黄金スープの絶品ソーキそば。
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八重山そば みやら製麺の特徴
自家製麺の珍しい八重山そばが楽しめるお店です。
ソーキそばのランチセットがボリューム満点で人気です。
湯島駅から徒歩2分で本場沖縄の味にアクセスできます。
何度でも食べたくなる沖縄そばのお店！今回はランチにてびちそば(大)+ランチセット！！写真見てわかる通りボリューム満点！味はあっさりめなのでこの量でもお腹空かせて行ったら食べれてしまいますよ！生のオリオンビールも飲めて大満足でした！
沖縄出身です、地元が恋しくなったら定期的に通ってます。個人的には都内で1番美味しいと感じる！ソーキは飲み物といえるくらいのほろほろ加減、沖縄コショウのヒバーチもおすすめ沖縄関連の雑貨やポスターが良い雰囲気出してます〜麺だけ販売してるのだろうか、今度聞いてみます。日曜はお休みなので注意！！
都内だと珍しい?!製麺所つきの沖縄そば(八重山そば)の専門店。なんと650円～ここ、通り掛かってからずっと気になっていたお店この立地にしてこのお値段、味が気になって仕方なかったw平日、軽くおやつランチした日ちょっと遅めな小腹みたしではしごランチ利用外観から雰囲気醸し出しててレトロっぽい店内は入ってすぐ右手に券売機左手に仕切りあるカウンター席右手奥にテーブル席と意外と狭い??券売機、メニューめちゃあるけどなんせ写真がない(笑)現金です仕方ない、沖縄行ったらいつもこれ!な◆ソーキそば 800円◆八重山そば 650円←連れソーキそばは、予想つく沖縄そばに、ソーキが乗ってる八重山そば。何だろう、、、しかも、650円てかなりお安いw食券渡し、テーブル席にてしばらく待つ想像通りなソーキそばの登場♥️煮込みスペアリブの出汁も出てかうんまぃ♥️スープはあっさり、麺にはそれほど絡まないのでスープを沢山のんでしまうw八重山そばのトッピングには細切りのお肉?チャーシューとかまぼこ??さつま揚げ?を細切りにしたようなものが惜しげもなく乗ってますこれで650円とは驚きいや、ソーキそばのソーキだって大きなお肉だし、800円て安いよ!!麺はどちらも同じ麺縮れなしのつるんとした麺あまりスープは、のらない感じだからこてこてしてない、スープを飲んでしまうw美味しいけど、個人的にもぅ～ちょい塩味欲しかったかなぁ、て、感じ卓上には味変アイテムのコーレーグース(ピリッとするお酢)とヒバーチが用意されていますヒバーチは、ヒハツモドキの実を乾燥させて粉末にしたもので、コショウ科のつる性植物。シナモンや八角のような甘い香りと、ピペリンによるピリッとした辛味があるちょっとかけてみたけど、私には合わないw古い味がした(笑)ので、沢山かけるのは、やめましたw遅い時間帯に入ったのですがお客様わりと入ってきててこのあたりでは人気なのではないかと思います沖縄そば好きには気になるお店かと、、、また、小腹空いたらここ、食べにいこーっと♪ごちそうさまでした!あ、テイクアウトも販売されてます前に買って帰ろうかと思ったことがあったので、、今回店内利用して食べてみて良かった。
涼しくなってきたので温かい沖縄そばが恋しくなり以前から気になっていたこちらのお店に。ソーキそばを注文して食べてみましたうん！温かくて優しいこの味に満足です！じゅーしーは味が薄い感じがしましたが、念願のお店で食べれたので◎また違うメニュー食べに寄ります。
湯島の裏路地にさりげなく佇む「みやら製麺」．沖縄の時間だけがそこに流れているような，ゆるやかな空気をまとった店で『ソーキそば』をいただきました．丼を覗くと，まず驚くのはスープの色．澄みきった黄金は，鰹と豚の出汁が最小限の濁りで折り重なったもの．口に含むと，塩気より先に旨味の“厚み”が舌の奥に落ちていきます．これは雑味を捨象する方向で研ぎ澄ませた，計算された透明度でした．そして主役のソーキ．箸を入れた瞬間，繊維がほぐれ落ちるほど柔らかいのに，脂が過度に抜けていない．骨の周りのコラーゲンが出汁に少しずつ溶け，食べ進めるほどスープの質感が変化していく．これこそ沖縄そばの醍醐味だと再確認できました．麺はみやら製麺らしい中太で，もちっとしたストロークが心地いい．出汁を抱き込みながら，噛むたびに小麦の香りがふっと立ち上がり，スープの淡い甘さと重ね合わさっていく．青ねぎの清涼感が全体を引き締め，器の中にひとつの“生態系”が完成されていました．沖縄の距離が一瞬だけ縮まるような，そんな一杯でした．ごちそうさまでした．
