浜松の絶品イワシ料理、驚愕の美味しさ！
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いわし料理 沙亜殿（サーデン）の特徴
イワシの蒲焼き丼は、臭みがなく脂がのって美味しいです。
イワシ炙りポン酢の刺身は驚くほど新鮮で絶品です。
美味しいイワシ料理が揃う専門店は珍しく、感動しました。
イワシの刺身が抜群にうまい他のメニューも気になる。
実はこちらのお店、以前、浜松にいた頃から知っていて気になっていたものの、この時は結局行かずじまいでした。そして今回、ついに行ってきた次第です。いわし料理の専門店は初めてなので、めっちゃ楽しみでした。オーダーしたのは、いわしの【さしみ定食 1,200円】と、せっかくなので単品でいわしの【塩焼き 650円】にしました。いわしのさしみ、めっちゃ新鮮でキラキラしてて…美味すぎる！定食にはさしみの他に、ご飯はもちろん、煮物、つみれ汁、お新香、デザートがついていて、これで1,200円はコスパも良き！煮物もつみれ汁も美味しい～！さて、単品で頼んだいわしの塩焼きも、ふっくらと大きめのいわしで、秋刀魚も背骨以外は骨も食べちゃう私なので、このいわしも背骨以外の骨も内臓もすべて頂きました（あ、頭はさすがに残しました。）。これだけの名店に今まで行ってなかったとは…でも、今回、行ったのは大正解でした。店内は、カウンター6席、4人がけのテーブル席が4席あり、ぼっちでもご家族での入店も問題なしです。
イワシの蒲焼き丼初めて食べました。最高に美味しいです。全ての料理が美味しい居酒屋さん定食屋さん また行きたいです。
珍しいイワシの専門店を見付けて行ってみると、一般的な日本料理をイワシで作っているとのこと、少しだけどイワシ以外の料理もあり、イワシの仕入れが間に合わない日は、他の青魚などで代替するらしく… 例えば「今日は、サバ（鯖）デンです！」の日もあると言っていましたwフライ丼は、ご飯を上に、ふっくらと仕上がったイワシのフライが、仲良く３枚も並んで、ネギやゴボウと一緒に玉子で綴じたられて、スナップえんどう、細かい刻み海苔がモリモリになっていて、結構、ボリュームのある１杯でした。漬け物は、フライ丼と一緒に付いてきて、白菜の浅漬けが小皿に並び、瑞々しい白菜のシャキシャキが楽しく、ほのかな甘味と塩気のバランスの取れた味が、ご飯のお供にピッタリな箸休めになりました。炙りポンズは、小さな舟盛りで、先端にポン酢と刻みネギが入って、炙ったイワシの刺し身の下には、ツマの大葉に大根と切り昆布があって、薬味には、レモンと柚子胡椒が付いており、引き締まった身に程よい脂質が、プリプリとした歯応えで、炙った面は、とっても柔らかく、新鮮で臭みが少なく食べやすいと思いました。梅肉フライは、付け合せに、レタス、キャベツ、イタリアンパセリ、ミニトマトが、オニオンドレッシングで味付けされて、主役のフライは、サクサクした衣に包まれたイワシの身が柔らかく、濃い旨味の中に感じる梅肉の酸っぱい味が、合っていると思いました。ガーデン雑煮は、蓋が受け皿となり、具にイワシを始めとして、ゴボウ、人参、水菜、キャベツ、玉子、刻み海苔と具だくさんで、様々な食材の味が溶け出した雑煮は、サラッと食べられて、別皿の干し大根の醤油漬けで、味に変化を付けながら、雑煮を楽しめ、たっぷりな刻み海苔で風味がよく、結構なボリューム感のある１杯でした。定食は、好きな料理１品と、ご飯、漬け物、小鉢、すまし汁のハーフサイズ、フルーツが付いて、久々に伺うと、始めてイワシのない日に当たり、いつもと違うメニューから選ぶとき、定食の存在を知って、中トロ刺身を定食にして頂きました。ご飯は、ホクホクな白米で、小鉢に入った鮪の角煮との相性がよく、結構、もぐもぐと食べながらも、中トロの刺身を食べるときにも、一緒に食べたいので、終盤には、ご飯が足りなーい！となる程、どのおかずにも欠かせない主食だと思いました。小鉢は、鮪の確認で、白胡麻、マグロ、八角、スナックエンドウが入って、マグロは、中まで味が染み込んで、コロコロして、パクッと一口で食べれるサイズ感がよく、いわしの場合、身が薄いので、角煮にできないらしく、いつものいわし料理とは、また違ったサーデンの味を楽しむことができました。すまし汁（ハーフサイズ）は、透き通った出汁ベースのすまし汁に、三つ葉、お麩、ワカメ、柚子皮、イワシのツミレが入って、出汁は、イワシからも取っているらしく、大きなツミレは、食べ応えがあり、ホロホロと崩れながらも、口の中に広がって、出汁の風味とマッチしてました。（天然・南鮪）中トロ刺身は、中トロの刺し身を中央に置いて、敷き妻に、大葉、パセリ、昆布、大根が並び、横に添えた薬味は、カブの上に、わさびで、彩りがよく、イワシがなくて迷った… とは思えない程、華やかな盛り付けがよく、中トロは、赤身の色が、徐々に白くグラデーションがかり、赤身の旨味と脂の甘味が、口の中で変化していく感じが、もう最高で、しっかりと満足できる味でした。エビのチーズ焼きは、運ばれてきたとき、鉄板の上でジュージューと音を立て、パセリ、チーズ、ケチャップ、エビが５尾、玉ねぎ、しめじ、パプリカの赤、フライドポテトが入っており、とろけるチーズが、プリッとした海老やシャキシャキな野菜と絡んで、濃厚なチーズとフライドポテトの組み合わせは、特に相性がよく、ボリューム感があり、ハフハフしながら食べて、お腹もポンポンになりました。
イワシ、苦手でしたが臭みもなく脂がのっていてとても美味しくてハマってしまいました！他のお料理も豊富で、美味しいのでオススメです♪お店の雰囲気は、昔からある居酒屋さんという感じで落ち着いて呑めます⭐︎
法事のあがりで使用しました。親族の知り合いで、自分は初でした。イワシ料理という事で、興味はありましたが、きっかけが無く、今回利用出来て良かったです。料理は漬け、フライ、握り、刺身とどれも美味しく、イワシのバリエーションの豊富さに舌鼓しました。また、機会がありましたら利用してみたいです。ごちそうさまでした。
食べたもの全部美味しかったです。お腹いっぱいになったのにリーズナブル。また行きたいです。
こんなに美味しい鰯は初めてと感動したお店です。1000円ほどでお腹いっぱいになります。おすすめは刺身定食です。とても身が新鮮で美しいです。行く前にはTwitterで確認してます笑あと〆鯖や〆鯖の巻き寿司などのおつまみ品も美味しいです。いくつでも食べれます。リーズナブルでお腹いっぱい食べるにはここです。
細かい仕事をされます。何を頂いても美味しいです。
| 名前 |
いわし料理 沙亜殿（サーデン） |
|---|---|
| ジャンル |
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| 電話番号 |
053-437-8998 |
| 営業時間 |
[木金土火水] 17:00～23:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
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控えめに言って、最高なお店です。混んでほしくないので、この辺で…