南青山で味わう贅沢鮨体験。
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すし 陸の特徴
美味しいお鮨と工夫されたお摘みが楽しめる、素晴らしいお店です。
南青山の隠れ家として、大将の拘りを感じる料理が絶品です。
魚や肉、野菜も扱う多彩なメニューで飽きが来ません。
外苑前の隠れ家「すし 陸」で過ごす贅沢な時間。極上の旬素材とお酒、美しい器に魅了される至福の夜おまかせコース外苑前駅から徒歩5分ほど。賑やかなエリアから住宅街を抜けた、喧騒から離れた静かな立地に佇む大人の隠れ家です。暖簾をくぐると、洗練された落ち着いた和の佇まい。店内の中心には、三重県東濃産の厳選された6メートルの檜の一枚板を使用した立派なカウンター（8席）が据えられています。美しい木肌と清らかな香りが漂う贅沢な空間で、大将との会話や目の前で仕立てられるライブ感を楽しめます。今回は、一品料理から握りへと続く『夜のおまかせコース（28,000円）』をいただきました。シャリは白酢7：赤酢3のこだわりブレンド。熟練の技が光る素晴らしい内容でした。前半：一品料理♦︎濃縮されたしじみ汁オシャレなグラスで。胃がじんわり温まり、スタートにぴったり。♦︎季節の白身食べ比べ一晩〆た「真子カレイ」と熟成昆布〆の「マゴチ」。旨味の引き出し方の違いが贅沢。♦︎長崎五島列島 紅瞳ののど黒小丼仕立て。脂ノリノリのブランドのど黒に、濃厚な肝醤油ソース、胡麻と紫蘇のアクセントが最高！♦︎ホタルイカのなめろう：プリプリ大粒のホタルイカを新潟の味噌、生姜、ネギと叩いた贅沢な一品。お酒が進みます。♦︎毛蟹と雲丹オホーツク産毛蟹と根室産雲丹。そのままで、自家製蟹酢で、煮切り醤油で、と三度楽しめます。♦︎子持ちのヤリイカ卵たっぷりの春限定品。柔らかく煮込まれており、甘タレとワサビのピリ辛さで味がきゅっと締まります。♦︎イワシ巻き大きなイワシを大葉、ガリ、ミョウガ、擦り胡麻と海苔巻きに。香味野菜でさっぱりと。♦︎白甘鯛のフライ最高峰の白甘鯛（1.8キロ）を使用。外はサクサク、身はふわふわ。岩塩だけで上品に。♦︎梅干しの茶碗蒸し：紀州南高梅と重湯を合わせた優しい鰹出汁。シンプルな箸休めに最適。🍣 後半：握り・お椀・甘味♦︎京都舞鶴 真鯵今がまさに旬の「走り」。脂が乗っていてとっても美味しい！♦︎銚子 金目鯛1週間熟成。皮目を香ばしく焼き、玉ねぎとバターの少し洋風な薬味が素敵。♦︎かんぱち伊豆大島沖産を5分漬けに。ワサビではなく「カラシ」を添えた大島の島鮨風。♦︎鹿児島 車海老65度で7分間の低温調理。プリプリで甘み抜群。♦︎蝦夷粒貝すだち岩塩と炒りすり胡麻で。食感と胡麻の風味が相性抜群。♦︎大トロと中トロの食べ比べ青森県三厩産の120キロのマグロ。大トロ口の中でとろける美味しさ。血合いぎしの中トロ（漬け）希少部位。赤身と脂のバランスが最高。♦︎根室 雲丹有明の海苔にのせて。口の中で優しくとろけます。♦︎茨城 蛤鹿島産の天然はまぐり。蜂蜜を使った上品な甘さのツメが、半生のプリプリ食感と相性抜群。♦︎玉子『日本一こだわり卵』を10個も使用。余熱で半熟を7回巻いた、手間暇かかった極上の逸品。♦︎魚骨の髄とカニの出汁のお味噌汁魚の骨と毛蟹の甲羅を70度で5時間煮込んだ、旨味たっぷりの究極の一杯。♦︎甘味選べる自家製アイスから「塩アイス」を選択。美しいブルーで、リキュールが効いて最後まで美味しい！🍶 お酒と器のこだわりモダン有田焼の器が美しく、お料理をさらに引き立てます。お酒のラインナップも豊富。♦︎寺尾全国で10軒しか下ろしていない希少な日本酒。甘口でフルーティー！リーデルと酒蔵コラボの専用グラスでいただけます。♦︎豊盃 純米しぼり生フレッシュで味わい豊か。♦︎陸 鎌倉ビールここでしか飲めない、苦味と甘みのバランスが良いクラフトビール。日本各地からの最高峰の食材、洗練された器、こだわりのお酒まで全てが一級品。大将もとてもお話し上手で気さくなお人柄なので、楽しく会話が弾み、一人でも気軽に通える温かい雰囲気です。季節ごとにぜひまた再訪したい素晴らしい名店でした。
