郎系。醤油、味噌、塩が選べる。ワシワシでは無いと知らずに期待して味噌を頼んだが期待外れ。PayPay使えるのは良いんだけど。野菜は普通300g、他に600g、1000gが選べる。脂、ニンニク、玉ねぎも選べる。ラーメン普通は300gで950円。値段も高めなのだが、味噌はコクがなくてしょっぱい感じ。野菜はもやしだらけでキャベツ少ない。なんと言っても二郎系にはワシワシ麺であって欲しかった。店員さんはとても優しい感じでいい人だった。写真は味噌ラーメン普通の野菜600g、玉ねぎ、ニンニク少なめ。
らうめん さぶ郎で正油ラーメン（950円）を頂きました。トッピングは 野菜多め・にんにく多め・麺固め。コールは先に伝えるスタイルで、にんにく・玉ねぎ・生姜、そして野菜の量も細かく選べるのが嬉しいポイント。通常で麺300gあるので、初見でも満足度は間違いなし。スープはキレのある醤油に背脂の甘みが加わり、にんにくのパンチがガツンと効く“完成された二郎系”。ワシワシ太麺との相性が抜群で、とにかく食べていて楽しい。味は正油・塩・味噌から選べるので通う楽しみもある。PayPay対応で会計もスムーズ。二郎系好きなら一度は行くべき、文句なしの名店です。
都営「汐留駅」8番出口から徒歩5分ほど。都営・東京メトロ「新橋駅」A1出口から徒歩7分ほど。都営「大門駅」A2出口から徒歩8分ほど。JR「浜松町駅」北口から徒歩10分ほど。都営「御成門駅」A4出口から徒歩10分ほど。JR「新橋駅」汐留口/烏森口徒歩から徒歩10分ほどです。汐留イタリア街の区画から1区画第一京浜(国道15号)寄りとなります。車の方は、お店のすぐ手前に「パークジャパン東新橋第1」があります。前日10分/200円(最大料金あり)となります。カウンターのみ10席程度のお店です。食券の場合、現金（2000円まで）、もしくはPayPayとなります。布エプロンあります。麺量は並で300g。手揉み麺、中細麺変更は食券右側上から選択可能です。麺少なめ、麺半分は海苔か味玉がサービスとなります。メニューは、基本「らうめん」か「つけ」「油そば」の3種。味は、正油、味噌、塩の3種。後は、豚の枚数と有料トッピングの選択となります。食券を渡す時に、麺はカタメ、ヤワメ申告と、無料トッピングも最初に申告となります。尚、入れるもの、変更するものだけ申告となります。野菜は普通300g、多め600g、増しが1kg、少なめ150gとのこと。背脂は、多め、通常、少なめ、抜きからの選択。その他、ニンニク、タマネギ、生姜の有無となります。2025年10月の平日1818到着。先客2名のため、すぐに入店して食券を購入しました。今回は「正油豚2枚（麺半分150g）950円」無料トッピングは、背脂多め、ニンニク、タマネギ、生姜、麺半分のサービスは味玉としました。結果、17:25にご提供頂けました。正油らうめんですが、スープは背脂多めにしたので結構な液体アブラが表面を覆っております。しかしアブラの下は非乳化スープで割とかえし強めのビシっとしたスープで若干の甘味も感じます。麺は、特に変更はしませんでしたので、通常の麺になりますが、低加水の中太でやや縮れた麺でモチモチ食感ですね。具材は、野菜は通常でも300gとたっぷりでシャキでもクタでもない中間です。その他ホロホロでかえしが効いた豚が2枚、麺半分サービスのとろっと味玉という構成です。卓上には、お酢、ゆかり（赤紫蘇ふりかけ）、一味、かえし(正油)、塩だれ(塩)、豆板醤、ホワイトペッパー、ブラックペッパー、ゴマがあるのでお好みで。背脂多めにするとチャッチャ系らうめんになるので二郎系を求める方は、普通以下にすると良いでしょう。種類も多くカスタマイズも無限大ですね。
汐留駅から徒歩5分、浜松町駅から10分、新橋駅からも歩いてすぐの場所にある「らうめん さぶ郎 汐留店」平日のランチタイムは列が並ぶほど賑わっています。ガツンと食べたいときにはぴったりですし、帰り道にも立ち寄りやすい立地です。それでは、入店したらまず券売機で購入。・ラーメン醤油、塩、味噌・つけ麺・トッピング（豚増し、卵など）・餃子などあります。スタッフの方から声をかけられ席に到着。声をかけられたらマニュアルをみながらお好みを伝え、ラーメンが出来上がるまで待つのみです。店内はカウンター席です。回転も早いので一人でも入りやすい雰囲気。初めてでも流れを覚えてしまえば安心です。ラーメンは豪快な一杯。太めでもちもちとした麺は噛むほどに小麦の風味が広がります。スープは飲みやすく、最後まで重たすぎずいただけました。たっぷりと盛られた野菜は食べ応えがあり、にんにくや背脂を加えることで、自分好みに味を調整できます。ボリュームはかなりありますが、自分で選べるのがよいですよね。今日は大食いするぞて時には行きたいです。
正油豚2枚 950円麺硬め 野菜少なめニンニク注文の好みのコールは最初に券を渡すときに言います表の写真をつけているので、その順番で言えば大丈夫ですし、店主の方が優しく聞いてくれるので、慌てなくてよいです独立したジャンルのラーメンとして食べましょうスープは豚の旨みが素晴らしく、コクもある麺は中太ちぢれ系の麺で硬めにして歯応えよく豚はホロホロしっかりと美味しく、大満足でした！次は、味噌か塩も食べたくなる店でしたー！接客も怖くなくて、気遣いできる店主！入りやすくて良いかと！
| 名前 |
らうめん さぶ郎 |
|---|---|
| ジャンル |
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| 営業時間 |
[金月火水木] 11:00～16:00,17:00～22:00 |
| 評価 |
4.1 |
| 住所 |
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平日の昼少し前に到着カウンターは満席、並び数名先に食券を購入した後、店主からトッピングについて確認があり、その後カウンターに移動。水は出入り口近く、オシボリ食券機の上にあるため席に着く前にとっておく必要あり。エプロンもあり。麺は普通で300gほど、まあまあ食べ応えあり。野菜は多めでもかなり多いので増しはかなりと思われる。昼に食べると夜までお腹が空かないので、そう言った意味ではコスパが良いと思う。