濃厚魚介つけ麺の至福！
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恵那くの特徴
京都一乗寺で人気のつけ麺専門店は、つけ汁が絶品です。
自転車とバイク専用の駐輪場があり、交通利便性が魅力的です。
券売機でスムーズに注文した後、スピーディなオペレーションが光ります。
一乗寺のつけ麺恵那くへ行ってきました！今回はつけ麺にしました。小盛(150g)から中盛(275g)まで同一料金とのことです。麺はあつもりにも対応可能とのことですが、今回はノーマル、中盛にしました。麺は自家製の太麺でコシがありつつも弾力もあり良い食感だと思います。つけ汁は濃厚な豚骨魚介ベースのスープ。濃厚さゆえに麺とよく絡むので、つけ汁の残量を気にしつつ食べるのが良いかもしれません。最後に割りスープをいただきさっぱりできました。
25.12/25（水）雨13:46 雨 入店 待ち無し 先客1人だけ13:48 つけめん 麺は中盛275g900円 麺は温かい方◎☆を選択（食券を渡す時に、麺の量と温度を聞かれます） 食券機で現金払いのみ14:01 着丼 うどん並の太麺、ストレート、モッチモチで噛みごたえあり、茶色い粒子が所々に見えるので、全粒粉麺らしい。提供までの待ち時間がラーメンにしては長いと思ったが、太麺で茹で時間が長いようだ（太さは茹で時間に直結する）。結構量があるので、これだけでほぼ満腹。表示によると、一般的にはラーメン屋で麺は100～150gが普通サイズとのこと。275gは相当多い方だと思われる。つけ汁は魚介系の匂いとともに柑橘系（柚子？）の爽やかさも同居、粒子も感じつつ（他の口コミによれば、魚粉を大量に入れてるらしい）ドロドロした粘度高めの液（天下一品のこってりみたいな濃度）で、麺に絡みつくチャーシューは3枚位でやや厚め14:09 完食他の口コミで、「ティッシュが無い」と書いてる人が居ましたが、ティッシュはテーブルの下にあり、張り紙で案内もしてあるので、その人が見落としただけかなと思う。ただ、各種の注意書きが貼ってあり、店員さんが神経質なのは伝わる。その辺を気にする人には合わないでしょう。でも、話し方は柔和だし、別に感じ悪くはなかったです。
魚介系では、だいぶ上位の美味さ。酢や胡椒などのスパイスが卓上にあれば、完璧。卵かけご飯は醤油が既にかけられた状態で出されるが、若干しょっぱかった。
特製つけめん(冷)(中盛り275g)1,100円を頂きました。カツオ節ベースで香辛料もきいている魚介系スープで非常においしいです。麺もモチモチした太麺でスープによく合います。チャーシューや味玉もおいしいです。食したあとはそば湯のように「スープ割り」と称してスープを足して最後までスープを飲めるようにしてくれます。座席幅もゆったりしていましたし、非常に美味しく満足しました!また行きたいお店です！
辛つけめん ¥1000肉めし ¥300.一乗寺の人気つけ麺店まぁいつもだいたい並んでる外に人が居なくても中待ちしてる.麺は同料金で150.200.275gと選べるコシがあると言うより芯が残った感じの極太麺スープはザラつきの強いマタオマ系薄めのメンマと薄めのチャーシュー.麺量が選べるのは嬉しいし噛み応えがあるので思った以上にボリュームを感じるが、中盛（275g）にするとスープが全然足りない運ばれてきた時点で見るからに少ないのでご注意.食べ終わりにスープ割が出来るのだがこちらから声をかける事なく店員さんから『スープ割しますか？』と聞いてくれる、、、しかし個人的にはこれがちょっとしんどいそろそろ食べ終わるってタイミングになると店員さんがチラチラチラチラこっちの様子を頻繁に伺うのでプレッシャーに感じる昔はスープ割をすると少し具材を入れてくれてたと記憶してるがそれはなくなったんかな？（勘違いかも？）
コシの強いのしっかりした太麺と、魚介系の濃厚なつけだれが絶妙に絡むつけ麺でした。通常が冷たい麺で、頼めば温かい麺でも提供してくださるそうです。初回は通常版の冷たい方でお願いしました。あっさりスッキリ食べられましたが、個人的には温かい方が好みな気がするので、次回は温かい麺で食べてみたいです。食べ終わると、残ったつけだれ（スープ）をお湯で割ったスープ割りも提供して下さいます。このサービスのことは知らなかったのですが、お店の方からわざわざお伝えいただいて、頼むことができました。大変美味しかったです。麺の提供スタイルが、冷・温あることやスープ割りの説明など、非常に丁寧な印象を受けました。お店の魅力を最大限に楽しめるような説明やサービスがかなり好印象です。提供スピードが少し遅めかとは思いましたが、それもこの丁寧さを考えると至極当然と納得します。噂以上の名店でした。また訪麺したいです。
カレーつけ麺中盛【つけめん 恵那く】@京都市左京区一乗寺高槻町。ラーメン激戦地区である『一乗寺』で2010年に開業の人気つけ麺専門店。この系統ではデフォばかり食べてたのでカレーを。小麦ふすま入りのもっちりとした太麺は噛み締める度に風味や甘味を感じる。高粘度の動物系にカレーは意外にも普通だけど、後半はスパイシーな香りや辛さがじんわりと来る。
【お店情報】一乗寺のつけ麺の雄お店のピリつき具合は若干二郎の空気感に似ている店主は客の言動が気になるらしく客は余計なことせず食に全集中してたら低姿勢で良い対応をしてもらえるてかアレだね店主さんは色々同時に目がいっちゃう反応が早すぎるタイプだわ麺の写真撮ってるとチラチラ見てくるのに追いスープを頼もうと店主に目線を送ると全然待ってないのに主「気づかず申し訳ない」だもんねとにかく張り紙が多いところから書かれたルールさえ守っていたらお互い気持ちよく過ごせると思う他の店員さんも無駄のない的確な指示と精錬された動きは他店にも見習って欲しい全員揃ってないと並び直させるところは好感◯つけ麺魚介豚骨のザラザラどろどろスープ甘味塩味の中に若干の酸味を感じまるで山廃吟醸酒を想起させる魚粉の旨味は効果的だと思うけどちょっと臭かったかな？特筆すべきは麺全粒粉の歯応え抜群の中太ストレート冷水で締められつるっとした麺がスープにからんでとても美味良いつけ麺です。
店員さんの接客がよくできています。店内もとても清潔でした。おしぼりがあったほうがいいかなぁ。中盛りまではサービスでプラス無しで食べれました。魚介スープのつけ麺です。チャーシューも最後に焼きを入れてトッピング。かる～い酸味の効いたスープでした。
| 名前 |
恵那く |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
075-201-1931 |
| 営業時間 |
[木金土日月水] 11:30～15:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
〒606-8185 京都府京都市左京区一乗寺高槻町２０−２ シャトー一乗寺 |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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一乗寺にあるつけめん恵那くさんに初めて行きました！二郎系ラーメンやラーメン屋が多い中、つけ麺は珍しいと思い行きました！叡電一乗寺駅近くにありアクセスも良かったです。つけ麺の大盛り(450g)を注文。麺は小盛り(150g)、並盛り(200g)、中盛り(275g)までは同一料金であつもりかひやもりか選べました。魚介豚骨スープに香辛料(ブラックペッパー？)のアクセントがかなり効いており美味しかったです。