東大前の人気店、冷やしまぜそば！
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用心棒 本号の特徴
東大農学部前に位置する、人気の二郎系ラーメン店です。
季節限定の冷やしまぜそばが楽しめる、絶品メニューがあります。
店員さんの接客が丁寧で、気風の良いサービスを提供しています。
2026年2月19日(木)夕訪問味玉ラーメン普通1,110円麺少なめ250g+ねぎだく140円+ダブルチーズ160円。ヤサイマシ以外普通。チノちゃん「乳化と非乳化の間のバラン スのいいスープで麺も軽く平らげてしまうくらい美味しいです😋なかなか凄いビジュアルで驚きましたw」コールではなく注文用紙に記入。紙エプロンが冷水機の上にあります。レンゲはカウンター2カ所にあります。
用心棒 本号は、東京メトロ南北線・東大前駅から徒歩30秒とアクセス抜群の、文京区向丘の人気ラーメン店。カウンター12席のみのこぢんまりした空間ながら、二郎系を軸にしたパンチの効いた一杯が楽しめる一軒です。 今回はシンプルにデフォルトのラーメン300gをオーダー。太めでワシワシとした食感の麺は、濃厚豚骨醤油ベースのスープとよく絡み、一口ごとに満足感が得られます。スープの旨味はしっかりありながら、脂っこさに偏らず最後まで美味しくいただけます。店の雰囲気は、学生やサラリーマン、ラーメン好きが一人でも気軽に入りやすいカジュアルさ。忙しい時間帯はオペレーションの関係で少し待つこともありますが、ラーメン好きの間で評価が高い理由がよく分かる満足度の高い一杯です。豚の旨味がしっかり凝縮されたスープと、噛み応えのある麺の組み合わせは、がっつり系を求める人に特におすすめ。自分好みで野菜/ニンニク/アブラ/トッピングなどアレンジできるのも嬉しいポイント。
まぜそば頼んだら「ヤサイニンニクマシマシ、ヅケアブラ辛あげ超ガリマヨで！」って言えばいい。カロリーの低いものはおいしくない。麺の量を普通にしても普通に食べられるので、お腹いっぱいになりたかったら大でもいいかも。
東京大学の道向かいにあるラーメン屋。背徳的な、こってり系のラーメンを堪能できます。ちゃんぽん位の太麺(標準で300グラム)に、油たっぷりの濃厚なスープがよく絡み、疲れた身体と頭に染み渡る感じです。スープ込みでのカロリーは計り知れないので、つけ麺の方がおすすめ。とても人気のあるお店につき、席の背後に並ぶお客さんを尻目にラーメンをすするのは、少しプレッシャーを感じるかも知れません。食後、胃もたれするかと思いきや、意外と吸収が早かったです。次も食べたくなる、やみつき感のあるラーメンでした。
用心棒に行ってきました。まずはラーメン。1100円で500gはかなりお得。全まし＋づけあぶらましましを別皿にするのがおすすめです。別皿にすると、途中でつけ麺風に味変できて最後まで飽きません。まぜそばは、全まし＋づけあぶらましまし別皿＋辛たま＋超ガリマヨで注文。ただ、辛たまは想像以上に辛かったので次回は無しで良さそう。ガリマヨもかなり高カロリー感が強く、個人的には次回は不要かな。とはいえ、くっそギルティでジャンク好きにはたまらない味です。総合的には、ラーメンの方がコスパも良く、味も好みでした。店員さんも優しくて接客がとても良いです。この1週間で2回も行ってしまいました。最高のお店です。
つけ麺（1,100円）食しました！つけダレはサラサラ系です！スープみたいな。魚介系のドロドロをイメージしていましたが、食べやすいサラサラ系でした。通常のラーメンやまぜそばの方が味にパンチがございますので、用心棒の中では食べやすいメニューです。もっと濃厚な味を求める人は、漬けアブラやニンニクを増したり、卓上調味料もあるので組み合わせて食べるといいと思います！何気に、用心棒の麺を味付け無しで味わえるのはレアなので食べる価値ありです。
