毎朝捌く新鮮鶏肉、格別の味！
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鳥正の特徴
毎朝新鮮な鶏肉を捌くオープンキッチンが魅力的です。
ここの鶏肉の新鮮さは格別で、他では味わえません。
上野桜木の精肉店で新鮮さを体験してみてください。
ここの鳥は格別、新鮮です。他で鶏肉は買わなくなりました。小さくフレッシュなお肉を少しずつ、食べる時に買う、という習慣ができました。
ここの鶏肉を知ったのは、今から15年ほど前。ガラケーをどこかに落としてしまい、どうしても連絡しなくちゃならなくて、たまたま鶏肉配送をしていたお兄さんにガラケーを貸して貰いました。お礼に果物をあげたら、チラシをいただいて、店に行きました。当時は、谷中の築地塀の近くにありました。ここのモモ肉で唐揚げとシチューを作ってから、すっかり常連になりました。ジュワーっと旨味が広がるんです。
通りかかると、オープンキッチンで毎朝鶏肉を捌いています。試しに胸肉を購入しました。非常〜ーーに上品な風味で、刺身のようにスライスし、塩コショウで焼いただけでも、ひとかたまりペロリといけました。驚くのはお肉の新鮮さで、これを知ってしまうとスーパーの胸肉には戻れません。肉汁をしっかりと保持するので、パサついたりしません。焼きあがると、肉がふくらんで目にも美味です！
| 名前 |
鳥正 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-3823-1122 |
| 営業時間 |
[月火水木金] 13:30～18:00 |
| 評価 |
5.0 |
| 住所 |
|
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朝捌いた鳥を購入できます。お店ではなく、食肉工場？的な感じです。窓をあけて作業しているかたに声をかけて購入します。鳥のもも肉ステーキを作ったのですが、ジューシーで激うまでした！砂肝、レバー、焼き鳥など鳥であればなんでもありそうです！鳥のしぐれ煮もあります。真空パックで鳥しぐれ煮もあります。