藤枝の名品、絶品焼鳥を堪能！
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備長炭焼鳥 鳥しげの特徴
半年待ちの人気焼鳥店で、貸切会も楽しめる場所です。
カウンター席で職人の技を間近に感じながら、焼鳥を堪能できるコース料理が魅力です。
最後の締めに無化調ラーメンを選べ、食材にこだわった絶品の味わいが楽しめます。
静岡で一番美味しい焼き鳥屋さん。素敵なご夫妻が、仲睦まじく営んでいます。人気店になってしまい、なかなか予約は取りにくいですが、キャンセル枠や予約解放日など、チャンスはあるので積極的にInstagramなどをチェックしてもらいたいです。この日は週一土曜日のランチ営業で、採れたて野菜や、おかみの漬物など、本当に素敵なお料理を沢山いただけて良かったです！コース仕立ても最高でした！
備長炭焼鳥 鳥しげずっと来たかった焼鳥の名店今回縁あって、素敵な忘年会に招待頂きました。鳥しげはコースのみコースと追加オーダーの中で衝撃を受けた品々が多数。カウンターの焼鳥で久々に頂くちょうちんは絶品。鶏わさは天城軍鶏のしっとりと力強さが味わえる逸品。鶏レバーはアテとスイーツを一体化させたのかと思わせてくれる至極。ふりそでから始まり数々の焼鳥と野菜、〆のラーメンと焼きおにぎり、アイス素材の存在感を残しつつ、絶妙な焼き加減と斬新なアプローチで予約半年待ちも納得のお店でした。(掲載の写真はコースの順序一部変更しています)本当に美味しい焼鳥をありがとうございました。次回の予約も取れましたのでまた伺うのが楽しみです。激しく御馳走様でした🙏#備長炭焼鳥鳥しげ。
楽しみにしながら、藤枝にある「鳥しげ」さんへ。今回も最高でした。食感にも惚れました。また行かせて頂きます。有難う御座います。◇おまかせコース—▪︎逸品料理 ◽︎串—▪︎キクラゲとピーマンの白和えピーマンの食感、ピーマンがより引き立つ味わい。▪︎メスの天城軍鶏の胸肉の漬け歯応えが凄く良く、めちゃ美味しかったです。◽︎ソリレスももの付け根皮目はパリッとジューシーで凄く美味しかったです。◽︎ささみ山葵漬けとオリーブ。ささみとの相性抜群で、最高でしたね。◽︎レバージューシーで、山椒との相性抜群でしたね。◽︎吉田桑高農園の新玉ねぎ甘くて、肉厚でジューシーで最高でした。▪︎カブ噛んだ瞬間、水分がジュワッと出てくる感じがたまらなかったです。◽︎つくね肉汁が溢れでて、最高に美味しかったです。◽︎ちょうちん熱いうちに一口で。濃厚で凄く美味しかったです。◽︎長芋シャッキシャキ食感が凄く良い感じで最高でした。◽︎手羽ニンニクとの相性抜群でしたね。◽︎ぼんじり(追加)肉厚で脂身がまた美味しかったです。◽︎ひざ(追加)コリコリ食感がたまらなかったです。◽︎皮(追加)上がパリッとジューシーで、たまらなく最高でした。◽︎ふりそで(追加)マスタードとの相性が良かったです。◽︎もも(追加)大ぶりで凄く美味しかったです。◽︎カタ(追加)火入れも抜群で、美味しかったです。◽︎はらみ(追加)あっさりと旨みがあって、美味しかったです。◽︎せせり(追加)大ぶりでジューシーで、最高でしたね。▪︎ラーメン＆おにぎり焼鳥屋さんでこれだけ美味しいラーメンは中々ないので、嬉しいです。最後におにぎりをドボンして美味しく〆ました。▪︎ラムレーズンのアイス上品な感じがたまらなく良かったです。◇飲み物烏龍茶×3◇本日のお会計13,100円◇支払い方法現金、クレジットカード。
最高の焼き鳥コース。素晴らしい焼き鳥コースでした！素晴らしい！本当においしかった！びっくりした！すげぇ美味かったぁー。また明日も行きたい。毎日食べたい。もう再送！！！！！！ありがとうございました。焼き鳥は、高級ディナーです！！！！！！！！！！！！！！！、！！、！！！、、？？！！！？！！らら！！！！！、、！？！、、、！！！、、、、らら、！！！！！、！！、！、、、る！！！！！、、、、、、、、ら、、ら！れ、らら！！、、、ら？、らら。
初めての焼鳥コース、半年待ちで、やっと行きたかった「鳥しげ」さんを訪問出来ました。カウンター9席のお店。【1.桑高農園プチヴェールのお浸し】粒マスタードでいただく。野菜の味がしっかり濃い。😋😋😋【2.メス胸肉湯引き】伊豆の天城軍鶏をカツオ出汁醤油とわさびでいただく。噛むほど味がでる。絶品。😋😋😋【3.昼〆 レバー 焼】文句なし。😋😋😋【4.もも焼】肉の味がしっかり楽しめます。😋😋【5.昼〆のハツ】食感がたまらない。😋😋😋【6.藤枝市岡部、杉山農園 玉取茸】モーツァルト聴いて育った椎茸。最高でした。椎茸好きにはたまらない一品。😋😋😋【7.桑高農園 白ネギ】これほど甘いネギは、凄い。😋😋【8.ふりそで】手羽元と胸の間にある部位。柚子胡椒でいただく。皮パリ、最高。😋😋😋【9.ハツモト】ハツとレバーの間。油が甘く、美味。😋😋😋【10.桑高農園ブロッコリー】すでに香りがすごい。味も濃厚で最高。