本厚木で味わう家系ラーメン。
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麺処謹ちゃんの特徴
本厚木駅近くに位置する家系ラーメン屋で、遅い時間まで営業している。
店主は川崎家出身で、あっさりとしたスープが特徴のラーメンを提供。
自家製の茎わかめラーメンが好評で、トッピングも自由に楽しめる。
厚木の夜の締めに最適正直家系ラーメンとしての味は並ですが、店主さん？の接客がいいし遅くまでやっていてありがたいお店です。長く続けていただけると助かります。
のりらーめん 950円ホントに食べやすい。しかし物足りなさは無く、アッサリとしながらも濃度はしっかりある。ホント不思議だなぁ、、、謹ちゃんのらーめんはホントに美味しい。
豚と鶏のバランスがとれてる一方、両方からの旨みがともに決定的に足りてません。塩っぱくて、乾いた軽いスープとでも言えましょうか。麺は直系に出てくるやつっぽくて好きです。
暑い日何を食べようか迷っていたところ目の前発見。ぶらりと突入。昼時なのに私のみなのでかなり不安でしたが、直ぐに改心。はい、うんまっ！サービスで半ライス♪そして漬物も♫味の好みはありますか？と聞かれたので、普通でお願いしますとオーダー。麺も中太、味もしつこく無く食べやすい！味変で豆板醤やニンニク、紅生姜もありますよ！勿論、昼時にも関わらずニンニクちょい足しでプースーまで完飲！ごちそうさまでした！
茎わかめラーメン¥1000平日の夜に訪問。相当久しぶりに、本場神奈川で家系ラーメン食べました。こんな感じかと思いましたが、口コミみるとちょっと直系とは違うみたいですね。普通に美味しかったです。ただ、夜は場所が悪く店の前にホストか客引きがかなりの人数います。
本厚木駅近くの家系ラーメン屋さん。感じよい店主が切り盛りされてます！店内はカウンターとテーブル席あり。ご馳走様でした！
本厚木駅そば、カウンター10席位麺は酒井製麺だけど、直系店とはちょっと違うかな…スープはお店で、炊いていた。ライスがサービスで有り、麺を出し終わった後に聞かれます。海苔増しにすると10枚位になります。スープはインパクトがちょっと薄いかな…
元気のいい店主さんのワンオペです。塩茎わかめラーメン（並：1,000円）を麺かためでいただきました。おぅ、この茎わかめの歯ごたえ、いいですね！ 麺は酒井製麺さんかな？ スープが優しいです。サービスのライスは、ご辞退申し上げました😆 美味しゅうございました。ごちそうさまでした！
☆謹ちゃん☆こちらは川崎家さん出身のお店。なので、本牧家→川崎家→ここという立派な本流系譜。約6年ぶりの訪問です。厨房内には大寸胴が2つ。スープはしっかり炊いていますが、豚骨臭などはありません。酒井の麺は中寸胴で茹でて平ザルで上げていました。麺も丁寧にほぐしていましたし、湯切りもソフトでいい感じ。テーブルに紅ショウガが置いてあるのがこの系譜らしいですね。だいぶ久しぶりだけどどうなんでしょう。スープはバランス型です。鶏油は多めに浮いていていますが香りは弱め。スープは粘度はなく獣感もありません。ほどよい豚骨感で香りもいいけどそんなに重たくないスープ。コクはそれなりにありますが後味は軽め。醤油感も適度で、良く混ぜてもそんなに強くありません。前回はもっとしょっぱかった気がするけど少し変えたのかな？クセがなく、万人受けする飲みやすいスープですね。マイルドな飲み口です。途中で気づいたけど、胡椒が結構入ってるのかスープを飲んだ後にピリッと来ますね。アクセントにしてるのかもしれないけど、ちょっと違和感がありました。スープ量はたっぷり入ってて良かったです。酒井の麺はかなりウェーブしてて短めの中太麺。硬めオーダーでちょうどいい硬さ。酒井らしいモッチリ感もあるし、食感が良く美味しかったです。チャーシューは肩ロースで大きさや厚さは普通。柔らかいけど少ししょっぱめの味付け。クラシックな感じでスープには合っていました。ほうれん草は量は普通。ちょっと柔らかめでしたが本来の味わいがしました。海苔増しは6枚。少し大きめで緑色っぽい海苔は厚さは普通。スープに浸すと少し縮みます。磯の香りがするタイプで、風味はまあまあ良かったです。薬味のネギは先入れの輪切りが少なめで主張しません。うん。前回はもう少し醤油がしっかりしてた気がするけど違った印象でした。今日の方が出身先に近かったです。スープに入ってる胡椒が結構効いてて店を出たあとも、しばらく口がピリピリしていました。これは好みが分かれるかもしれません。マイルドなスープに勝っちゃってるというか…雰囲気や接客などは良いですね。お客さんも常連っぽい方が多かったです。ごちそうさまでした。
| 名前 |
麺処謹ちゃん |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
046-225-5745 |
| 営業時間 |
[月火水木金土] 11:30～14:30,18:00～1:30 |
| 評価 |
3.7 |
| 住所 |
〒243-0018 神奈川県厚木市中町３丁目４−３ 栄信ビル 1F |
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チャーシューたっぷりな家系を味わえます。味は好みが分かれるかもしれませんが厚木に行ったら一度はどうぞ。