本厚木で楽しむ家系ラーメン！
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麺処謹ちゃんの特徴
本厚木駅近くに位置する家系ラーメン屋で、遅い時間まで営業している。
店主は川崎家出身で、あっさりとしたスープが特徴のラーメンを提供。
自家製の茎わかめラーメンが好評で、トッピングも自由に楽しめる。
本厚木駅近くの家系ラーメン屋さん。感じよい店主が切り盛りされてます！店内はカウンターとテーブル席あり。ご馳走様でした！
本厚木駅そば、カウンター10席位麺は酒井製麺だけど、直系店とはちょっと違うかな…スープはお店で、炊いていた。ライスがサービスで有り、麺を出し終わった後に聞かれます。海苔増しにすると10枚位になります。スープはインパクトがちょっと薄いかな…
元気のいい店主さんのワンオペです。塩茎わかめラーメン（並：1,000円）を麺かためでいただきました。おぅ、この茎わかめの歯ごたえ、いいですね！ 麺は酒井製麺さんかな？ スープが優しいです。サービスのライスは、ご辞退申し上げました😆 美味しゅうございました。ごちそうさまでした！
☆謹ちゃん☆こちらは川崎家さん出身のお店。なので、本牧家→川崎家→ここという立派な本流系譜。約6年ぶりの訪問です。厨房内には大寸胴が2つ。スープはしっかり炊いていますが、豚骨臭などはありません。酒井の麺は中寸胴で茹でて平ザルで上げていました。麺も丁寧にほぐしていましたし、湯切りもソフトでいい感じ。テーブルに紅ショウガが置いてあるのがこの系譜らしいですね。だいぶ久しぶりだけどどうなんでしょう。スープはバランス型です。鶏油は多めに浮いていていますが香りは弱め。スープは粘度はなく獣感もありません。ほどよい豚骨感で香りもいいけどそんなに重たくないスープ。コクはそれなりにありますが後味は軽め。醤油感も適度で、良く混ぜてもそんなに強くありません。前回はもっとしょっぱかった気がするけど少し変えたのかな？クセがなく、万人受けする飲みやすいスープですね。マイルドな飲み口です。途中で気づいたけど、胡椒が結構入ってるのかスープを飲んだ後にピリッと来ますね。アクセントにしてるのかもしれないけど、ちょっと違和感がありました。スープ量はたっぷり入ってて良かったです。酒井の麺はかなりウェーブしてて短めの中太麺。硬めオーダーでちょうどいい硬さ。酒井らしいモッチリ感もあるし、食感が良く美味しかったです。チャーシューは肩ロースで大きさや厚さは普通。柔らかいけど少ししょっぱめの味付け。クラシックな感じでスープには合っていました。ほうれん草は量は普通。ちょっと柔らかめでしたが本来の味わいがしました。海苔増しは6枚。少し大きめで緑色っぽい海苔は厚さは普通。スープに浸すと少し縮みます。磯の香りがするタイプで、風味はまあまあ良かったです。薬味のネギは先入れの輪切りが少なめで主張しません。うん。前回はもう少し醤油がしっかりしてた気がするけど違った印象でした。今日の方が出身先に近かったです。スープに入ってる胡椒が結構効いてて店を出たあとも、しばらく口がピリピリしていました。これは好みが分かれるかもしれません。マイルドなスープに勝っちゃってるというか…雰囲気や接客などは良いですね。お客さんも常連っぽい方が多かったです。ごちそうさまでした。
本厚木で家系ラーメンを。もう少しガツンとパンチがあっても良かったな。
家系ラーメン。スープはバランス型で、なんちゃって家系のクリーミーではないので、安心下さい。麺固めで注文。酒井の麺は、他店に比べ固め。程よい触感で美味しい。スープは、バランス型。獣臭は、それほどなく、飲みやすい。ただ、パンチが無い。個人的には物足りない。総合評価は、普通です。めっちゃうまい、また来たい、とは思わない店ですかね。ご馳走様でした。
ラーメン並800円を注文。個人店でライスがサービスなのは良いですね。お一人で営業されているようでしたが、接客は丁寧だったと思います。席の間隔も広めで良いです。肝心のスープは家系ラーメンとしてはかなり薄めに感じました。濃い味が好みの方は少し期待が外れるかもしれません。
飲んだ帰りの〆に寄りました。店主は、黙々とオペレーションしてくれて○カウンター席メインで、仕切りもあり周りに気兼ね亡くラーメンと向き合えます。ラーメンも当然、美味しいですが、、、酒井製麺なので、家系好きには◎ここのウーロンハイは、愛情たっぷりで、酔っぱらいを仕留めに掛かります。(笑)又、来店したくなるお店でした。
本厚木駅徒歩圏内で、遅い時間まで営業している家系ラーメン屋さんです。ランチタイムもやってますが、何処かで一杯呑んだ後のラーメンといった流れになった際、便利に利用させて頂いてます。立地も、いわゆる本厚木の銀座的な、飲み屋さんが集中しているエリアの一角、夜の客層も、何処かで呑んできたのか、これから行くのか、ちょっと休憩してからですまた良い繰り出していくのか、老若男女が入り交じる光景が、昭和風な感じ。頑張って、永く続けて頂きたいもんです。
| 名前 |
麺処謹ちゃん |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
046-225-5745 |
| 住所 |
|
| 評価 |
3.6 |
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茎わかめラーメン¥1000平日の夜に訪問。相当久しぶりに、本場神奈川で家系ラーメン食べました。こんな感じかと思いましたが、口コミみるとちょっと直系とは違うみたいですね。普通に美味しかったです。ただ、夜は場所が悪く店の前にホストか客引きがかなりの人数います。