福井の泡白湯、煮干しの極み。
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まほろばの特徴
蛤ダシと泡白湯のラーメンが絶品で、特に人気です。
2019年にそらみちとめん屋さるが合併して誕生したお店です。
煮干しベースの白湯スープがあっさりしていて、とても美味しいです。
特製 地鶏と貝の泡白湯¥1200を食券で注文、一杯で満足できるラーメンでした。おいしかったです。
「福井でおいしいラーメンを」と検索してたどり着いたのが、食べログ県内1位の「まほろば」さん。福井駅からは車で15分ほど、公共交通ならバス利用＋徒歩でのアクセスになります。初回なので、券売機で基本の醤油らぁ麺と人気の和え玉をチョイス。スープは水と鶏のみで炊いたという透明感のある鶏清湯で、一口目から鶏の甘みと香りがダイレクトに伝わってきます。塩味はきちんと感じつつ角がなく、最後まで飲み干しても重さが残らないバランスでした。麺はパツっと歯切れの良い細麺で、スープとの相性も抜群。途中から卓上の胡椒を少し加えると、鶏の旨みがより立体的に感じられます。和え玉は、タレと香味油がしっかり絡んでいて、そのまま“汁なし”として完結したおいしさ。後半はスープを少し注いでラーメン風に、と一杯で二度おいしい楽しみ方ができました。
お正月の帰省した時に伺いました。電話番号がなく、営業日はインスタで確認できます。お店の前に駐車場があります。食券を購入します。醤油味のラーメンとミニチャーシュー丼をいただきました。醤油ベースのスープは澄んでいます。コクが深く口に含むと上品でまろやかな旨みが広がります。大判のチャーシューは柔らかく、あっさりしてました。ミニチャーシュー丼は薄切りのチャーシューがご飯にの上に並び、ちょうどいい量でした！どちらも美味しかったです！ごちそうさまでした。
福井県内で唯一のラーメン百名店に名を連ねている。金沢にあった「そらみち」と福井の「めん屋さる」が合併して開業したという珍しい店。比内地鶏を使ったパンチのある中華そば。細いストレート麺とも相性がいい。店内も広くゆったりとしいる。またトイレがきれいで広い。
福井のラーメン屋で食べログ1位、北陸ミシュランに掲載されたお店に行ってきました！◾︎食べたメニュー鶏醤油(1000円)◾︎味提供まで約6分ほど。あっさりかと思いきや意外とオイリーで、ひと口目から旨み爆発！商品名通り、“鶏×醤油”の二大巨頭が風味・味ともに主張してきます！余計な調味料に頼らず、素材の旨さを極限まで引き出した味わいが特徴の、福井屈指の1杯でした。◾︎店内木の温もりを感じる、ナチュラルテイストなラーメン屋らしからぬ店内。ただ元気ある接客はラーメン屋ならでは！おひとり様でも女性でも入りやすい雰囲気で、接客もとても良いです◎■まとめ鶏の風味が濃い分、好みは分かれるかも。でも味は福井No.1らしい完成度！シンプルな中にこだわりを感じる逸品でした。元気な接客も心地よかったです！■詳細(2025年10月時点)店名：まほろば住所：福井県福井市渕4-207支払い：現金のみ営業時間：11:00 - 14:0018:00 - 21:00（L.O. 20:45）定休日：火駐車場：あり。
泡トリュフ @1000チャーシューご飯 @400を、いただきました。泡トリュフラーメンは、鶏白湯と貝をベースにしたスープを泡だてて！トリュフオイルを注いだと思います。多分ね⁉️味を、何と表現したら良いか分かりません😅🧐とても、美味で美味しゅうございました。👍チャーシューご飯も、山葵が良い仕事をしています。こちらも、美味しゅうございました。ただ、唯一？？ボリュームの面で、足りなかったですね。値段が、高い分、お腹は満たされなかったかな⁉️なので⭐️は、四つです。福井県に行った際には、必ず、訪れたいラーメン屋さんでした。👍
JR福井駅より車で12分のところにあるラーメン屋さんにお伺いしました！！仕事終わりの晩御飯で利用させていただきました！！注文したのは、、、▶泡白湯＋泡トリュフ▶卵かけご飯▶和え玉地鶏と貝の旨みに自家製野菜のコクを重ね、仕上げにトリュフォイルをまとわせた鶏白湯ラーメンのもう、香りからして最高コシのある麺との相性もバッチリで、一口すすれば手が止まりません。「和え玉」はまずそのまま魚介の旨味を堪能して、途中からスープINで味変！これはラーメン好きにはたまらない体験...！店舗ごとの限定メニューもあるから、リピート確定です福井でラーメンを食べるならまずはここ、間違いなしです◎
上品で丁寧な味わいのらぁ麺が楽しめる人気店です。醤油味のらぁ麺とミニチャーシュー丼をいただきました。醤油ベースのスープは澄んだ見た目でコクが深く、口に含むと上品でまろやかな旨みが広がります。出汁の旨味が染み込んだスープは、最後まで飲み干したくなる味わいです。麺は中細麺で、しなやかな食感がありつつも、しっかりとした噛み応えがあります。スープとの絡みが良く、麺と醤油の香りの良さが互いに引き出されています。大判のチャーシューは柔らかく、脂身と赤身のバランスが絶妙に美味いです。穂先メンマやネギといった具材が全体の調和を整え、食べ進めるたびに満足感が高まります。ミニチャーシュー丼は、薄切りのチャーシューがご飯にの上に並び、ラーメン同様に上品な味付けです。らぁ麺と一緒に食べても、さっぱりと最後まで心地よくいただけます。こちらのらぁ麺は丁寧な仕事が感じられる、人気店として確かな美味しさの一杯でした。平日の開店直後に伺いましたが、既に半数の席が埋まっており、食べ終わる頃には殆ど満席でした。醤油ラーメン好きにはぜひ試してほしい、お薦めの逸品です。
追記）平日ランチタイム2025/10/093ヶ月ぶりの訪問ビジュが変わっていました～泡白湯のクリーミーさが少し雑になっていたかなチャーシューご飯美味しかった⋆┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈⋆平日ランチタイム訪問食券タイプ地鶏と貝の泡白湯折りたたまれたレアチャーシューは2段に積まれていて、下は色が変わる程度になって味や食感の違いも楽しめましたクリーミーな白湯スープはあっさりしているのかなと思いきやガツンとインパクトがあり、それでいて動物性の臭みもなく貝の出汁も生かされていてとても美味しい中細ストレート麺によく絡みます和え玉の量の多さにびっくりしましたこれがまたすごく美味しくて、シェアして食べました久しぶりのヒットスタッフの方々の接客も良かった福井に訪問する際の寄りたい店になりました。
| 名前 |
まほろば |
|---|---|
| ジャンル |
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| 営業時間 |
[木金土日月水] 11:00～14:00,18:00～21:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
〒918-8026 福井県福井市渕４丁目２０７−２０７ 社中央ビル |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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福井市のまほろばへ行ってきました！今回は特製鶏醤油にしました。比内地鶏を中心に水と鶏のみで炊いたスープと木桶醤油で上質な水鶏系となっております。そして後からふんだんにかけられた鶏油の甘み、存在感が非常に感じられます。麺は国産小麦使用のしなやか食感。固め等は不可とのことです。特製にすると味玉とチャーシューが追加となり、個人的には味玉が美味しく感じました。卓上に味変アイテムも程よくありますが、味変は個人的には不要に感じるくらい美味しかったです。またホスピタリティも非常によく、店内は静かでしたが変な緊張感もなくカジュアルにいただけました。