出汁が効いた淡いスープ。
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大阪 麺哲の特徴
肉醤油ワンタンは鶏がらと昆布の出汁が絶妙なあっさりスープです。
夏季限定の『山』は、山芋が絡む個性的なラーメンとして好評です。
人気ラーメン店として、2021年食べログ百名店に選ばれた実績があります。
ラーメン激戦区大阪で、多くの支持を集める人気ラーメン屋。外に券売機あり。入るとカウンター席のみ。カウンターに食券を置き、入り口すぐの場所にあるお水をセルフサービスで入れて待つ。待つこと5分でご対麺。チャーシューは薄切りの豚肩ロースが2枚。九条ネギやメンマ、海苔も乗った一杯。スープはお出汁も感じる澄んだ醤油スープで旨味がしっかり。細ストレート麺はツルツル美しい。茹で加減は絶妙。食感いい。小麦の味も感じて美味しい。喉越しのいい自家製麺です。これは人気も納得。上品で上質な醤油ラーメンでした。ごちそうさまでした！▽----------------------------▽○店名: 大阪麺哲○食べログ評価3.72(2026/03/19時点)○東梅田駅から徒歩3分○予算 ¥1,000/1人○大阪府大阪市北区曾根崎2-10-27○決済手段:現金のみ○営業時間[月〜金]11:30 - 14:30/17:30 - 22:00[土・日・祝日]11:30 - 14:30/17:30 - 21:00※定休日: 不定休△----------------------------△【予約可否】不可【混雑状況】祝日12:00訪問時点で先客2名のみ。スムーズに入れました。12:20時点では満席になったので、タイミングが良かった。【注文】醤油ラーメン¥1,000
土曜日の昼頃だったけど、並ばずに入れました。近くの会議室に用があったんですが、大阪に住んでる友達が、ここのラーメン食べに行くって言うので合流。1,000円の醤油ラーメンをいただきました。あっさりしていて食べやすかったです。店内はカウンターのみで、お手洗いも男女共用一つです。店内は清潔でした。
大阪麺哲さんに伺いました。大阪メトロ谷町線東梅田駅から徒歩3分位に有り、店舗に駐車場は無い為、近隣のコインパーキングに駐車しました。入口横に有る食券機で購入してから入店します。店内は、カウンター11席です。醤油ラ―メン¥1,000を頂きました。ス―プは、醤油清湯でほんのり甘みも感じ、優しい味わいで、麺は自家製細ストレート麺でサラッと食べられる一杯でした。
2014年にオープン食べログ百名店殿堂入り店頭にある食券機で購入して入店13:02 到着 並びなし13:04 食券購入 後1名13:04 入店 先客4名13:09 着丼13:21 退店◆◆今回オーダーしたお品◆◆・醤油 1000円※ASTRO仕様焼豚ぬきお店のご好意で煮玉子付き醤油清湯スープは熱々でほんのり甘みも感じる優し目なスープ麺は自家製細ストレート麺軽やかにサラッと食べられるラーメン女性も食べやすいラーメン焼豚の代わりに煮玉子のご好意ありがとうございました♪ 2014年にオープン食べログ百名店殿堂入り店頭にある食券機で購入して入店13:02 到着 並びなし13:04 食券購入 後1名13:04 入店 先客4名13:09 着丼13:21 退店◆◆今回オーダーしたお品◆◆・醤油 1000円※ASTRO仕様焼豚ぬきお店のご好意で煮玉子付き醤油清湯スープは熱々でほんのり甘みも感じる優し目なスープ麺は自家製細ストレート麺軽やかにサラッと食べられるラーメン女性も食べやすいラーメン焼豚の代わりに煮玉子のご好意ありがとうございました♪
近くに人気店があったので、11:30のオープンまで少し待ってこちらのラーメン屋さんに入ってみました！信頼のできそうな店員さんがお二人！まだお客さんも少なかったので、ずっとお二人で色々なラーメンの話をされてて、それもとても好印象でした！選んだのは、1番シンプルなしょうゆラーメン。透き通ったスープと麺！食べると、しょうゆだけどとてもまろやかで、美味しい出汁を感じるさっぱりした味！ラーメンをガッツリ食べたい時には物足りないかもですが、素敵な料理だと感じました！ごちそうさまでした！
