赤酢のシャリで街の歴史に浸る。
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赤酢のシャリのお寿司を美味しく頂きました。
| 名前 |
増寿司 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
03-3302-1021 |
| 住所 |
〒168-0073 東京都杉並区下高井戸５丁目２２−１１ 増寿司 |
| HP | |
| 評価 |
4.0 |
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残さなければならない街の歴史です。大将は戦後〜現代までの新宿〜松沢村(上北沢)の生き字引です。シャリの赤酢の甘みは今の方にはくどいかもしれませんが、そもそも何故江戸前は赤酢だったのか？寿司とは何か？雰囲気とともに問いながら召し上がってみてください。