東大前で味わう、ジュラ地方の味。
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レストラン マ プールの特徴
ジュラ地方の特有料理が楽しめる素敵なお店です。
手間暇かけたお洒落なフレンチコースが魅力的です。
開催される夜パフェで特別な体験ができます。
初めてのジュラ料理、美味しかったです。ワインのペアリングも良かった。また伺います。
【東大前】伝統と独創が織りなすソースの妙技。創業以来のスペシャリテに酔いしれる至福のディナー東大前駅近くに佇むフレンチの名店「マプール（Ma Poule）」を訪問いたしました。 クラシックな技法を重んじつつも、シェフの感性が光る独創的な一皿に出会える、稀有なレストランです。■ アペリティフ：ポミヨン（Pommillon） 乾杯には、フランス・ジュラ地方のノンアルコールシードル「ポミヨン」をいただきました。オーガニックリンゴの果汁に天然バニラを加えたその味わいは、蜜のように芳醇でありながら後味は爽やか。アペリティフからこのお店のこだわりが感じられ、期待が高まります。■ 前菜：淡水魚と白ジャガイモのガレット仕立て 前菜は、淡水魚の繊細な旨味を、白ジャガイモのガレットで包み込んだ逸品。カリッとしたガレットの香ばしさと、ふっくらとした魚の身のコントラストが見事です。濃厚な赤ワインベースのソースが全体を力強くまとめており、クラシカルなフレンチの真髄を垣間見ました。■ メイン：創業以来の「ゴールドスタンダード」 本日の白眉は、創業以来のスペシャリテとされるメインディッシュです。 「ソースこそが主役」と謳われる通り、サーブされた瞬間に立ち上るスパイスの芳香に魅了されます。濃厚でクリーミーなソースは、複雑なスパイスの風味が幾重にも重なり、絶品の一言。 付け合わせには伝統的なスタイルである古代米が添えられており、ソースと絡めていただくと、米の甘みとスパイスの風味が渾然一体となり、至福の味わいを生み出します。一滴たりとも残したくないと思わせる、圧倒的な完成度でした。■ デセール：バナナとライムのジュレ コースの締めくくりは、バナナの濃厚な甘みとライムの酸味が絶妙なバランスを描くジュレ。重厚なメインディッシュの後でも心地よくいただける、爽やかな一皿でした。 食後のミニャルディーズは、写真の通り極めて職人技のトナカイやツリーを模した愛らしいクリスマス仕様で、最後の一口まで目と舌を楽しませてくれました。ソースへの並々ならぬ情熱と、伝統を現代に昇華させるシェフの技量に感服いたしました。本格的なフレンチを愛する方にこそ、ぜひ足を運んでいただきたい名店です。
東大前駅より徒歩５分弱。北フランスのジュラ地方のお料理。コースで頂きました。ワインもジュラ地方の物。かなりこだわりを持ってお料理を出して頂けます。お店の雰囲気も北フランスにあるお家という感じで温かみがあります。一品一品丁寧に説明して頂けます。素材にもこだわっていて、とても美味しかったです。中でもあまごのショーフロワと紅玉と栗のパフェが美味しかったです。最高！
🌟ジュラの郷土料理とジュラワイン🌟～Ma Poule～(マプール)【ジュラコース】9,600円(税込)アミューズ:コンテチーズのあたたかいロワイヤルコンテサブレを添えて前菜:鴨とトランペット茸のテリーヌピスタチオもキャラメルポワブル根セロリのピュレを添えて前菜:鯉のムニエルとシャンピニヨンのコンティゼポレンタとブレードジェックスのブランダードソースジョンボワーズ、トリュフの薫りメインディッシュ:伊達鶏とモリーユ茸のヴァンジョーヌソーススパイスの香りデザート:パイナップルの丸ごとロティキャラメルとジンジャー、シナモンの香りお茶菓子:お婆ちゃんのマドレーヌ2025年ビブグルマンや食べログTOP5000にも選出されているこちらのお店！シェフはフランスの名店で修行しただけでなく、お肉や魚、デザートまで様々なシェフとしの、経験を持つ実力者。その技術が光る1皿はどれも、とてもとても美味しかったです！中でもスペシャリテの「伊達鶏とモリーユ茸のヴァンジョーヌソース」とサバニャンとの組み合わせが感動する美味しさ。ここまでジュラにこだわったお店は、他には無いはず。ここでしか体験できない、ジュラへの食旅にぜひ行ってみてください🇫🇷🏠お店情報🏠所在地:東京都文京区西片2-19-17アクセス:東大前駅より徒歩5分営業時間:【水～土】18:00~22:00(L.O 20:00)【 日 】12:00~15:00(L.O 13:00)18:00~22:00(L.O 20:00)定休日:月・火席数:10席お会計:現金orカードチャージ料:700円。
