金沢の老舗、絶品お味噌。
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髙木糀商店の特徴
歴史ある町家で金沢の老舗の雰囲気が楽しめる。
杉樽味噌や花街味噌など、厳選された味噌の品揃えが魅力的です。
親切な店主から味や使い方のアドバイスを受けられる。
昔ながらの製法で丁寧に作られた糀や味噌が手に入る、小さな専門店だよ。店内に入ると、糀の香りがふわっと広がって、見ているだけでもワクワクするんだ。素材のこだわりがしっかり感じられるから、家庭での料理にもぐっと深みが出るんだよね。試食できることも多くて、自分の好みに合う味をじっくり選べるのも嬉しいポイント。普段の料理にちょっと特別感をプラスしたいときや、発酵食品の魅力を体験したい人には絶対おすすめ。訪れるだけでも学びや発見がある、そんな場所だよ。
茶屋街の喧騒から離れた場所にあります。入り口がわからずウロウロしてしまいましたが、道沿いのカウンター越しに注文ができます。対応してくださったおじさまはおおらか。見本がカウンターに置いてあり、甘酒と花街味噌を購入。甘酒がとても甘くて！濃縮タイプなので、割って飲むのがおすすめです。花街味噌は減塩・麹多め。どちらも麹のおいしさと粒々感が感じられます。
木造の建物にも歴史を感じさせる老舗ですその風格にやや気圧されながら縄暖簾をそっと開けると、中から優しげなご主人が気さくに声をかけて下さいました初めて買いに来たことを告げると、見本を拝見しつつ味や使い方のアドバイスも伺えて、無事に何点かを購入今回は自分用でなく親族宅へのお土産だったので、まだお味の感想は訊いていませんが、いつものスーパーで買うお味噌でなく、老舗のお味噌が金沢から届いたことに感動しておりました今回 私が購入したものは・杉樽味噌（キリっとしたお味だそうです）・花街味噌（まろやかなお味だそうです）・塩麹（老舗の麹の実力が楽しみです）・辛味噌（隠し味やお鍋、ラーメンの味変に）でした次に金沢に来たときには、ぜひ自宅用にも購入したいです。
ひがし茶屋街の外れに佇んでいます。観光客も全くいなくてひっそりした通りにあるお店なので目指さないと辿り着けないと思います。店頭は無人で、インターホンを鳴らすとお店の方が出てきてくださいます。現金の他、PayPayも使用できました！ほしかった塩麹を購入(パケがかわいい^ ^)できて満足です。早速鶏ハム作りたいと思います♪
ひがし茶屋街にある麹屋さん。こちらで生麹とお味噌を購入して、ホテルの冷蔵庫で冷やし保冷袋で保冷剤をつけて東京まで持ち帰った。生麹で作る甘麹、塩麹、醤油麹は絶品。スッキリとした癖のない麹だった。お味噌も美味しかった。また金沢に行ったら買いに行きたい。
土曜日昼過ぎに来訪。お茶街から少し離れているためか、人は居ませんでした。お味噌を注文。家で味噌汁にして食べたところ美味し！でした。PayPayにも対応してるので、近くに来たら是非立ち寄ってお味噌を堪能してほしいです。オススメします。
味噌、塩麹、甘酒を販売してました。ここに自家用車を停めさせて頂き、ひがし茶屋街をゆっくり見て回ることができました。ありがとうございました。
金沢に行ったら絶対に立ち寄る大好きな麹店です。お味噌も美味しい。甘酒は牛乳と1対1で割って一晩冷蔵庫で。まったりしながらも甘酒だけとは違う感じで最高です。お店の方が親切で商品の説明や観光の事を丁寧に教えて下さいます。
江戸天保年間創業の糀屋さん。歴史ある建物に平仮名で「みそ」という木看板がまた趣を感じる。強いコクの三年熟成の「三年味噌」がオススメ。普段使いの味噌に少々混ぜることにより、風味豊かな味噌汁が出来上がる。
| 名前 |
髙木糀商店 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
076-252-7461 |
| 営業時間 |
[木金土日月火水] 9:00～19:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.6 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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店構えが何となくいい感じでチラッとお味噌が見えてフラッと寄ってしまった奥にはおばあちゃんが居てらっしゃってゆるいトーンで語り掛けてくれるお味噌がとてつもなく旨そうに見えてちょっと高いけれど買ってみたまだ冷蔵庫に入ってるけど食べるのが楽しみだ。