恵比寿のトロタク、ランチで堪能！
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松栄 恵比寿本店の特徴
恵比寿駅近くで、芸能人も訪れる老舗の高級寿司店です。
熟練の職人による、トロタクの握りが特に印象的でした。
カウンターが二つあり、友人との貸切感を楽しむことができます。
友人と2人で行かせてもらいました。綺麗で落ち着いたお店のカウンターでいただきました。全国各地で獲れた魚や貝類を提供なさっていて、気さくな板前さんが毎回〜で獲れた〜ですと説明してくださりました。普段なかなか食べられない金目鯛や平貝までいただきました。どのお寿司も味はもちろんのこと新鮮で上品な味わいですごく美味しかったんですが、食感にもこだわられているのがとても伝わりました。個人的には金目鯛とのどぐろが絶品でした。お店の雰囲気からお料理まで含めて大満足でした！またいきたいです！
平日のランチで伺いました。ランチは握りとおまかせの2種類が選べます。今回はおまかせをいただきました。テンポよく握りとお料理を提供していただき大満足でした。どのネタもしっかり手が込んでいて美味しいのですが、特にカツオはしっかり藁で燻してあり、香りが最高でした。平日でしたが次々とお客さんがいらっしゃり大繁盛でした。板前さんに聞いたところ、ランチでも土日は予約マストとのことです。大満足でした、ご馳走様でした。また伺いたいと思います。
2022/06/11ランチにて握りの松¥5800を注文。どれも美味しかったですが、とりわけ鯛、トロが美味しかったです。そしてネタにつけるはけは食べやすくとても良かったです！
過不足のないコミュニケーションで、客側のペースを見ながら、早すぎず遅すぎず、丁寧な仕事をしていただきました。本当に美味しいお鮨でした。ペースが合わない方は、もう少し早めに遅めに、とお伝えすれば快くお受けいただけると思います。予約時に苦手なものを伝え忘れておりましたが、その場で聞いて対応いただきましたので。助かりました。ランチでコースをいただくなら60分以上かかると想定すると良いと思います。お酒が飲めるならもっと長めに。ランチとして考えると高いと感じる方もいる価格帯とも思いますので、ランチと思って行くというよりはディナー寄りの、ゆったりとした気持ちとスケジュールで臨みたいですね。カウンターでお鮨をいただく醍醐味は、職人の仕事に向き合う臨場感にあると思いました。連れとの会話もそれに沿えば尽きる事もないでしょう。毎日毎週行かれるのだとするとなかなかそうもいかないでしょうけど。また行きたいと思います。次はお酒を呑めるようになる事を祈って。
【2022.3月再訪】前回握り松を注文して14貫のところ12貫しか出ないでお会計してモヤモヤが残ってましたが、連れがまた行きたいと言うので再訪です。日曜に伺いましたが、私達が入った時はまだ空いていて、皆さんゆっくりスタートのようでした。板前さんも沢山いて、キャパオーバーにはならなそうでした。この日いただいたもの握り松 5
友人とランチコース利用。追加でスパークリングとハモ・トロたく・穴子をいただきました。7000円／人くらい。全部美味しかった！
特別なことはしていません ただ食材に向き合いお客様と正直に向き合っているだけ寿司はとても繊細な料理です。だからこそ、素材の持つ個性を上手く引き出すことが大切です。素材を見極め、漬け、煮るなどの伝統的でシンプルな技法を巧みに駆使し、丁寧な仕事を施す。そうして松栄ではネタの温度や順番にまで細やかな心配りをし、お客様に合わせてご提供しています。１階には２つの檜のカウンターとテーブル席、２階には個室がございます。 大切な人との特別なお食事から普段使いまで、ごゆっくりお楽しみください。
11時半の開店と同時に来店しました。楓と欅を注文いさき春子ひらまさまぐろいくら平貝あなご巻物うめしそきゅうり卵汁楓と欅の違いこはだ紫ウニのどぐろあじのどぐろが最高でした。ふわふわで柔らかくて口の中で溶ける…穴子は半分にして、塩とタレそれぞれで味わえた！いつもはタレだけど、ネタが美味しすぎてここは塩派😆時期によって各地から直送のネタを仕入れているそうで、すっごく美味しかった！個人的にお寿司屋さんの卵はあんまり好きじゃないけど、松栄さんの卵はだし巻き卵みたいで、焼きたてで食べられたのが良かったです。大将も適度な距離感で優しくて素敵でした😊また行きたいっ！
恵比寿で寿司といえば松栄と言われる方も。高級寿司店の多い恵比寿の中で歴史の長いお店です。私は初めて訪問。予約がいっぱいでテーブル席でした。お店は気取った感じもなく入りやすく、木の温もりを感じるような店内でした。料理はコースのみ。季節の前菜が多数出てきます。まだ寿司始まらないのかってくらい品数が多いですが一品一品は少量なので結構いけちゃいます。テーブルなので寿司は数種盛り合わせて出てきます。自分で出汁醤油を塗って食べるのが新鮮でした。この醤油がネタを引き立て非常に美味しかった。結果満腹だけどもうちょい食べれるかなくらいの良い感じでしめられました。
| 名前 |
松栄 恵比寿本店 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
03-3711-4364 |
| 住所 |
|
| HP | |
| 評価 |
4.5 |
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いいお寿司を手頃な値段でいただきたくランチで予約して訪問しました11:30のオープン時間に予約していたのでこの日1番のお客さんになりましたカウンターは２つに分かれていてそれぞれ中に職人さんがいて握ってもらえます小鉢２つが先に提供されその後サービスでつぶ貝の串をいただき握りのスタートですテンポよく握ってもらえますがどのネタもしっかり手が混んでいてとても美味しくいただけます個人的にはトロタクの握りが印象に残りました。