心躍る料理とワイン、秘密の隠れ家。
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calmeの特徴
店主自ら作る料理とワインのサービスが魅力的です。
アンティークな雰囲気が漂う隠れ家的ビストロです。
手間をかけた工夫ある料理が楽しめるお店です。
居心地のよさが異次元的で、癒される空間でした。お料理やワインも趣向の凝らされたものばかりで面白く、とても美味しかったです。また伺います。
時が経つのを忘れる場所です。味を求めて世界を舞台に飛び回り研究されている店主のこだわりを堪能できます。料理、ワイングラス、ワインの温度、全てに調和が取れていて癒されました。入店した時は弾むようなジャズが掛かり、テーブルで話し込んでいる間に店内は満席となり、音楽もいつしかしっとりと落ち着いた曲に。「いつまでも居たい」食事と空間と時間を作る事について、これ以上の場を提供するお店は無いでしょう。非常階段のような所が入り口なので初めての方は迷うかも知れません。
きちんとマリアージュの方向性をしていて独創的でもあり素晴らし過ぎる！---タコとムルソー プレ・マリー（Meursault Pré-Marie）が久々のマリアージュで感動。
店主の軽快なトークに引き込まれつつ、初めて出会う一皿ごとに心が躍る。どの料理も個性豊かで、テーブルの上はまるで小さな舞台。食材同士の掛け合いも絶妙で、最後の一口まで楽しめる。ペアリングを意識したラインナップも秀逸で、飲むほどに料理の魅力が際立つ仕掛け。食事というより、まるでストーリーを味わう感覚。美味しい時間を求めるなら、ここは間違いなし。
おとぎ話に出てきそうなお店です。オーナーの佐野さんの優しい接客とお料理、美味しいワイン。特にオーナーの豊富なワイン知識と裏話？を聞くのがまた楽しくて、良い時間を過ごせました。料理はシンプルに見えつつ、他のお店では味わえない佐野さんの経験や思い出が沢山詰まった料理でした。このようなレシピって、お店で修行して得られるものではないと思うんですよね。旅先でたまたま入ったお店や、知り合った人に教えてもらったような、温かい味でした。ワインの知識も豊富で、ワイン選ぶだけでも楽しかったです。古いヴィンテージも沢山あるみたいですし、グラスワインも種類多く、ワイン好きにはたまらないと思います。私達は最初からボトルを開けたあと、最後にグラスワインを追加したのですが、結構面白いグラスワインが多く…最初からグラスワインも視野に入れてボトル入れれば良かったな〜と思いました。カウンター席もありますし、一人でふらっと飲みに行ける雰囲気です。食事を終えて知ったのですが、実はワンオペだったらしく、びっくりしました。全く気にならなかったんですよね。金に糸目をつけなかったらどんなのが出るのかな？と次はどんなおとぎ話を語られるか…引き出しが沢山ある、まだまだ気になるお店です。笑予算は何を飲むかによると思いますが、私は4名で2ボトル＋グラスシャンパン、ワイン＋料理で一人2万超えでした。
久しぶりに伺ってみるとお店の体制が変わり店主自ら料理を作りワインのサービスをされてるとの事、コース以外にも単品で様々な料理をワインと楽しめるのが少しつまみたい時にとても嬉しい。流れてる音楽を聴きながらソムリエを持たれてる店主オススメの古酒を飲むと日本とはかけ離れた場所にいるように感じる、料理･空間･サービスが調和していて居心地のいい時間を過ごすことができました。ありがとうございました！また、伺います。
今迄の感動を超えてくるお店。料理、ワイン、空間その全てが美しく心から満たされたお店でした。アンティークの雑貨や家具、蝋燭の灯火が心地よい雰囲気。オーナーやソムリエさんの対応も素晴らしく、また行きたいお店。鯛のソテーは絶品。付け合せのソースは極上。〆にデザートワインにチョコケーキ。上にかかったお塩が上品。ペアリングも最高でした。
家族の祝い事で予約しました。オーナー（ですよね?）はガチのラヴェル推しの方で、お店の蔵書（と言って良いと思う）から内容の濃い本を色々勧めてくれます。家族全員蔵書と部屋の調度に夢中（ピアノの上にネコの素敵なデッサンあり）で飲み物オーダーするのにえらく時間がかかってしまった。お魚2皿と豚のローストで軽くて洒落てて美味しい。私は天井が高くって空間が広く取られていてゆったりと食事が楽しめるのが一番気に入りました。壁に年季の入ったオーボエとフルートが吊るして（飾って）あったり。リピート確定、との家人の会話を聞きながら目黒川沿いを満ち足りてハッピーに歩いて帰ったのでした。
友人と素晴らしいお時間を過ごさせてもらいました。美味しい料理と居心地の良い空間でとても幸せな時間を過ごしました。その時手に入れた季節の素材を美しい盛り付けで、舌と目が大喜びしました。オーナーとシェフが気さくで、肩肘張らずにお食事できます。オーナーがお料理に合わせたワインは絶対ハズレ無し。また友人を誘ってお伺いしたいです！
| 名前 |
calme |
|---|---|
| ジャンル |
/ / |
| 電話番号 |
03-6455-1932 |
| 営業時間 |
[金土月火水木] 18:00～23:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.8 |
| 住所 |
〒153-0044 東京都目黒区大橋１丁目２−５ 新村 ビル ２F |
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お料理はどれも美味しく、選んでいただくワインもベストマッチ、ワインファーストなお店。センスがあってとても好きなお店でした🌟ジビエが好きなので最高でした.⋆⟡またお伺いします🫶