鮨激戦区とも言える外苑前で10年以上続く鮨店。外苑前駅から5分程度のエリアにあるビルの二階。ひのきの一枚板のカウンターが印象的な店内。この日いただいたおまかせコース・しじみ・汁・季節の白身〆たてのマコガレイとまごちのこぶじめ・炊き立てのシャリと紅瞳というブランドのノドグロ 酒蒸ししたノドグロの肝醤油・ホタルイカのなめろう 新潟の味噌と粗めの生姜とネギとあえてなめろうに・毛蟹と根室雲丹右側に北海道蟹酢左に煮切り醤油・春のヤリイカ春だけ頭に卵が詰まっているヤリイカを甘く炊いて山葵の辛味を加えて・茗荷とガリと大葉と鰯の海苔巻き・白甘鯛のフライ岩塩のみでシンプルに・梅干しのみの茶碗蒸し箸休め的なお料理重湯と梅を練り合わせて上に添えて・舞鶴の真鯵はしり香りも素晴らしい真鰺でした。・銚子の金目鯛1週間寝かせてタタキにタマネギバターと醤油をいれて洋風に仕上げて・カンパチの漬け伊豆大島沖で穫れたかんぱちを5分だけ漬けに・鹿児島の車海老65°で7分・蝦夷つぶ貝ゴマとの相性がよい巣立ち岩塩いったすりごま・血合いぎしの中トロ 漬け三厩の120キロ・ウニ雲丹の甘みの後に海苔の風味が後からおいかけてくる・茨城鹿島産の蛤蛤の煮汁に天然の蜂蜜わさびで味をしめて・魚の骨とカニの甲羅七十度でことこと煮だしたお味噌汁・玉子焼き（化粧焼き）卵十個半熟で巻き上げ予熱で層を繋げて仕上げ前半はつまみ、後半は握りを中心に据えた流れるようなコース構成。素材は日本各地から選び抜かれた、まさに最高峰と呼べる品々が惜しみなく使われています。握りも含め一品ごとに意外性があり、思わず「えー！」と声が漏れてしまうような驚きと楽しさに満ちたお料理ばか終始楽しめました。大将は明るいお人柄で何を伺っても惜しみなく丁寧に教えてくださりますので、話も弾み、またこちらでしかいただけないような珍しい日本酒をいただき充実した時間となりました。日曜日も営業されている貴重なお鮨屋さんでもあります！
五感すべてが満たされる、最高峰の鮨体験でした！文句なしの星5つです。まず、大将の丁寧な仕事が施された一貫一貫の美しさに目を奪われます。厳選されたネタはどれも驚くほど鮮度が高く、口に入れた瞬間にシャリと一体となって解ける絶妙な握り加減は、まさに職人技の極致。特に、脂の乗り切った中トロや、低音調理された車海老には思わず言葉を失うほどの感動を覚えました。店内の雰囲気も落ち着いた高級感がありながら、大将の温かく細やかな気配りのおかげで、緊張せずに至福の時間を楽しむことができます。日本酒との提案も完璧で、次に出てくる一皿への期待が止まりません。普段使いももちろんですが、記念日や大切な会食など、ここぞという時に自信を持って紹介できる名店です。これほどまでに贅沢で、心から『来て良かった』と思えるお店には滅多に出会えません。最高に幸せなひとときをありがとうございました！
