旬の京料理、お出汁がきいて。
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京料理 直心房 さいきの特徴
旬の京料理を味わえる特別な場所で、繊細なお出汁が絶品です。
鱧の湯引きは温かく締められ、心地よい口当たりが楽しめます。
予約が取れにくいミシュラン一つ星の、注目の会席料理店です。
素材に始まりお出し、味つけ、盛りつけ、おもてなしに至るまで全てに最高であたたかい心配りのあるお店です。季節によれば、天然のきのこ類のお料理尽くしを味わうことが出来ます。店主の才木さんは、お料理を学問的にも御研究されており、こちらから伺えば、採取場所にはじまり、前処理、調理のポイント等々、仔細に教えてくださいます。(訊かなければ、話を希望されてないのだろうとの御配慮から、必要充分な御説明しかありませんが、伺うと細かくいろいろと教えて戴けます。)京で最高峰(No.1)のお料理屋さんだと思います。
妻と一緒に結婚記念日に伺いました。先付けから最後のデザートまで心のこもった料理を作って頂き大変満足する記念日となりました。お料理は全て美味しかったですが、汁物の出汁の味と鱧の美味しさが絶品でした。また、鮎の塩焼きも頭から全て食べられるという初めての体験もあり、驚きが尽きませんでした。またぜひ伺いたいです！
是非是非、言って欲しい。味はもちろん、目で見ても美しい。店主は気さくだが、素材や調理方法にはこだわりをお持ちのよう。でも、押し付けではない。コスパ 最高！
旬の京料理を味わえるお店。
何れもお出汁がきいて、繊細で美味しかったです😋
鱧の湯引きは冷たくなる前に締めて温かい口当たりで頂けます。お出汁が旨いの当たり前として、食材にポイントになる味付けがしてあり、旨味が有るなか食材の味もしっかり楽しめます。また、鮎の塩焼きは今まで食べた鮎は何だったんだってくらい衝撃的です。和食にシャンパーニュのマリアージュ出来る品揃えも素晴らしいです。是非ともシャンパーニュを合わせて下さい。
ランチのコース、美味しかった。調味料を使用していないとのこと。天然もののえのき茸は一見の価値ありかも。
以前訪問しました！鯛のお造りが最高です。今でも、人生最高の鯛のお造りです。ご主人が、常に研究されているのがよく分かります。また近々行きたいな！
予約のとれすらいミシュラン一ツ星のお店です。お値段は意外とリーズナブルで美味しい京料理を楽しめました。
| 名前 |
京料理 直心房 さいき |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
075-541-8630 |
| 住所 |
|
| HP | |
| 評価 |
4.4 |
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ザ京料理という店。料理が美味しいだけでなく器や見た目も美しい。おなかいっぱいで土鍋ごはんが食べきれなかったため、お重にいれて持って帰らせてもらいました。留守番をしていた夫と晩ごはんとして食べました。