中華そば 源さんの旨み、あっさり醤油ラーメン！
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中華そば 源さんの特徴
玉造駅から徒歩5分の、昔ながらの魅力的な中華そば屋です。
鶏ガラと野菜の甘味が引き立つ、あっさりした醤油味のスープです。
柔らかでジューシーな黒豚チャーシューがトッピングされた贅沢な一杯です。
玉津1交差点にある「源さん」。ここの中華そばは、まさに和歌山の車庫前系を彷彿とさせる、醤油のキレが際立つ直球勝負の旨さです。運ばれてくる漆黒のスープは見た目こそ濃いですが、一口啜れば醤油本来の香ばしさと深いコクがダイレクトに伝わり、後味は驚くほどスッキリ。この絶妙なバランスこそが、いつでも、何回でも食べたくなる「飽きのこない味」の秘訣だと確信しました。麺との相性も抜群で、気付けば最後まで一気に完食してしまいます。これぞ毎日食べたいと思わせる、完成された一杯。今回は中華そばを堪能しましたが、次回はぜひ「つけ麺」も味わってみたいと思います！(English Summary)Located at the Tamatsu 1 intersection, "Gen-san" serves an authentic soy sauce ramen reminiscent of the classic "Shakomae-style" from Wakayama. The dark soup is bold and aromatic, delivering a direct hit of deep soy flavor while remaining surprisingly clean on the palate. It’s the kind of ramen you can enjoy every single day. I’m already looking forward to trying their "Tsukemen" on my next visit!レベル9（50,000ポイント）への道。
昔からの中華そば店で人気のようです。雰囲気は歴史を感じますが、スープは自分好みではないようでした。
人気の一杯、チャーシュー麺を頼みました。鶏ガラと魚介の醤油で味が濃い、麺は少し太くて、しなやかでパスタ風のようです。好みは分かれると思いますが、濃口ラーメンが食べたいと思う方は来てみて下さい。場所は交差点の角で良い立地と思います。
野暮用で大阪の玉造へ。お昼に各線玉造駅から東成区方面へ向かった所にあるラーメン屋へ。中華そば 源さん写真は、中華そば(並)＋ヘタにぎり、800+400円也。久しぶりの高井田系。スッキリとした醤油ベースのスープはそこそこの塩味でとても美味しい。危うく完飲するところを寸前で止めた。合わす麺は極太麺。濃厚なスープではないのによく合っている。カットねぎにメンマ、濃い味付けのチャーシュー。チャーシューのヘタを使ったおにぎりも程よい味付け。かなり美味しいラーメンだった。
入店時に1人ですと声をかけたが無視！気を取り直し中華そばの並とコンビおにぎりを注文しました。おにぎりはベチャベチャで激マズ！ラーメンは高井田ラーメン劣化版！値段も高いし味が薄くもう来店することはないでしょう！
玉造駅からちょっと行ったところの中華そば屋さんケンコバさんのエピソードも有名なお店です正統派醤油ラーメン しょっぱいなーなんて最初の一口は思いますが、旨みがたまんないです。こういうの食ってる時に日本人でよかったなーなんて思います。麺もブリンブリンでこれぞ中華そばという感じで美味しい🤤私的にはネギトッピングがオススメです。
大阪市東成区「中華そば 源さん」さんJR大阪環状線「玉造駅」から長堀通を東へ徒歩で6〜7分のところにある「中華そば 源さん」さんにお伺いさせていただきました。昔ながらの趣のあるカウンターのみの店内★「中華そば（並）」（750円税込み）を注文8分で着丼見た目は高井田系っぽい鶏ガラ醤油って感じです。まずは「スープ」から高井田系のイメージよりかなりあっさり目で少し酸味があり以外と「スッと飲めちゃいます」これは美味いですね！続いては「チャーシュー」スープとの相性を考えて作られたという「バラチャーシュー」は余分な脂分はしっかり落とされていて、その隙間にスープが染み込んできていて確かにスープと上手くマッチしています。チャーシュー美味いですね！チャーシュー麺を頼まれる方が多いのも納得です。「麺」はかなりの特徴ある「極太麺」ツルツルでもワシワシでもいけるタイプで小麦の味もしっかり感じらます。その他の具材は「メンマ」と「ネギ」隠し味に店主の人柄（ガラ）が入っているのでそうですよ立地的には玉造駅からだと超有名人気ラーメン店やうどん店をやり過ごして行かないと駄目なので、なかなか決心が必要ですが一度は訪れてみるのもいいと思います。ごちそうさまでした。■「中華そば 源さん」さん■営業時間（月～土）11:00～15:0017:30～20:30■ 定休日不定休■住所大阪府大阪市東成区玉津1-1-36■駐車場無し※近隣にコインパーキングあり。
