大将のこだわり、池上の鮨！
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鮨処 池上の特徴
JR千里丘駅近くに位置する古民家風の落ち着いたお店です。
赤酢を使った赤シャリの本格江戸前鮨を堪能できます。
大将のホスピタリティとこだわりの食材で特別感が味わえます。
予約が取れないというのが分かります。大将がとても気さくで、高級店なのに気取らない所がとてもよかったです。また伺うのが楽しみです！
「鮨処 池上」、これは大阪北摂の隠れた名店やと思うで。千里丘駅から徒歩1〜3分という立地ながら、完全予約制・カウンター6席（もしくは7席）という緊張感ある空間☆店主・池上秀里氏は“江戸前”をベースに、素材・仕事・演出すべてにこだわりを持っとる。樹齢300年の木曽ヒノキ一枚板カウンターや、電気を使わない氷室でネタを保つ仕事など、そのひと手間が味に反映されとるんやで！料理は「劇場型」を自称する草分け的演出と共に。例えばイカの握りが出るタイミングでBGMが流れたり、ネタの調理方法が鮮やかに変化したり…味だけでなく“体験”を楽しませてくれる寿司屋や。味の面では、赤酢シャリを軸に、ネタごとに締め・寝かせ・炙りの仕事を施し、旨味と余韻を引き出す構成。 特にウニ・いくら丼、のどぐろの炙りなどは人気品目としてよく挙げられとる。しいて挑む点を挙げるなら、価格帯はかなりハイレンジ（おまかせコースが3万円前後）やから、コスト覚悟ある人向き。 あと、席数が少ないため予約必須やし、来店時間の遅れには注意！！総括すると、「鮨処 池上」は、味・空間・演出すべてで“特別な鮨体験”を求める人にこそ行ってほしい一軒や。寿司好きなら一度は体験しておきたい店、間違いないで(*^^*)
創作系のメニューも多い最高のお寿司屋さんです。写真は季節によって違うので写真は抜粋ですが個人的No.1のお店です！お酒も様々な日本酒も取り扱われており、全て美味しいです。角ガリ隠れ名物です笑シャリの量など適量ですか？などお気遣いや料理の提供タイミングも抜群でした！大袈裟ではなく、お腹いっぱいになるくらいの品数を提供していただけます！最後に巻き寿司の手土産も持たせてくれるので会食なら奥さんへのご機嫌取りにもいいですね！笑。
全国から集めた最高の食材を鮮やかな手仕事で頂く名店。音楽や照明のパフォーマンスも楽しいですが、それがなくてもユーモアと親しみのある店主で、高級なお鮨を前に緊張してしまいがちな気持ちを上手に和ませ、盛り上げてくださる感じでした。お弟子さんたちもよくご指導が行き届いていて気持ちの良いお仕事をされていました。また伺います。
唯一無二のお鮨を堪能しました。大将はとても愛嬌のある方で、楽しい幸せな時間を過ごせました。周りの従業員の方々の気配りもちゃんとしていて、大将の教えが素晴らしいのが伝わりました。またぜひお伺いします。ご馳走様でした。
味、サービス共大阪トップレベルの鮨屋さん大将のお人柄が素晴らしい◎
心が満たされるとはこういうこと。味、内装、客層、大将の人柄、他スタッフの接客、全てにおいて大大満足。こだわりが伝わる分、こちらもより真剣に味わおうという気持ちになりました。またすぐ来たいけど、予約は半年埋まってます…【この日のコース内容】◆山口県下関 10年もの鮑 昆布だしで3時間信州長野 松茸 ミニオクラ 鮑肝醤油🍣さんま◆瀬戸内明石浦漁港 さわら 脂質10%以上の浦さわら 無農薬の藁焼きで🍣明石産ひらめ 縁側のせ 国産ライム風味◆かます焼き紫蘇酢、水菜の軸🍣高知県産シマアジ 2キロup天然※シマアジは99%養殖と言われている北海道仙鳳趾牡蠣の煮浸し∟一日かけて味を染み込ませる手巻き🍣有明湾一番海苔、戻りトロかつお、芽ねぎ🍣北海道 厚岸 まぐろ赤身北海道 厚岸 まぐろ中トロ熊本県産 みすみ 小肌専門漁師より小肌お椀🥣淡路島産タイ、焼き松茸、冬瓜、山菜みずのみイカの酒盗🍣アオリイカ＆紫雲丹デュオ島根県産のどぐろ北海道道東蝦夷バフンウニミョウバンなし３種のきのこの赤だし🍣激熱あなご日本海香澄、ほぼ蟹ロール新潟県産 新興梨【追加】赤貝、いわしどれも素晴らしくて、ほんとまたすぐにでも生きたい！！
知り合いからのシャンパン差し入れからスタートでした。6名で、4名初めて。四人とも、大満足で、次回5月の予約ができました。美味しい。
JR千里丘駅からほど近い場所にある古民家風の建物。カウンター6席のみの店内は凛としていながらも、亭主の池上さんが作る温かい空気感でアットホームな雰囲気。コースは季節の魚や食材を使った23,000円のお任せコースのみ。最後にお腹の具合に合わせて追加も可能で、コースにない追加用のネタもあるから一杯食べたい人も満足できる。握り、ツマミ、雰囲気、お酒、海苔、エンターテイメント性、その全てが唯一無二で、最高。美味しいお鮨はもちろんだが、とても楽しい時間を過ごすことが出来る。高級鮨店でありがながら、とても亭主の人柄が現れた柔らかな空気感である為、高級鮨店にあまり慣れてない！、初めて行ってみる！っていう方には個人的に特にお勧めしたいお店。
| 名前 |
鮨処 池上 |
|---|---|
| ジャンル |
/ / |
| 電話番号 |
050-3196-9323 |
| 営業時間 |
[木金土水] 18:00～23:15 |
| HP | |
| 評価 |
4.4 |
| 住所 |
〒566-0001 大阪府摂津市千里丘１丁目５−８ 鮨処池上 |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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予約で20時半から。もちろん満席でした！大好きで楽しみにしているお店♡頼んだメニュー＼(*⌒0⌒)♪･おまかせコース･初カツオのタタキ･寒ひらめ.花ワサビ･わかめ.キャベツ･サヨリ･タイラギ貝･明石イイダコ.半熟たまごミソ.足･トロ金目鯛･タケノコ.黒メバル･マグロ8秒漬け･中トロ･富山のホタルイカ.奈良漬とホワイトアスパラ･コハダ･白甘鯛･剣先イカ.角島うに･ノドグロ･寿司屋の北海道うきうきパフェ北海道エゾバフンウニ.甘エビ.甘エビのたまごいくら.寿司屋の北海道うきうきパフェ･穴子･たまご巻き.自家製カラスミ･熊本県天草あおさの赤だし･長崎県産 せとか定期的に来れて嬉しい。今回もめちゃくちゃ美味しかった！アテのイイダコめちゃくちゃ美味しい♡イイダコの半熟たまごとミソって多分食べた事なくて、なにこれ！って感動。ホタルイカ.奈良漬け.ホワイトアスパラの組み合わせも初めてやって好みで新たな発見！トロ金目鯛とノドグロが口に入れた瞬間とろけてなくなって、もっと食べたくなった(ﾉ)*´꒳`*(ヾ)今回のパフォーマンス、初めて見るので、あっ！キムタク！ってテンション上がるやつ♡今回も楽しくて美味しくて時間あっという間でした(๑♡∀♡๑)最後のせとかも甘くてびっくり！ありがとうございます♡ごちそうさまでしたm(_ _)mまた行きたい！