😋😋😋【11.ウチモモ・アカ】肉の味をしっかり感じます。こちらも絶品。😋😋😋ここまでで、コースのお肉は、終了。ここからは、アラカルト追加タイム。【12.つくね】つなぎなしお肉のみのつくね。最高。😋😋😋【13ペタ】おしりの皮。皮と油の食感が美味い。😋😋😋【14.ぼんじり】油が最高。😋😋【15.スナップエンドウ】食感、味ともばっちり。😋😋【16.にんにく】【17.膝】弾力、肉の味、バツグン。😋😋😋【18.ちょうちん】温かいうちに一口でいただく。とろけます。😋😋😋ここから〆。【19.山形県つや姫 焼きおにぎり】ほんのり味のごはんが、まわりパリパリですすみます。😋😋【20.軍鶏出汁中華そば】スープの味が、最高。美味し過ぎる。量もジャストサイズ。😋😋😋【21.きなこアイス】濃厚なきなこ味。美味しい。😋😋初めての焼鳥コース、期待以上、大満足で幸せな時間を過ごせました。鶏も野菜も絶品でした。大将、女将さんも最高です。やっぱり静岡、美味しい。
静岡県藤枝市に美味しい焼鳥屋があるという静岡グルメチームからの情報を入手し、今回は貸切会を開催してもらった。店名は「備長炭焼鳥 鳥しげ」という。店内は横一列の檜葉カウンター席のみ。おまかせコースは5,000円(税込)一本。席からは焼き台が見えない作りになっている。なによりも焼いている最中煙がほとんど出ないのには驚かされる。こちらはご夫婦で営業されており、店主の重野佑太さんは30歳まで勤めの美容師であったが、そこから焼鳥屋という異業種へ転身。趣味の食べ歩きや専門書、YouTubeなどを参考にし独学で焼鳥屋を開業した。元美容師ということもあり、重松さんにはどこか柔らかい雰囲気がある。扱う鶏は天城軍鶏の150日メス、内蔵系は毎日昼〆の銘柄鶏。地場の産直野菜を織り交ぜながらおまかせコースを彩る。以下、いただいた料理。・突き出し吉田町の桑高農園の葉野菜のサラダ。藤枝の「はるか」という柑橘と共に爽やかに。・天城軍鶏の胸肉の漬け150日。とろんと口当たりよく繊細なメス胸を舌上で堪能。・レバー昼〆ということで鮮度よく淡い火入れも綺麗です。・天城軍鶏の腿肉かなりボリューミーな串うちにしなやかなだが旨味のある天城軍鶏のメスを堪能した。・厚揚げ豆腐大井川の戸塚豆腐。カリカリの香ばしさと薬味と共に。・玉取茸藤枝の岡部。しっかりと椎茸の旨味エキスは保持されてます。・ハツ昼〆のハツ。口中で、肉汁が噴いた。・胸肉・ふりそでさっぱりな胸肉にパリパリの皮の旨味がなじむ。・蕪桑高農園の蕪。甘くてジューシーです。・つくね串の最後は肉の旨味をダイレクトに感じられる肉100％のつくね。ここで串を追加。・ペタ背中側の腰の皮。あえて塩を強めにふり、抑揚をつける。・ソリレス・あか内腿の味が濃い部分。・焼きおにぎり土鍋で炊き上げた山形の「つや姫」を焼きおにぎりにして。・醤油ラーメン天城軍鶏のガラのみで出汁をとった旨味極厚スープ。カエシの醤油の香ばしさや酸味も素晴らしいバランス。麺も口触りよくなめらか。いやぁ、旨い。〆にラーメン屋いく必要がない。ボトルやらのんでお会計は一人約10,000円。コースが5,000円で飲んで客単8,000円位だというからめちゃめちゃ良心的な価格。いいの？SNSと食べ歩きで磨く感性と技術は見事。本当に近所にあったら週一ペースできたいくらいです。ごちそうさまでした。
お店に入ってまず香りに気付いたのはカウンターの木の香りでした。店内は煙を見ることもなく、煙の匂いすらしません。これには驚かされました。料理は１つ１つ丁寧に仕込みされ、食べる際も丁寧な説明をしてくれます。料理は全てが最高です。また料理に合う日本酒も格別でした。大将と女将さんもとても素敵な方々で✨全てが最高です。※行かれる方は香水付けないようにお気をつけください。
藤枝市で予約必須の人気焼鳥屋さん。基本メニューは、大将おまかせコースのみ。軍鶏の各部位をこだわりの〆方と焼き、タレにこだわったお店。シメのラーメンは、ヘタなラーメン店より高いレベル。お店も新しく、アットホームな居心地の良い空間で、とてもくつろいで食事が楽しめます。お酒にもこだわりがあり、普段飲めない日本酒や地ビールなど、各種のこだわり飲料も揃っています。
鳥が少しずつどんどん出てくる美味しい締めはラーメンかおにぎりを選べる酔いが回り大きい声が出てしまうおじさんは注意される笑。
| 名前 |
備長炭焼鳥 鳥しげ |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 営業時間 |
[火水木] 18:00～21:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
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毎回来るのが楽しみ！唯一やっている土曜日のランチは、非常に贅沢なランチタイムです✨天城軍鶏を使った焼鳥、桑高農園の野菜も最高です♪