もうすぐ10周年！大将のこだわりが光るお鮨外苑前駅から徒歩7分、建物の階段を上ったところにあるお店。訪問日時点では建屋周りに足場が組まれており、どこか工事中のようでした。2026年7月に10周年を迎えるそうで、ディナーのお客さんは常連さんが8割超海外勢は1割程度とのこと。なおランチは大将は立たずに若手のみで営業しており、そちらは海外勢7割ほどだそう。コースは昼夜各1本のみ。○夜のおまかせコース28,000円・しじみのお出汁・刺身 紀州 真鯛、東京湾 マコガレイ・小丼 長崎 紅瞳(のどぐろ)・富山湾 ホタルイカのなめろう・北海道 毛蟹と雲丹・煮物 ヤリイカ・手巻き 鰯の酢締め・揚物 白川甘鯛・茶碗蒸し 鰹出汁と南高梅・握り島根 真鯵気仙沼 鰹北海道 蝦夷つぶ貝牡丹海老宮﨑県油津 大トロ血合いぎしの漬け北海道根室の雲丹と有明の海苔鹿島 煮蛤・玉・お吸い物・アイス大将だけでなくお弟子さん？達も積極的にお客さんに話しかけていたのが印象的。食材の説明など、こだわりポイントも丁寧にしてくださったのは個人的にとても嬉しかったです。海外からのお客さんにもしっかり英語で会話されていました。
すし陸での2回目の食事は、前回以上に満足度の高い時間となりました。しじみの旨味を凝縮したお出汁から始まり、能登産青ナマコの爽やかな一皿、締めたてのひらめと5日熟成ほうぼうの食べ比べなど、序盤から心を掴まれます。紅瞳の小丼や氷見産鰤のしゃぶしゃぶ、低温で火入れした真鱈白子も丁寧な仕上がり。赤酢3割、米酢7割のシャリは口当たりがよく、淡路産真鯵やさよりを引き立てます。中でも肝をのせたカワハギは濃厚で印象深い一貫。車海老や大トロ、煮蛤まで隙のない構成で、大将の温かな接客も含め、再訪したくなる一軒です。
感動のお鮨の連続でした✨握りは赤酢。カワハギは新鮮な肝と一緒に食べましたが、クリーミーで衝撃の美味しさ🥺メジマグロと大トロの食べ比べも贅沢な構成で、それぞれの脂の質の違いを楽しめました✨バフンウニやハマグリまで、どれもネタが大きく、一貫一貫にこだわりが感じられました！大将の説明も丁寧で、終始心地よい空間でした😆
土曜日18時。お客さんは私入れて3組。ひと組は常連、もうひと組は若いカップル。場所柄、若い女性を連れてくる男性が多いのかもしれません。大将は豪快で話が上手です。お客さんの顔色を見ながら、均等にみなさんに話しかけるように気遣いされています。ネタの説明もわかりやすい。自信も見えて、堂々とカッコいい。おつまみは普通すぎてこんなものかなと思ったら、握りがすごい！ どれもお魚の味が濃くてびっくり。鯵食べたらあまりの美味しさにニヤつきが止まらず… 久々にお鮨で驚きました、すべての握りが楽しかったです。次は優しい二番手さんのランチかな。ごちそうさまでした。⭐︎お品書き（時価のようです、食べログによると28,000円前後）シジミの冷製茶碗蒸し 木の芽マコガレイとイサキ関西風うなぎ 長崎牡蠣 気仙沼毛蟹、うに、コーン 蟹酢と醤油で煮蛸 20分浅炊き 神奈川県佐島産自家製さつま揚げ鯵 どんちっち 島根 この時期のアジ！蝦夷つぶ貝 岩塩と胡麻トキシラズ 釧路夏カツオ 勝浦ボタン海老 小樽金目鯛 熟成 玉ねぎソース バター入り大トロうに 利尻穴子デザート⭐︎ おかわり鯵漬けマグロ⭐︎ お酒生ビール日本酒x6
南青山の名店「すし 陸」は、外苑前駅からほど近い静かなエリアに佇む人気の鮨店です。東濃ヒノキの一枚板カウンターが美しく、落ち着いた雰囲気の中で大将が握る本格江戸前鮨を堪能できます。シャリは赤酢と米酢のバランスがほどよく、酸味が穏やか。魚の旨味を引き立てる絶妙な配合です。名物の鮨屋のTKG、噴火湾毛蟹と利尻ムラサキウニ、北海道産秋刀魚炙り、知床キンキ炙り、青森大間の本鮪大トロなど、季節の食材を活かした構成。どの一貫も丁寧で、味のリズムに無駄がありません。出汁を5時間煮込んだ味噌汁や自家製タルタルを添えた太刀魚フライなど、つまみも印象的。英語対応もあり、海外ゲストにも安心。ホスピタリティが温かく、一斉スタートではないため、自分のペースでゆったり楽しめます。南青山で美味しい鮨を探している方におすすめの隠れ家寿司です。