🍜牛タンシャブスキーの蒸篭風つけ麺 1700円.冬の風物詩、蒸篭風つけ麺‼️だそうです🤫蒸篭風つけ麺は年末恒例で牛タンは2025年バージョンみたいですね！！.ピリッと山椒の効いた甘辛いすき焼き風のつけ汁の中には牛タンスライス、ネギ、シメジの具沢山‼️ツルモチの冷たい麺をつけ汁に潜らせ啜る！とろーり濃い玉子に肉をつけ、麺と一緒に！！んまい🥺🥺麺はたっぷり300g！！ボリュームはあるけど美味すぎてペロリ！
東梅田にある「大阪麺哲」．丼の中の“論理”だけは圧倒的に研ぎ澄まされている一杯をいただく．今回は『塩味』をいただきました．まず視界に入るのは，澄明というより“張力をもった透明”．表面に浮く微細な油は光の屈折そのもののようで，鶏と昆布のレイヤーが複素平面で溶け合うように立ち上がる．スープをひと口含むと，塩の角はほとんど存在せず，旨味だけが直線的に舌へ届く．これは塩の味ではなく，“塩で輪郭をつくった出汁の位相”として感じられる．しっとり淡いピンク色のチャーシューは薄いのに，繊維の流れがそのまま舌でほどける質感．青ねぎのシャープな香りがその柔さに対抗するベクトルとして置かれ，海苔の香りが最後に一度だけ，空気を深く撫でる．麺は，喉を滑る瞬間の弾性が突出していて，噛んだときの反発がスープの旨味を持ち上げる役割を果たしている．啜り上げると，出汁の分子が麺に沿って流速を変えながら移動していくようで，まるで“食べる流体力学”．この整い方は，さすが麺哲だと改めて思わされた．塩ラーメンにありがちな“軽さ”ではなく，静謐の奥に密度が潜む一杯．大阪のラーメン文化の中で，このバランス感覚はまるで異物のように洗練されている．とても良かった．ごちそうさまでした．
麺哲系はいつ食べてもシンプルイズベストの味なんや！！ということで「大阪麺哲」さんへといっても麺哲系はあまり食べたことなく、また豊中方面ということもあり梅田にあるのは非常にありがたいですね。お昼時に行きましたが、並びは無くてラッキー店前にある食券機から購入して入店します。カウンターのみで、約10席ぐらいかな。着席するとカウンター上に食券を置きます。待つこと10分弱……着丼したラーメンを見てキレイだなと脳内で思う麺も細目で醤油ラーメンに合う。ちゅるちゅると美味しすぎて即完食しちゃいました。塩や限定も色々とあるみたいなので、今度は違う味に挑戦してみます！ごちそうさまでした。
「麺哲 梅田」は、東梅田駅から徒歩数分というアクセスの良い立地にある人気ラーメン店です。落ち着いたカウンター席だけの店内は、一人でも入りやすい雰囲気が魅力です。看板メニューの醤油ラーメンは、琥珀色の透き通ったスープが美しく、昆布出汁をベースに鶏ガラや豚背ガラ、鰹などを組み合わせた上品な味わいが特徴。麺は自家製の細麺で、歯切れの良さと滑らかな喉越しが絶妙です。チャーシューは柔らかくジューシーで、丁寧に仕上げられた一杯に感動全体的に素材の良さを活かしたシンプルながらも深い味わいが印象的です。梅田エリアでラーメンを食べるなら、一度は訪れておきたい名店です。静かで落ち着いた空間で、贅沢なラーメンタイムを堪能できます。
| 名前 |
大阪 麺哲 |
|---|---|
| ジャンル |
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| 電話番号 |
06-6232-8459 |
| 営業時間 |
[水木月火] 11:30～14:30,17:30～22:00 |
| HP | |
| 評価 |
3.5 |
| 住所 |
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「大阪麺哲」さんで醤油ラーメンと豚マヨ丼をいただきました。鶏と豚がベースの澄んだスープは、あっさりしつつもコクがあり、自家製麺の喉越しも抜群！豚マヨ丼も美味しく、箸が止まりませんでした。個人的には、後半に少し胡椒を振って味を引き締めてみたかったなと感じました。また違う味を食べてみたいです。