祇園の静寂で堪能する京料理。
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割烹 八寸の特徴
季節の素材を活かした海鮮京料理が楽しめ、感動の連続です。
大将が目の前で丁寧に料理を作る職人技が体験できます。
祇園の歴史ある建物で、子供連れでも安心のお座敷完備です。
京懐石を食べたく初来店。1品1品、出てくるもの全て良い仕事されどれも美味でした。店主のスタッフの方々も気さくな感じでとても居心地が良い空間でした。初代店主も丁度いらっしゃり、料理の説明や昔の修行時代の話など聞かせていただき京懐石の奥深さを伺いました。また伺いたいと思います。
Booked this place in advance for a birthday celebration, so I came with high expectations.Overall, the food was good, though not particularly mind-blowing.Kappou mix with KaisekiThere was a friendly Singaporean staff member who explained the English menu very fluently, and both the chef and the team were warm and attentive.The atmosphere was lovely — a mix of international guests and locals, which gave it a nice, lively feel.A pleasant dining experience with great service and ambiance, just not a culinary “wow” moment for me personally.誕生日ディナーとして事前に予約して伺いました。期待していましたが、全体的に美味しいものの、特別驚くほどではありませんでした。英語のメニューを丁寧に説明してくれるシンガポール出身のスタッフさんがいて、主厨やスタッフのサービスもとても温かく感じが良かったです。店内は国際的なお客様と地元の方が混ざっていて、雰囲気はとても良かったです。サービスと雰囲気は素晴らしいレストランですが、料理に関しては期待値によっては少し物足りなさを感じるかもしれません。
とても丁寧で繊細な京料理を食べれました。使われている器などの焼物はどれも素敵でした。ご馳走様でした。
八寸で素晴らしい八寸を！祇園四条駅から徒歩3分、BRONZE AWARDで日本料理百名店の「八寸」を訪問。ミシュラン一つ星でもあります。平日の12時に予約して伺いました。おまかせ会席（ランチ）13200円（税サ込）を注文。確かな技量で素材の良さを引き出す二代目店主の久保田完ニ氏。豪華な食材は無いですが、どの品も美味しかったですね！中でも八寸はもちろんのこと、鯛と餅のお椀、焼き物の鱒、白飯と漬物が特に美味しかったです。最後まで美味しく頂きました。【本日のメニュー】①えんどう豆の胡麻豆腐 田楽みそ②八寸山葵菜の大根おろし和えうなぎの八幡巻き錦たまごそら豆レンコンの酢漬け温泉卵スモークサーモン巻柏餅 鶏肉の挽肉詰めコシアブラの天ぷらアマゴの南蛮③お造り 淡路の鯛、鰹④御椀 鯛とお餅⑤信田巻き⑥こごみ、ゼンマイの胡麻和え⑦焼き物 鱒⑧ご飯、香の物、ちりめんじゃこ⑨グレープフルーツに蜂蜜とブランディ。
祇園の名店、八寸で食事をしました。静かな佇まいと落ち着いた雰囲気の中、旬の素材を活かした繊細な京料理を堪能しました。一品一品が美しく盛り付けられ、味だけでなく視覚的にも楽しませてくれました。特に蟹と鰻のご飯が格別で、大将の技術と心遣いを感じました。スタッフの皆様の対応も丁寧で、心地よい時間を過ごすことができました。特別な日にぴったりの場所で、またぜひ訪れたいと思います。
親子二代で築き上げた懐石料理はシンプルながらも美味しいと評判。今回、東京から来た友人と急遽ランチをすることになり、前日に予約。汲み上げ湯葉 岩のり うに わさび筍の木の芽和え 温泉たまごスモークサーモン コシアブラと蕗のとうの天ぷら鳥ミンチと味噌の柏餅 アマゴ（ヤマメ） うなぎまぐろ 鯛鯛のお椀 焼きたもち アヤメ うど 木の芽鯛のあら炊き 鯛の卵白和 黄色インゲン わらび こごみ うるい 絹さや鯉白ごはんグレープフルーツ はちみつ ブランデー残った果汁をジュースにコースはシンプルな構成になっておりちょうどいい量。どれも素材を活かした味で美味しかったですが時期柄、鯛が多かった印象。デザートはグレープフルーツ。こんな組み合わせか！と思いましたがかなり美味しかった。味、CP、雰囲気、サービスとどれをとっても使い勝手のいいお店。おすすめ。
Delicious and relaxing Japanese cuisine in Kyoto. It is run by the second-generation owner and three young people. When I asked him if he was young, he said he was 18 years old. This season is conger eel and matsutake mushrooms. It seems that the season for conger eel is earlier than usual, but it is rich in fat and flavor. Whether it's parboiled or steamed in a clay pot, the soup stock, plum meat, and white miso bring out the flavor, and you can feel the beauty of their work. The person next door was a regular customer, and I couldn't help but drink too much sake due to the fun conversation and delicious food. This is a restaurant I would like to visit again with my family.京都の美味しく、くつろげる割烹。二代目のご主人と若者3名で切り盛りされています。若いですね、と声をかけると18歳だそうです。今の季節は鱧と松茸。鱧は例年より旬が早いそうですが、脂が乗り旨みがあります。湯引きにしても、土瓶蒸しにしても、旨味を引き立てる出汁、梅肉に白味噌と、仕事の素晴らしさを感じます。お隣の方がご常連で、楽しい会話と美味しい料理で思わず日本酒飲みすぎました。家族とまた、来たいお店です。
お昼のランチ1人1万円ちょっと1品がボリューミーで、和をしっかり感じれました大将も気さくな方で大変話しやすいですまた行きたいです。
職人さんが目の前で作ってくださる京都の割烹。丁寧で繊細な味。素材の良さが伝わる。うなぎが特に美味しかった。
| 名前 |
割烹 八寸 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
075-561-3984 |
| 営業時間 |
[月] 18:00～21:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.4 |
| 住所 |
４, ９５-９５ 末吉町 東山区 京都市 京都府 605-0085 |
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暖簾をくぐった瞬間の凛とした静寂、そして大将の美しい所作……。背筋が伸びるような緊張感がありつつも、どこか温かい、本当に素敵な空間でした。【心に響いたお料理】• 名物の八寸： 琵琶湖の「もろこ」やしじみ、タイの皮煎餅など、滋賀と京都の恵みがぎゅっと詰まっていて、まるで宝石箱のよう！特に温泉卵の黄身をスモークサーモンで包んだ一品は、濃厚さと香りが最高に幸せな一口でした♡• ひろうす： 鱧のすり身が使われているそうで、驚くほどふわっふわ。中に入ったごぼうや木耳の食感も楽しくて、お出汁の優しさに包まれました。• 鯛のお椀： 香ばしく焼かれたお餅と、透き通ったお出汁の旨みが身体の芯まで沁み渡ります。【驚きのデザート】最後はグレープフルーツにはちみつとブランデーを合わせた大人のデザート。これだけでもお洒落なのですが、残った果肉をブランデーと一緒にドリンクにしてくださるサービスに感激！最後まで贅沢な余韻に浸れました🍸【お店の雰囲気】「これぞ京都」という伝統を感じつつも、一見の私にも優しく接してくださる懐の深さを感じました。お手洗いは男女共用ですが、隅々まで清掃が行き届いていてとても清潔です◎お値段はそれなりにしますが、その価値を十二分に感じる、自分への最高のご褒美になりました。季節を変えて、またこの感動を味わいに伺いたいです。