横須賀で味わう家系の真髄。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
横浜らーめん 本牧家 横須賀店の特徴
家系ラーメンの本牧家は、スープのきめ細やかさが特徴です。
家系の伝統を受け継ぎつつ、サラサラスープが新しい味わいを提供します。
カウンター席のみで狭めの店内ながら、量はたっぷりで満足感があります。
食券制・カウンター席・水はセルフ式・ラーメンは大・中・小で1150円〜950円、あっさりした豚骨味、味の濃い・普通・薄いが注文できる。チャーシューは一切れだが美味い。
三連休中日の12時。混んでるかと思いきや、ちょうど1席だけ空いていてすぐ入れたのは幸運。カウンター10席程度なのでキャパはそこまで大きくなく、店主1人でさばいているので少し時間かかるかと思いきやそこまで待たずに着丼。味濃くて油の多い家系の店が多い中、マイルドで程よい味付けで美味しかった。店内は常に満席状態だったが、並びが出るほどではなく、程々のよい混み具合。
今では数少ない家系ラーメンの直系店です。吉村家、杉田家、環二、寿々喜家、etcの味を知っている方には物足りないかも知れません。本家に比べて多少あっさり感があり「ん〜」っと言った感じです。しかしそこは直系だけあり、酒井製麺を使用されており定番のほうれん草と鶏油が効いてるスープ。何故か海苔が２枚でした？？？本家は３枚なのに…米海兵隊員の好みにも対応しているのか？家系ラーメンファンとしてはガッカリすると思います。地元人としてはR16をもっと先に行った堀ノ内駅近辺の「らーめん萬家」に比べれば絶対美味しいです。
家系の“クラシック系”が味わえる横須賀の名店。ラーメン並を麺カタメ・味濃いめで注文しましたが、スープは家系としてはかなりさっぱりめで、表面の鶏油がやさしく香りとコクをプラスしてくれます。とても飲みやすいバランスの良い味わいでした。麺は酒井製麺で、コシがしっかり。チャーシューは軽いスモークの肩ロースで、香ばしさがほんのりと広がり、豚の旨味が凝縮された一枚です。小ライスとの相性も抜群。店主さんの優しい雰囲気も印象的で、カウンター席のみでも居心地よく過ごせました。家系の原点を感じられる一杯を楽しみたい方におすすめです。
横須賀の本牧家に行ってきました。昼時席は満員、先客2名。先に食券買って外で待ちました。ラーメン並950円。ワンオペながら職人さんのようなかたが手際よく提供してくれました。家系ラーメンの中でも比較的あっさりめで、濃厚さよりもバランス重視の一杯という印象。豚骨の風味はしっかりありつつもクセが少なく、スープまで飲み干せるほどの飲みやすさです！麺は中太のストレート寄りでモチっとしていて、チャーシューは厚切りで食べごたえあり。ほうれん草が生なのも嬉しいポイントでした。店内はカウンターが10席程度でやや狭めですが、清潔感があります。ライトな感じの家系ラーメンなので、ガツン系を求める人には少し物足りないかもしれませんが、昔ながらの優しい家系を味わいたい人にはぴったりのお店だと思います。外人さんのお客さんも多かったです。
北海道から出張で汐入に宿泊。｢本場の家系ラーメンが食べたい！｣の一心で入店しました。麺もスープも、美味いの一言でした✨️北海道のラーメンとは違ったというか、むしろ好みでした🍜サイドメニューの肉ごはんも安いのに茶碗いっぱいに入っていて、満腹幸せな気持ちを味わえました😊また来たいです！※ほうれん草トッピングしました🥬
横須賀に用事があったので前から行こうと思っていた横浜ラーメン本牧家横須賀店へ。吉村家直系でも知られる本牧家の分店ですね。メニューはラーメンの1種類。トッピングでチャーシューなどを追加するスタイルです。今回はラーメンにチャーシュートッピング。提供時間は割と早め。モチモチの中太麺、ほうれん草、海苔が王道の家系スタイル。スープは正油豚骨ですが、他店と比べてマイルドで味が濃過ぎずに飲みやすい。丁寧な仕事をしてるなあと感じる一杯です。
かつて本牧家本店で味わった、あの「毎日食べられる家系」の味が忘れられず、今も唯一現存する2号店・横須賀店を初訪問しました。クラシックな家系ラーメンといえば、今では寿々㐂家を思い浮かべる方も多いと思いますが、本牧家の魅力は、濃厚すぎない絶妙な“シャバ系”の豚骨醤油スープ。決して薄いわけではなく、しっかりと旨みがあり、体にすっと馴染むバランスのとれた一杯です。チャーシューは直系の豚ももの燻製タイプではなく、やわらかな煮豚。これもまた、毎日食べたくなる理由の一つ。初日は少し印象が異なり「昔のイメージと違うかな…？」と思ったのですが、別日に再訪したところ、まさにあの懐かしい“本牧家の味”に出会えました。厨房はマスターのワンオペ。無骨な見た目ながら、とても丁寧な接客が印象的です。注文の好みは「普通」が一番。酒井製麺モチモチの逆切り麺は、よく茹でた方が小麦の甘みが際立ちます。杉田家祐光台店で「普通」で頼んだときのあの絶妙な柔らかさで酒井製麺の良さをさらに知りましたがいつも店1番の美味しさを楽しめる普通を頼みます。スープ、麺、チャーシュー、そしてトッピング。特に、海苔・ほうれん草・ご飯に豆板醤とニンニクを合わせ、巻いて食べるのが最高です。〆に残ったスープを啜る瞬間、「これこれ、この味…」と心がほぐれます。直系の醤油のキレとスープの濃厚さもよいのですが、御三家クラシック家系の原点がここにあります。家系一杯食べたときのインパクトは直系ガツンとや、壱六家派生のクリーミーさのほうがあるかもしれませんが、数日経ったときのまた食べたいと思うのはクラシック本牧家の凄さです。懐かしさと安心感が共存する、唯一無二の本牧家の味。ぜひ、体験してみてください。
全て普通で頼みましたが、しょっぱいですね。スープはあっさり目ですがこのくらいが飽きずに食べられて好きです。麺は弾力があり美味しい。客に外国人が多く食べ終わっても店を出ないし店員さんも何も言わないので待つことがあります。
| 名前 |
横浜らーめん 本牧家 横須賀店 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 営業時間 |
[木金土日月火水] 11:00～23:00 |
| 評価 |
4.1 |
| 住所 |
|
|
ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
|
周辺のオススメ
家系ですが、ガツンとこず濃厚ですが優しい味でした。後味も良く私的に美味しかったです。店主1人でしたが優し人柄な感じもしラーメン屋の怖いイメージはありませんでしたが、サービスは悪く無いですが飛び抜けて良い訳ではありません。普通です。雰囲気も開店して直ぐに入ったのでお客様は居らず分からないですが、出る頃には満席近くまでなってました。