無化調ラーメンとクラフトビールの饗宴！
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KITAKATA BEER BASE BUBBLES(SAKABA! ばぶるす)RAMEN SHOKUDO! ばぶるすの特徴
クラフトビールの品揃えが豊富で、他店にはない魅力があります。
無化調ラーメンは、素材本来の味を生かした優しい味わいが特徴です。
100年以上前の蔵を改装した店舗で、独特の雰囲気を楽しめます。
SAKABA! ばぶるすを訪問しました。喜多方駅から徒歩圏内、路地に佇む隠れ家的な雰囲気が印象的なお店です。店内は、木目を基調とした温かみのあるモダンな空間で、スタイリッシュなカウンター席とゆったりと寛げるテーブル席が用意されています。■おつまみチャーシュー喜多方ラーメンにも乗せられる薄切りのチャーシューが、大皿に見事な大輪の華を咲かせるように美しく盛り付けられた一品です。口に運ぶと、じっくりと煮込まれた肉の旨味が広がり、脂身のまろやかな甘みと赤身のしっとりとした柔らかさが絶妙なバランスで調和します。トッピングされたシャキシャキとした食感のみずみずしい白ネギや、程よい歯ごたえのメンマが心地よいアクセントを加えており、全体に適量散らされた黒胡椒のピリッとした香ばしさが全体の味をシャープに引き締めています。喜多方ラーメンの添え物をおつまみとして提供いただける喜多方ならではのおつまみ名品です。■日本酒各種カウンター奥の棚にずらりと並ぶ、選び抜かれた銘柄の数々に目を見張ります。地酒が豊富に取り揃えられており、注文すると風情ある朱塗りの上品な片口に注がれて提供されます。すっきりとしたキレのある辛口から、華やかな香りとふくよかなお米の甘みが広がる芳醇な一杯まで、それぞれの個性を最大限に引き出す最適な温度帯で楽しむことができます。おつまみチャーシューのジューシーな脂を、日本酒の澄んだ酸味と旨味が優しく洗い流してくれるような、最高のマリアージュを堪能できます。喜多方の豊かなお酒の文化をスタイリッシュに体感できるクオリティの高さが特に印象的で、一品料理のこだわりを踏まえると非常にコストパフォーマンスが高いと感じます。
「チャーシューメン」スープは鶏ガラ強めで、煮干しと昆布の旨味が際立つ和風出汁に近い琥珀色のスープ。かえしのキレも控えめで出汁とのバランスが丁度良し。麺はコシと食べ応えのある手揉み中太縮れ麺。スープがしっかり絡む縮れ麺だ。チャーシューは大きさ厚み申し分なしの柔らかチャーシュー。丼に「壱席参頂」と書いてあるのは、現在の店舗である「ごはんや華奈」さんの前に営業していた喜多方ラーメン店の名残。
喜多方ラーメンの変化球。スープに煮干しの風味を感じます。喜多方広しといえども無化調で喜多方ラーメンを提供しているのは私の知る限り、蔵一番やまぐちと当店ぐらいです。短時間でラーメン屋を複数はしごしていたので、あっさりでチャーシューが薄いのは助かりました。平日お昼でお店は空いていたのでゆったり座れました。
クチコミから壱席参頂さんの書かれたどんぶりを見てクラフトビール屋さんなのにと半信半疑で伺ったところ横綱の近くにお店があるではないですか😅駐車場がよく分からず市役所に停めて伺いました😓チャーシュー麺美味しかった🥰喜多方に行く楽しみがまた増えました😊
夜はビール🍺のお店ですがランチはラーメン🍜を出しています‼️🍴チャーシューメンいただきました〜‼️🍜丼に『壱席参頂』って、前のオーナーなのかな⁉️🍜柔らかチャーシュー美味しかったです〜‼️🍜
会津はおろか、福島県内でもここまでクラフトビールを取り揃えているお店は無いのでは？マスター初めてスタッフさんもとても気さくで、クラフトビール初心者でも気軽に手ほどきを受けることができる。通販はまとめ買いで送料が安くなる。
無化調で素材本来の味を生かしてるラーメンが食べられるお店です。優しい味は朝ラーにピッタリ。クラフトビールにもこだわっており、かなりの品揃え。なかなか手に入らないクラフトビールも置いてたりするので、一度立ち寄ってみるべき。クラフトビール初心者でも、店主におすすめ聞けばきっとピッタリなビールを選んでくれます。
無化調ラーメンもさながら、クラフトビールは他店に無い品揃え！
朝ラーで行きました。スープは、煮干しが強くもう少し動物系とのバランスを工夫すれば味が引き立つと思う。麺は、中太ちじれ麺だけどちょっと茹で過ぎか ? コシがイマイチでした。チャーシューは、バラ肉の厚切りで柔らかいのですがクドくて沢山は食べられないタイプ。あくまで、私の好みです。
| 名前 |
KITAKATA BEER BASE BUBBLES(SAKABA! ばぶるす)RAMEN SHOKUDO! ばぶるす |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
080-2823-6230 |
| 営業時間 |
[木金火水] 11:30～14:00,17:30～22:00 |
| HP | |
| 評価 |
3.7 |
| 住所 |
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クラフトビールも美味しい‼️ラーメンも美味しい‼️