地産地消のイタリアン、弘前で体感！
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OSTERIA ENOTECA DA SASINO(オステリア エノテカ ダ サスィーノ)の特徴
食材は自家製で栽培から手掛けるため、青森愛を感じる料理が楽しめる。
聖女小番茄や田子ニンニクを使った工夫あるメニューが魅力のイタリアンレストラン。
自家製ワインは持ち帰りやオンライン購入が可能で、多彩な楽しみ方ができる。
キャビア、マグロ、蕎麦粉のガレット、アワビ、トマトスパゲッティ、リゾット、ヒレステーキ、デザート全てのお料理美味しかったです。ワインも最高でした。
弘前で地産地消にこだわったイタリアン。チーズや生ハム、ワインも自家製で楽しめる。コースは落ち着いた雰囲気でゆったり食事でき、冷製パスタなど工夫のある一皿も。素材の味を活かした料理で、弘前ならではの食体験ができるお店。
日比谷の美食サロン『祿』イベントにて。シェフの華麗なる経歴は割愛させていただきますが、お店を構えて20年以上のベテランなのに今も探究心に溢れ新たなことにチャレンジされているご様子。スプマンテ、白、赤ワインと全てシェフが自社醸造されたもので、近い将来食後酒も完成するそう！「ひとりメーカーズディナーです」と笑顔のシェフ。最高の経験をありがとうございます。〇いただいたメニュー・アミューズ 自家製イノシシの生ハムと自家菜園アンポ柿 塩ウニとサワークリーム・陸奥湾鮑のソテー、セリのサラダ、肝ソース・金木産馬肉のカルパッチョ・自家製ブッラータチーズと白神産そば粉のガレット・キンキの鱗焼き、ブイヤベースと共に・トマトの冷製スパゲッティ、ストラッチャテッラソース・菊芋とハーブのリゾット、トリュフ風味・金木産馬肉の炭火焼・クラシックティラミス、ヴァニラのジェラートスペシャリテの馬肉（カイノミ）の炭火焼きは人生でいただいた馬肉史上一番美味しいものでした！そして甘いものがあまり得意でないわたしでも感動するほどクラシックティラミスが美味でした！
いつのまにかランチが再開されたのを知り早速行ってきました。以前よりさらに進化した美味しさが詰め込まれた楽しい時間でした。ランチの客は私と連れの2人だけだったのでゆっくりお酒も愉しんだ贅沢ランチとなりました。次はディナーで‼︎
最近東京でよく見る、やたらポーションの小さい料理たち…食材に恵まれた地方で目にすることはないだろうと思っていたら、東北が誇る有名店にて遭遇。地産地消の精神は素晴らしいし応援したいけど、あまりにも原価削りすぎじゃないでしょうか。ホテルに戻ってから、道の駅で購入してあった食材を食べました。なかなか厳しい体験でした。
鮑、シュガープラム(聖女小番茄甜度高）、馬肉料理はおいしかったです。ごちそうさまでした～
以前から弘前に行ったら是非伺いたかったお店です食事、ワイン 大変楽しく過ごさせていただきました。
おひとりさまでも受け入れて頂けます。あまり畏まらなくても大丈夫、とても親切に対応して下さいます。店内はテーブル5卓程度なので、早めに予約した方が良いかもしれません。笹森シェフ自らサーブして下さる料理は、地物の食材をふんだんに使用した非常に手の込んだ料理でとても美味。メニュー表が無いので何が出てくるのかワクワクの2時間でした。そして、とてもお腹がいっぱいになりました笑ワインのペアリングもお願いしました。お料理に合わせ6種。こちらもサスィーノ自家製ワインで美味しかったです。おまかせコースとワインペアリングで25,000円ほど。一人でもゆっくり食事を楽しめて最高でした😊
家族と共に初めて訪ねてから数年後の再訪は単身だったので、Coulis@新富町でご教示頂いた、一皿毎に合うワインのチョイスをお願いするスタイルを踏襲しての大変贅沢かつアルコール過多な晩餐となりました。帰り際に撮らせて頂いた笹森オーナーシェフとの１枚から14枚遡る変則スタイルで写真をアップさせて頂きます。お値段的にはかなり張りましたが、〆のグラッパに至るまでの２時間超は筆舌に尽くし難い一時となりました。弘前イタリアン恐るべし!と改めて認識した次第です。
| 名前 |
OSTERIA ENOTECA DA SASINO(オステリア エノテカ ダ サスィーノ) |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0172-33-8299 |
| 営業時間 |
[土月火水木金] 18:00～21:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.6 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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地産地消にこだわりシェフ自ら野菜、生ハム、チーズ、ワインまで作り上げるというこだわり抜かれたイタリアンレストランです。過去には情熱大陸にもご出演なさってました。見た目もさることながら素材を存分に生かした丁寧な料理に幸せな気持ちになります。ワインはペアリングで。ほぼ自家製なので年代ごとに楽しめます。誕生日ディナーで夫婦で利用バースデー特別スイーツもありがとうございました。