一生物の包丁、川越で体験！
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宮岡刃物店（まちかん）の特徴
職人のこだわりが詰まった、圧巻の刃物が揃った店内です。
江戸時代から続く、伝統的な刃物商で特別な雰囲気を楽しめます。
購入の際には親切丁寧な説明があり、一生ものの包丁が手に入ります。
川越の美観地区のほぼ中央に位置します。雰囲気抜群の老舗刃物屋さん。美しい店内。
店内撮影禁止です。外から見てもずっーと刃を研いでらっしゃいました。友人の頼まれ事で、おろし金を、購入。小さなサイズで¥8700. 別の日に浅草の合羽橋に行きましたが、サイズはミニでお値段はもっとしました。保管の仕方、お手入れの仕方なども教えてくださりました。写真はダメとの事で、テレビ電話で友人に現物を確認してもらいましたが、それもダメだったようで、電話は店内使用しないでください！と注意をされてしまいました。マナー違反で大変申し訳なかったです🙏注意は受けましたが、その後もこちらの質問や対応に丁寧に答えていただきました。主の方以外に3人若い方がいらして、支払いや対応に、追われていました。はやり浅草でもそうでしたが、刃物屋さんは外国人に人気ですね！現金のみ支払い可能です。
一生物の包丁を変えるお店。ここの包丁を購入してから研ぎもお世話になってます。ここで購入したものと、百均で買った包丁を交換して研ぎ出ししていますが、百均で購入した包丁すら感動するレベルに切れ味良く仕上げてくれます。他の包丁店(浅草や京都)も試しましたがここに出した方が良い仕上がりです。物腰がとても柔らかく常に下手に出ているような、すごく丁寧な喋り方をする店主です。2度研ぎに出しただけで名前を覚えていただきました。お話も面白く良いお店です。包丁店らしく、いらっしゃいませ！と大きな声もなく、購入をゴリ押しされることもありません。なのでゆっくり見れるし話し掛けるとゆっくりお話してくれるので過ごしやすいお店です。
包丁の研ぎ方など、さまざまな点を丁寧に教えていただきました。店員の方々は皆、丁寧で落ち着いた話し方をされるため、恐縮しながらも毎回つい話し込んでしまいます。最初に訪れてから数年を経て、先日ようやく自分用の包丁を購入しました。高品質な包丁であるため多少高価に感じますが、長く使えるものですので、むしろお得に感じます。たくさん使い、たくさん研いで、すり減るまで大切に使いたいと思います。
出会いから5年越しに一生物の包丁を購入5歳から研ぎ出したという現店主軽快なトークとデモンストレーションに惹き込まれる！包丁買わなくとも試し切り体験して頂きたいですね。
先日ここで牛刀を一本購入させていただきましたが、購入までの丁寧な説明から品物の素晴らしい切れ味まで大満足なお店でした。素人の僕の質問にも真摯なお答えを頂けて嬉しかったです。料理が好きな方はぜひ一度行かれてみてください。
店内の刃物は圧巻です。そして屋根の瓦も凄いです。
職人さんのこだわりが見て取れて素晴らしい。包丁の研ぎを頼む場合は、三ヶ月待ちを覚悟の上でする場所です。包丁やナイフ、ハサミ、日本刀まで、小さな博物館のよう。職人の技術や知識を知りたい方はぜひ声をかけて話を聞くのがよい。営業マンはいないので、こちらからどんどん質問しよう。
すごく特別な場所に感じました素晴らしい雰囲気と接客で、古き良き時代にタイムスリップしたような気分になりました。シェフ仲間に教えまたゆっくり再訪したいです。
| 名前 |
宮岡刃物店（まちかん） |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
049-222-1516 |
| 営業時間 |
[日月火木金土] 10:00～17:00 |
| 評価 |
4.7 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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全鋼の包丁をリーズナブルに購入できました。購入時に手研ぎで研いで頂き、最高の状態で使い始めております。このレベルの包丁と出会えてとても嬉しく思います。