交差点の角にある昔からのラーメン屋。ずーと気になりながら、今日訪問しました。源さんと言う名前から、ごっついおじさんが作っているかと思いきや、おばちゃんが作っていました。中華そば並みだと、ちょっと足りないかとチャーシュー並みにしました。コップのお水の補給は写真にあるやかんです。これが冷えていて旨い。スープは高井田系と呼ばれる濃い醤油の鶏がらスープ、麺は太麺ながら二郎系のようなボソボソではなく、滑らかな触感と透き通ったスープで、あっさり頂けます。二郎系に疲れたらこれですね。チャーシューも出汁味が良く絡み美味しかったです。
この日のランチは玉造「中華そば 源さん」へ。コロナ禍に負けず営業してるお店の応援ランチでした。玉津1丁目の交差点の南東角にあるラーメン屋さん「中華そば 源さん」で「冷やし中華」を頂きました。麺は大盛りにしてます。ここ「中華そば 源さん」は、高井田系と呼ばれる中華そばのお店。ケンコバがムック本やテレビなどでよく紹介してて有名になったお店ですね。ここの高井田系の中華そばも美味しんですが、夏場はやっぱり冷やし中華ですね！さて、ここの「冷やし中華」ですが、麺は中細麺。麺の上には、豚バラチャーシューが4枚、メンマ、茹でたキャベツ、ゆで卵、トマト、そして刻み海苔が添えられてました。上から胡麻もふりかけられてましたよ。そして、白菜キムチが別添えされてました。タレは、胡麻油の効いた甘酢醤油ダレ。タレも別添えです。ここの「冷やし中華」の麺はすごく歯切れの良いんですよね。醤油タレと良く絡んで良い感じの冷やし中華ですわ。途中でキムチをオンするとさらに美味しさアップでしたよ！冷やし中華、めっちゃ旨かった〜〜〜
| 名前 |
中華そば 源さん |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
06-6973-9222 |
| 営業時間 |
[木金土月火水] 11:00～14:30,17:30～20:00 |
| 評価 |
3.8 |
| 住所 |
|
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｢ラーメンNo.１３３｣高井田に近くなればなる程、高井田ラーメンが多くなる。当たり前か？通し営業って云うお店に行ったのに何故か準備中。１４時過ぎ。あかん、このままではランチ難民。千勝亭は休憩入ってるし、他の中華屋さんもお昼休憩。中華そば源さんのみセーフ。基本高井田ラーメンはめったに行かないから、この口コミは割り引きしといて下さい。ので、サービス面重視での口コミ。女将さんお１人での営業中。｢中華そば大｣｢おいしいごはん｣｢唐揚げ｣注文。麺は硬茹で注文。①極太生麺か細麺か？聞いてくれなくて当たり前のように細麺出てきた。②唐揚げはサブメニューの２、５ケ。値段的にはわかってるけどね。③以前何処かの口コミで書いたと思うけど、女性目線の盛り具合。ラーメン１玉少なくて御飯のお茶碗も小さいね。④唐揚げはサクサクジューシーが旨い筈なのに、タレがかかってて食べる時には衣が剥がれちゃう。工場の男飯から始まった塩分濃いめの高井田ラーメン、なのに少なっ。少ない割に値段は今時に高いだ、笑。全てが女性目線。お客さんは男性が主じゃあないのかな。味は普通、としか言い様がない。口コミにも｢和歌山車庫前系｣の文字が踊る。店も店なら客も客。鶏ガラと豚骨ベースの味もわからんのは情けなくない？。この店の口コミで一言で言い当ててんのは｢ごっつい豚骨さん｣だけ。低レベル評価の口コミも頷ける。後から解った事だけど、後から入って来た客には｢細麺しかないんです｣と言ってる。俺、何？厨房が男が主なの解った気がする。※遡ってたらTVの｢滑らない話｣ケンドーコバヤシの元ネタの店らしい。投稿写真で見つけたんだけど、お店にしたら｢恥ずかしい話｣ですよね。(YouTube動画未だ有り)味を盗みにきたラーメン屋と間違えられてケンコバが叩き出されるクダリ。｢滑らない話｣に出た！ってポップはダサイ。まー元々そういうお店。