平日12:40 前客6名で空席5、後客5名東大前駅から徒歩1分もかからぬ駅チカ立地。待ち列でも全然おかしくないお店だが落ち着いてる。神保町、市ヶ谷、そしてこちらと3店舗展開してるのもあるのかな？というか、東大がひょっとしてまだ夏休み中か？？本日どこで食べようと迷っていたら目に飛び込んで来ました冷しまぜそば。そうだ用心棒さん夏の風物詩、食べてない。冷しまぜそば300g（1200円）を店内、喧騒さはまるでなく穏やかな空気が流れてく。お客さんもパンパンではないからロットも個別オーダーで回りゆったりとした雰囲気。用心棒さん、鷹の目さん、所謂、千里眼さん派生ブランドはベースの美味しさ安定感は勿論、多彩なトピアレンジが魅力。冷しまぜそばで展開できるトピは野菜、ニンニク、ショウガ、アブラorヅケアブラ、辛たまor辛あげ、ガリマヨ。さらに、目立ってないがちょこっとPOPでカレーパウダーや、有料にはなるが追加でいける卵や、すきやきもある。うむ、、、待ち時間にどうコールしようかと熟考する。良い意味で忙しなく回ってないので熟考にはもってこい。コールタイミングで考えた末、決めたのは全部！をヅケアブラと辛たまで！（結果何か何も考えてないみたいなオーダーだが違う。考えた。後客さんは何故入店したの？てくらいこの仕組みを分かってない方が多く、いやいや醍醐味をさぁ〜なんて思いつつ、まあお好みですから知らんけどと心の声を出すのは辞めた）おっ、、、冷た！そりゃそうか、冷しまぜそばですもんね。器もったらその冷えっぷり嬉しい。お店外はわかりやすく猛暑日ですから、いくら駅まで1分以内ロケーションとは言えこたえますからこの暑さ。美しい。千里眼の夏の風物詩冷し、その盛りとビジュの美しさから、ラーメン業界、二郎インスパイアでの冷しというジャンルを確立した。毎年色んなブラッシュアップもあり、だからこそ、夏には！みたいなランドマークにて広まったけど、さすがその遺伝子を受け継ぎ独自進化の用心棒本郷さん冷し。赤に、黄色に、緑に、茶色に、オレンジに、白に、とっても彩りが鮮やかで華やかな一杯。お花のブーケを愛でているような冷しだけど暖かな気持ちになる。だからこそまぜそばだけど、まぜまぜするのが何か勿体なく、いけるとこまでとりあえず食べ進めてみるか！複雑……何味……？ヤバいな、沢山のトピが盛られてるから箸を入れるたびに、口に運ぶ度に、お味の印象が全然違う。一口ごとに味変？レインボーじゃ足りないから、パレットテイストバリエーションとでも言っておこうか。もう一度、一口一口で味が違う。これは楽しいし、自分好みを探しつつ、例えばショウガゾーンと辛たまをフュージョンさせると、何て計算するのが面倒くさいほどのアレンジングが奥深いしズッポリだ。おおおおーーーいいなぁ〜ムキムキのボキボキのバッキバッキ、冷しで更に締められた極太麺が、顎を砕く。良い！これぞ求めてたやつ、期待通りまた、もう色んな味の足し算で、カオスにハッチャケてる中で、麺だけは食感、味わいとも常に一定。綺麗なエイトビートを刻んで支えつつ主役に結果なってるベースプレイのようだ。混ぜなきゃ……。まぜそばだもん。ある程度、山も落ち着いてきたところで混ぜ込む。そうすると、均一な味となるが、これが後半の着陸体制。今まで乱気流をワチャワチャしてきたから、さらなる刺激が欲しく、沢山の胡椒や一味唐辛子も振りかけて進めてく。あ、、、しまった！目立たない感じのPOPでそう言えばお酢表示もあったんじゃなかった？？最終仕上げは、しまった、お酢の酸味でビシッと締めてが良かったが時すでに遅し………あぁ、、、お腹いっぱいだーー。楽しかった。自分好みを振り返るなら、ニンニクをマッシマシで入れつつヅケアブラは別皿の同じくマッシマシ、で、辛たまもマッシマシで、最後にお酢だったな…。ごちそうさまでした。
（2025/08 初回）金曜日の18時ごろに訪問。南北線の東大前駅からすぐの立地でアクセス良好です。店内の待ちは3名ほどで、すぐに座ることができました。入店のタイミングで食券を購入するスタイルです。この日は「ラーメン250g（950円）」と「すきやき（150円）」を注文。トッピングは「ヅケアブラ・ニンニク・ショウガ・辛タマ」に。味付きのシャキシャキ野菜はヅケアブラとしっかり馴染み、食べやすい仕上がり。麺はデフォルトでちょうどよい硬さ。最初はいきなり全てを混ぜず、ニンニクとショウガを両サイドで分けて楽しみ、その後に全体を混ぜることで味変を堪能しました。さらに最後はすきやきに浸して締めるという流れで、終始さまざまな食べ方を楽しめました。極太麺とスープの相性も良く、工夫次第で味の広がりを感じられるのが魅力。次はまぜそばに挑戦したいと思います。