心の底からお勧めできるフランス料理店です。お店のコンセプトでもありお店の方々の心の故郷でもあるフランス・ジュラ地方の郷土料理に対するリスペクトと情熱が伝わってきます。料理はどれも素晴らしい印象的な作品ばかりでしたが、中でも心打たれたのはウナギのムーレット 赤ワイン煮込み ＆ 鯉のムースとトランペット茸 でした。今まで色々食べてまいりましたが、My Best 3に入る美味しさでした！ペアリングしていただいたワインもお料理とマッチしていて本当に良かったです！最高の時間を過ごさせていただき、心から感謝しております！
ジュラ地方に特化したフレンチ。料理とワインはもちろんのこと、お店の雰囲気もサービスもとても良く、非常に良い時間を過ごすことができた。エクルビスという単語を初めて聞いたが、これを使った料理が本当に美味しかった...。またメインの伊達鶏も、これでもかと贅沢にソースをかけてくださり ワインにも良く合って最高だった。チーズもそれに合わせたワインも完璧。季節ごと？にメイン別でもう1種類のコースがあるので、お財布が許すなら期間中に2回行きたいところ。
2017年オープン。東京メトロ東大前駅すぐのフレンチに初訪問❗フランスのスイス国境近くジュラ地方の郷土料理がメイン。シェフは国内では、あのドミニク・コルビ氏に師事。そしてジュラ地方のミシュラン二つ星で腕を奮った実力者🇨🇵✨ご夫婦で営業されており、奥様はソムリエール。本日のおまかせコース①エスカルゴとキノコの温かいロワイヤル パセリとニンニクの香り②長野県産イワナのショーフロワ 初夏野菜とソースグレック🐟③クラシックな一皿~ 北海道阿寒湖の天然エクルビス 鶏レバーのガトー仕立てと フランス産リ・ド・ヴォーのムニエル🦞④ 伊達鶏とモリーユ茸のヴァンジョーヌソース スパイスの香りを添えて🐔⑤マブール特製季節のパフェ🧁⑥お婆ちゃんのマドレーヌジュラ地方に特化した一皿たち✨クラシカルな佇まいながら驚きの美味しさ😋ジュラ地方の郷土料理を存分に味わえます🇨🇵アミューズからスペシャリテ至るまで、シェフの細やかな技術で本当に美味しくいただけます❗スペシャリテは、フレンチ好きはぜひ一度味わって欲しい一品✨パティシエもされていたシェフが作るパフェは絶品✨最後のマドレーヌに至るまで大満足の時間を過ごせました😊ソムリエールの奥様が選んだジュラ地方のワイン🍷もどれも美味しく。ペアリングどれも◎でした。テーブル卓が4つ。10名程で満席になる店内は、温かみのある素敵な内装と調度品。ぜひまた季節を変えて再訪したいと思います❗市岡シェフ、奥様のゆう子さん今回はありがとうございました🙏とても美味しかったです✨ご馳走様でした❗
ジュラ地方に特化したフランス料理店。どの料理もソースたっぷりで、いまの流行りとは一線を画する。卵や生クリームもたっぷり使われてるだろうけど、食材が鯉やイワナや鱒など淡水魚だからか料理は重すぎない。特筆すべきはワインで、これもジュラ地方のものに特化している。料理との相性は真によく、クレマンドゥジュラはシャンパーニュに負けない質の高さだし、デザートワインは辛口と同じサヴァニャンやプルサールから作られたソーテルヌ顔負けの魅力をもつヴァンドゥパイユ（グラス2000円といい値段でもある）。御夫婦で営むあたたかい雰囲気もいい。10席余りの小さいけれど魅力あふれるレストラン。
ジュラコースをいただきました。慣れないフランス料理で緊張しましたが、女性の方（シェフの奥さん？）が一品づつ丁寧に説明を加えて出してくれるので、食べ方から不安な自分には助かりました。どれも美味しかったのですが、特にメインで出てきた伊達鳥が美味しかったです。
| 名前 |
レストラン マ プール |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-3868-2518 |
| 営業時間 |
[水木金土] 18:00～22:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.6 |
| 住所 |
〒113-0024 東京都文京区西片２丁目１９−１７ 北川ビル |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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周辺のオススメ
素敵な店構えで、近所でも有名店なので楽しみに訪問。お料理はどれもおいしく、きれいで、シェフの力を感じた。サービス（奥様？）は、毎回毎回、すべてのお料理やワインに対して「ジュラ地方の〜」「ジュラ地方では〜」と蘊蓄が押し付けがましく、辟易してしまった。ジュラ料理を目当てに来た人はいいかもしれないが、普通においしい食事をしたくて、それがたまたまジュラ料理店だっただけなので。価格不明のジュラ地方の食後酒などを口頭で勧められ、最終的には思ったよりだいぶ高くついてしまった。