あの店構え、一歩入ればそこはもう石垣島。都心の真ん中湯島・御徒町にひっそり佇む「みやら製麺」は、グルメハンターの胃袋と心を鷲掴みにする、まさに隠れ家的な存在だ。平日のランチは近くのサラリーマンたちのオアシス。少し並ぶときもある。まずは熱々のスープを一口。じんわりと広がる鰹節と豚骨の旨味。脂っこさは皆無で、まるで体にスッと染み渡るような優しい甘さがある。飲んだ次の日の〆にも最高、って言われるのも頷ける。レンゲがなくても、丼ごと抱えて啜りたくなっちまうんだ。そして麺！自家製ならではの、つるんとしていて、ほんのりもっちりした食感。この丸麺が、透明感のあるスープをしっかりと持ち上げてくれる。するすると喉を通り過ぎる軽やかさは、食べ飽きることがない。具材はシンプルに、細切りの豚肉と蒲鉾。この細切りってのが八重山流。濃いめに味付けされた豚肉の旨味が、あっさりスープの絶妙なアクセントになるんだ。途中で、テーブルに置いてある「ヒバーチ」（島胡椒）をパラリ。これがまたヤバい。白胡椒とシナモンを足したような独特の香りが、一瞬にしてスープの表情を変える。マイルドな辛さと香りが加わって、あっという間に「味変」完了。最後まで飽きさせないんだから、たまらないね。「八重山そば みやら製麺」。派手さはないが、確かな技術と優しさが詰まった、まさに「日常の贅沢」を味わえる一杯だ。ごちそうさま！
ソーキそばをいただきました。とても美味しかったです。並盛りですがスープがトレイにこぼれてるくらいたっぷりボリュームがありました。
初めて八重山そばという物を食べました。優しいお出汁麺料理でした。癒されるお味です。美味しかったです。ごちそうさまでした。
2025/08/05 訪問以前から気になっていたお店でしたが、なかなかタイミングが合わず行けていませんでした。今回ようやく念願の訪問です。ソーキそばセットを注文。ソーキそばに沖縄の炊き込みご飯、島豆腐、漬物が付いて1,000円ちょうどはかなりコスパが良いですね。店内はアットホームで古民家風の作り。落ち着いた雰囲気の中で食事を楽しめました。ソーキそばは全体的にあっさりとした味わいで、濃い味好きの私には少し薄めに感じましたが、美味しくいただけました。沖縄の炊き込みご飯も優しい味で、ソーキのスープと相性抜群でした。また近くに来た際はお伺いしたいと思います。
| 名前 |
八重山そば みやら製麺 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-5577-6622 |
| 営業時間 |
[月火水木金] 11:30～15:00,17:00～20:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
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周辺のオススメ
土曜日の13時くらい、ランチタイムに行きました。八重山そば＋炊き込みご飯セットにしました。・八重山そばが単品で650円。炊き込みご飯（じゅーしー）セットで850円。ラーメン1杯1000円のこの時代に、コスパが素晴らしい！・3～5分くらいで料理が出て来ます。カップ麺みたいな早さ。（ただしお客が多いと10分くらいか）・炊き込みご飯（じゅーしー）の食感が驚くほどパラパラで美味い。チャーハンでもこんなにパラパラ感はあるのはちょっと見掛けないですね。・意外と沖縄料理屋で出す店が少ない、アーサーそばがあります。・味変はコーレーグースーとヒバーチ。私だけでしょうが、最初に来店した時にコーレーグースーを醤油と勘違いして豆腐にかけてしまった事があります。付け合わせの豆腐はそのままでも美味しいので気にせず食べましょう。・古民家を改装したので、落ち着いた雰囲気。しかしながら、食券制ですが旧札にしか対応してません。新札しかない時は店員さんにお願いして交換しましょう。個人的には古い500円玉を持って行っています。肝心の八重山そばですが、肉はまあまあ。麺と汁は何度も食べても飽きない味かつ、頭一つ抜けたクオリティ。とにかく上品なので、フツーの沖縄料理屋で食べる沖縄そばとは全然違います。他県からでも通いたくなる店。素晴らしい！まだディナータイムには来た事はありませんが、期待値が高いですね。いつかは行ってみたいです。