新宿で楽しむ熟成寿司。
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新宿 Sushi Bar にぎりての特徴
津本式の熟成寿司が楽しめる貴重なお店です。
新鮮で美味しい寿司が手軽に楽しめるカジュアル店です。
日替わりのネタで、常に新しい美味しさを提供しています。
西新宿の人気寿司バー。平日限定10貫セットはコスパ良く、あら汁付きで満足度高め。海外からの観光客にも人気で、心遣いも素敵なお店でした。
平日昼間の訪問だったが満席で、予約はしておいた方がよさそう。客層はほぼ外国人だった。熟成寿司に興味があり訪問したが、結論から言うとそこまでの感動はなかった。津本式の魚が多く、九州の亜熱帯系の魚が中心。白身を8種類ほど食べたが、どれも味やテクスチャーが似通っており、魚自体のポテンシャルなのか、寝かせが足りないのか、強い旨味は感じられなかった。その中で、白寿真鯛の熟成のみは美味しく感じられた。銀餡がかけられていたが、個人的にはこれは余計だった。唯一、はっきりと美味しいと感じたのは熟成されていないスマカツオ。初めて食べたが、脳天に響くような強い旨さがあった。ニンニクやコチュジャンと思われる調味料を使用するなど、全体的にやや邪道とも取れる仕事が散見された。また、席に着いた瞬間に魚の生臭みを感じた点は改善した方が良いと思う。総じて、インバウンド向けの店という印象を受けた。
[場所 新宿西口 徒歩5分ほど]二軒目に予約せずきましたがちょうど席があいていて訪問できました！インバウンドの方でずっと満席でしたので予約必須ですね(*≧∀≦*)たのみましたのは•すまかつお(450)•まごめサーモン(450)•真あじ(450)•ねぎとろ(380)•しまあじ(550)•にぎりてこだわりの汁物(300)ーお酒緑茶ハイ(本日のお得の飲み物で210でした✨)握りは二貫の通常のより本日のおすすめのほうがとてもよかったです！究極の血抜き済み鮮魚のすまかつおはとくにおいしかった✌️これで1人2,000ちょいでしたのでとにかくコスパのよいお店です(๑>◡<๑)
友人の行きつけに。こちらは大将や板前さんが英語が喋れるので外人の方が非常に多いです。鮨、おつまみは凄く美味しい😋味を付けてくれてるのでそのままいただきます！鯛を是非いただいて欲しいですね。また伺います！
熟成寿司は、ほぼはじめて。とてもお世話になっている先輩と後輩と、3人で入店。後輩に予約してもらっていたので待たずに入れたけれど、予約も90分の利用時間。周りは空港から直行したと思しき外国人観光客が数組いて、私たち以外はほぼ外国人のお客様。見ていると、にぎりてさんは3-4人ほどいるのだけれど、英語やフランス語も使ってコミュニケーションを取られているので、30-40代の外国人観光客コミュニティーにも支えられるお店なんだろうね。とはいえ、観光客テイストと侮るなかれ。味や鯖、えんがわなど、どれもとろりと甘くとろける美味さ、シャリも立っていて美味しくて、これは人気にならないはずがないですね。今度は夫と連れ立って行こう。3人で3杯ずつ飲んで、それなりに食べて16000円。ごちそうさまでした！
ターミナル駅から駅近、低価格で熟成鮨を食べられる点はかなり良いと思えた。接客も悪くはなかったが目上のスタッフが若手スタッフをイジるような光景が何度があり、1回ならあーはいはいて流せそうだったが複数回あったのでしつこいなぁと思えたり…お酒を楽しみながら好きなお好しのネタを嗜むお店ですね。カウンターのみ10席程で結構ぎゅうぎゅうなんで接待、デートなんかは向いてないと思えた。ただ鮨好きなら1回は行ってみて良いかも。オーダー方法も提供方法も面白い。▼Instagram▼@party._people._▼食べログ▼satoshiiiiiで検索お願いします。
先に書きますが、極めて美味しいお寿司です！！！！5年くらいちょこちょこ行っています。正直数年前に比べるとコスパは落ちてしまってはいます...！(寿司今日のおすすめメニュー中心に心置きなく10数貫、お酒3杯で13,000円位？(2貫2000円のウニとか頼みました...)時価にもよると思います)ただ、美味しさに嘘は吐けず...ネタは相変わらず抜群、更に握り方も大分良くなったりしてるので星5です...！(シャリを小さめにしてるのが功を奏してるかも...？素人目線のあやふやな感覚ですが...)気軽に行ける値段では無いですが、特別な日におすすめ、といった所でしょうか…！次はチョウザメがまた食べたいです...秋か冬に行くのがいいのでしょうか...
8年ぶりに大学時代の友人と昼飲み！以前飛び込みで入れなかったSushi Bar にぎりてさんへ今回はもちろん予約をして訪問。2貫ずつの注文となりますが、1貫ずつ味の違いを楽しめるのは嬉しいですね。にぎりの種類もあるため、「めじな」と「おきなめじな」など同じ種類の魚を食べ比べることもできます。もっと食べたいところを2次会に備えてやや控えめに終了ー。再訪するしかないですね！寿司と昼飲みは最高ー！ごちそうさまでした！
カジュアルな雰囲気で、まだ世間であまり浸透していない熟成寿司を頂ける大変珍しいお店です。熟成ネタは、旨味が凝縮され他では味わえない逸品です。価格は、高級寿司価格では有りません。予約無しでもフラっと入れ、コースではなくお好み。二貫出しで一貫ずつ味付けを変えて提供(例外もあり)うなぎの寝床スタイルの大変狭い店なので、ちょいと摘んでササっと帰るタイプの寿司屋です。
| 名前 |
新宿 Sushi Bar にぎりて |
|---|---|
| ジャンル |
/ / |
| 電話番号 |
03-6908-5178 |
| 営業時間 |
[日月火水木金土] 定休日 |
| HP | |
| 評価 |
4.6 |
| 住所 |
〒160-0023 東京都新宿区西新宿７丁目９−１５ 新宿ダイカンプラザビジネス清田ビル |
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初めて知りましたわ、こんな鮨の食べ方。湯河原温泉からの帰りに「津本式血抜きによる熟成鮨」のお店で鮨を食べました。いつも通り〆に干瓢細巻きのサビ入りをたのんだら、板さんがバックヤードに「ポパイ！」って言ったので、「何？」って思ってたらオリーブオイルが出て来て「つけて食べてください」って。こんな食べ方知りませんでした。鮨職人が丁寧ににぎる1カン当たり500〜700円くらいの熟成ネタ自体は〆てから1週間から9日間置いたもので、ねっとりとした魚の旨みが感じられる、シャリがホロりと崩れる美味しいものでした。