落ち着いた雰囲気の街の、2階。大将と若いスタッフの皆さんの雰囲気が柔らかくて直ぐに居心地良くなる。テンポよくお料理が始まります。刺身は真鯛とコチだったかな寿司屋のTKG 裏漉ししたいくらのソース、シャリ、筋子毛蟹雲丹秋刀魚 肝のソースと鰹たたき 岩塩で太刀魚フライ ガリタルタル茶碗蒸しどれも斬新。インパクトあるものと、シンプルなものの緩急が凄い。握り鯵新子秋刀魚穴子 白焼新烏賊ゲソ車海老ホッキ貝キンキ中トロ赤だし雲丹たまごおかわり秋刀魚のどぐろ手巻き赤身づけうなぎコーヒーアイス美味すぎてたくさんおかわり。どれも間違いないけど、鯵と秋刀魚が特に素晴らしかった。のどぐろ手巻きの肝ソースがパンチあったなぁ。日本酒もひやおろしをメインにたくさん楽しめた。素晴らしいなぁ。ランチもやってるみたいなので、東京行った時はまた行ってみよ。
| 名前 |
すし 陸 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
03-6721-0888 |
| 営業時間 |
[水木金土日火] 12:00～15:00,18:00～0:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.6 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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周辺のオススメ
【訪問日時】平日20時【注文内容】夜のおまかせ28,000円＋ドリンク【感想】とにかく大将のこだわりがすごい…！鮨というシンプルな料理だからこそ、ここまで考えているんだと驚きの連続でした。この日のベストは伊豆産漬け鮪。八丈島の「島寿司」にリスペクトを込め、和がらしでいただくスタイル。赤身とは思えないほど柔らかく、まるでトロのような食感と和がらしのアクセントが最高でした✨つぶ貝や蛤など貝も美味しかったです。蝦夷つぶ貝：しっかりとした食感が抜群！胡麻の香ばしさと岩塩のシンプルな塩気が、つぶ貝本来の甘みを極限まで引き立てています◎鹿島産蛤：蛤の煮汁に蜂蜜を加えたというツメは、まるでみたらしのような奥深い甘みで、締めにふさわしい一品。お料理で美味しかったのはノドグロ。長崎のブランドノドグロ「紅瞳（べにひとみ）」を使用。酒蒸しにした濃厚な肝ソースを酢飯と絡めていただく贅沢な一皿。「のれそれ」も初めていただいたのですが、アナゴの稚魚で春から夏のわずか1ヶ月半ほどしか出回らない希少な食材で、まるで葛切りのような、つるんとした独特の食感がとっても爽やかでした！▼お料理一覧 ▪︎握り ▫︎つまみ▫︎しじみのお出汁 オルニチンを濃縮。ほっとする一品。▫︎のれそれ▫︎白身食べ比べ〆たてのマコガレイと、熟成のまごち▫︎ノドグロ▫︎北海道の毛蟹とうに▫︎子持ちヤリイカ▫︎鰯あて巻き 酢〆の鰯に大葉、胡麻、がり、茗荷▫︎尾長鯛のフライ ガリとたくあんのタルタル▪︎アジ▪︎銚子 金目鯛 1週間熟 玉ねぎバターが香ばしい▪︎車海老 65度低温調理でうまみ凝縮▪︎蝦夷つぶ貝▪︎青森 三厩トロ120kg▪︎伊豆漬けマグロ▪︎根室の雲丹、有明の海苔▪︎茨城鹿島 蛤 蛤の煮汁+蜂蜜▫︎卵焼き 化粧焼き▫︎味噌汁 毛蟹の甲羅や魚のアラを70度で5-6時間煮出した味噌汁▫︎デザート(塩アイスorコーヒーアイス)塩アイスを選択。ブルーキュラソーで見た目も爽やか。お酒は飛ばしてるので安心です◎