至福の時、かずやの煉。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
銀座かずやの特徴
滑らかな舌触りと上品な甘みが広がる和菓子の数々が楽しめます。
予約必須の抹茶葛練は、特に訪れる価値のある絶品です。
銀座の雑居ビルにある隠れ家的な和菓子店で、探す楽しさもあります。
ずっと気になっていた「かずやの煉」をようやく購入できました。一口食べて驚いたのは、今までに経験したことのない圧倒的な抹茶の香りの強さです。口に入れた瞬間に上品な苦みと香りが鼻に抜け、そのあと追いかけるように優しい甘みが広がります。食感も独特で、「柔らかい」という言葉だけでは足りないほど、ぷるぷるでなめらか。 丁寧に練り上げられているのが伝わる、まさに職人技の結晶でした。ただ、お店の場所がかなり分かりにくいです！有楽町駅のすぐ近く、ビル（日比谷三信ビル）の奥まった1坪ほどのスペースにあるので、初めての方は通り過ぎてしまうかもしれません。事前に地図をしっかり確認して行くのがおすすめです。
お店の場所が分かりづらくすぱじろうの直ぐ横の隙間を入って行き5m先の左奥に白い暖簾に“かずや“と書かれたお店が在りました。品物のお味は濃厚な抹茶の味で弾力のある練り菓子でした。とても美味しかったです。
入口は洋食屋スイスの並びにある。通路のような場所の頭上部分に小さい看板があり、奥をよく見ると店頭の看板が見つかる。（写真は逆側、店側から通りを見たもの）予約なしで行って、12時頃で煉ラスト購入。煉は柔らかいけどむっちりして不思議な食感。口に入れて段々と抹茶が香ってきて鼻に抜けるのがとてもおいしい。くず練りも買ったが、圧倒的に煉が美味しい。
かずやの練が購入できる唯一のお店。オンラインでは売っておらず、銀座店でのみの販売。とても上品な味で、東京に来た際は購入して近くのヤマト運輸で冷蔵便で自宅に送っています。足が速いので一人暮らしには6個入りはきつそうに見えますが、ペロリと食べることができます。
かずやの煉、初めて食べました。お店が以前の場所にあった頃、立ち寄りして他の和菓子を何度か購入したことはあったのですが、今回は1ヶ月前に予約して初煉です。6個入りにしました。要冷蔵の為、保冷剤も付けて頂きました。夕方迄持つとのことでした。家に帰って、冷蔵庫でしっかり冷やして日本茶と共に頂きました。ほんのり香る抹茶の良い香りと、しっとりまったりとした舌触りがなんとも言えない美味しさ。これは確かに他には無い和菓子です。お店に受取りに伺った際に、黒煉り丹波も残っていたので、迷わずに購入しました。こちらは黒豆の濃厚且つ上品な味わいがなんともいえません。久し振りに美味しい和菓子を堪能できました。贈り物としても喜ばれること間違い無しと思われます。
「かずやの煉」新しい食感！超美味！ここで買うべきはなんと言っても「煉」抹茶の風味、煉り菓子のむちむちの柔らかさ、今までにない新食感の和菓子以前は予約一ヶ月待ちが当たり前だったけど、小雨降る土曜の昼前に行ってみたら、予約無しで買えました。運が良いと午前中なら当日分が買えるかもしれません。隠れた（最早隠れてない？）銀座の銘菓笹の葉に包まれ、お洒落な楊枝とともに個装されていて、お土産にも喜ばれること間違いなし！ただし、日持ちは２日目程度なのでご注意。
銀座にある一坪の小さな和菓子店の逸品を求めてその名は銀座「かずやの煉(れん)」店主の古関一哉氏は、和食料理人として割烹や懐石料理で修行を積み、2000年 胡麻豆腐をヒントに独自の食感の煉り菓子づくりを開始。和菓子業界に「煉り菓子」という新しいジャンルを確立することを目標とし、2年の歳月をかけて「かずやの煉」を完成させる。(当時の商品名は「抹茶のおとうふ」)第21回神奈川県名菓展菓子コンクールにて技術賞を受賞。当初は露天販売から始め、2004年 銀座7丁目の裏路地の小さなお店で「かずやの煉」の販売を開始、2005年 一坪の煉り菓子店を開業。この1坪という極狭物件で並んでも手に入らない話題の品に。一度はコロナ禍で惜しまれつつ閉店、通販事業を始める。そして2024年またもや極小の一坪店舗で再オープン。Googleマップで検索してもお店にたどりつかないという口コミ多数😄わたしも近くのビルのインフォメーションで聞いてようやく到着でした。かずやの煉は上質な八女の抹茶を使用。口に入れると柔らかい食感と、甘さ控えめの実に上品な風味を味わえる。店主の古関一哉氏、笑顔で実に物腰の柔らかい応対でした。
初めてテイクアウトしたよ(*^^*)行く3日前でしたが予約出来ました(*^^*)｢黒煉り丹波｣は当日買えたよ(*^^*)もの凄い弾力でビックリ(*^^*)甘さ控えめでとても上品な味でした(*^^*)ご馳走様でした(*^^*)
とても味わい深く美味しく、滑らかな舌触りと上品な甘みが口の中に広がり至福のときでした😋接客対応もよく優しい笑顔で渡してくれたのが印象的でした(^^)また次も予約させていただきます(*´∀｀)
| 名前 |
銀座かずや |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-3535-5750 |
| 営業時間 |
[金土月火木] 11:30～14:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
〒104-0061 東京都中央区銀座３丁目４−１ 大倉別館 1階 |
|
ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
|
周辺のオススメ
長年ずっと食べたかったかずやの煉。お店を知ってから行くチャンスが訪れても売り切れだったりお休みだったりで全くの縁の無さ。今回は銀座に行く事になり、その用事が終わったらフリーなので思い切って当日訪問。ありがたい事に当日販売分のかずやの煉がありました。ひんやりしてとてももっちり。上品なお茶の味が広がってとても美味。お店の場所は分かりづらいかと思いますが一度は食べて欲しい！買ってきたばかりだが、もうリピートしたい。