▼2024年6月11日(火) 13:00頃 ランチ訪問東京メトロ南北線・東大前駅を出た本郷通り沿いにある二郎系ラーメンの人気店に初来店。店内に６人、店外に４人の先客あるも、比較的早く店内に入れました。店外から店内に入るときに、食券を購入します。現金のみで、10,000円札の方は店員さんに両替をお願いしましょう。基本、２種類のメニューで…ラーメン(普通)300g…900円ラーメン( 中 )350g…950円ラーメン( 大 )400g or 500g…1,000円※味玉は＋120円増しまぜそば(少なめ)200g… 950円まぜそば( 普通 )300g…1,000円まぜそば( 大 )400g…1,100円※冷やしは＋50円増しその他のトッピングが、追加豚１枚(150円)、追加豚2枚(300円)、ダブルチーズ(150円)、ねぎだく(130円)、味玉(120円)、スキヤキ(120円)、生たまご(70円)、スキヤキダブル(180円)麺の量はさらに、食券をスタッフに渡す際に調整できます。普通(300g) ＞ 少なめ(250g) ＞ 2/3(150g) ＞＞ 半分(150g)＞1/3(100g)ラーメン提供前に、無料トッピングを席番号で聞かれるので、「野菜マシマシ、ニンニク(刻み)、ショウガ(刻み)、ヅケアブラ(背脂醤油漬け)、辛あげ(辛く味付けした揚げ玉)」をコール！さすがマシマシ！結構な山脈です(笑)野菜はほぼモヤシですが、ヅケアブラと辛あげと一緒に食べると美味しく、どんどん小山になっていきます。ようやくたどり着く極太のワシワシ麺は、乳化スープとの相性バツグンでとっても美味しい！そして極太で大きなチャーシューも柔らかく、野菜とも極太麺とも良く合います。場所柄、おそらく東大生であろう青年たちに見守られながら、山脈のような野菜マシマシのラーメンを平らげました。店員さんも手際と対応が良く、とっても美味しいラーメンでした。▼2024年6月21日(金) 13:00頃 ランチ再訪券売機が新しくなってました～。ボタンは「ダブルチーズW(300円)」が増えただけで、その他は値段も全て変更ありません。今日は、まぜそば(1,000円) 300gをいただきました！今日の無料トッピングは…「野菜マシマシ、ニンニク、ショウガ、ヅケアブラ、辛あげ、ガリマヨ」をコール！やはり野菜マシマシは見た目の味破壊力バツグンです！そして、お味も破壊力バツグンで、超美味しい！いやぁ～これは癖になりますね～。大の400gもぜんぜんいけますが、このくらいにしておくのが丁度良いかもですね～(^^)▼2024年9月3日(火) ランチ再訪今日は「冷やしまぜそば」をいただこうかと思っていましたが、思いのほか涼しい天候だったので「まぜそば(1,000円)」をいただきました。今日は「野菜マシ、ニンニク、ショウガ、ヅケアブラ、辛あげ、ガリマヨ」をコール！いやぁ～相変わらずのジャンクな混ぜそばで、心も胃袋も満腹でしたぁ～。▼2024年12月25日(水) ランチ再訪年内に食べたいラーメンを考えたら、用心棒さんの「まぜそば」だったので、早速訪問。今日は「まぜそば」の普通盛り300g(1,000円)にしました。コールはいつもの「野菜マシ、ニンニク、ショウガ、ヅケアブラ、辛あげ、ガリマヨ」。相変わらずの美味しさで、胃袋も大満足でした～(^^)
| 名前 |
用心棒 本号 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-6822-6060 |
| 営業時間 |
[火水木金土月] 11:00～15:00,17:00～21:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.1 |
| 住所 |
|
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周辺のオススメ
これ一杯食べたら、今夜はもう寝られないかもしれません。お腹いっぱいすぎます。左側にある赤い細かい揚げ物は「辛あげ」といって、「唐揚げ」と同じ読み方なんですね。隣にいた男子大学生が自分の注文を聞いて、「辛たま」を「辛あげ」に替えていました。自分はただ、名前が唐揚げみたいで面白いと思って頼んだだけなんですが。強くおすすめしたいのは、にんにく・にんにくマヨネーズ・生姜・にんにくの組み合わせ。全部混ぜて食べても全然くどくならず、罪悪感もなくどんどん食べられます。