煮干しがドカンと旨い！
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烈志笑魚油 麺香房 三くの特徴
黒壺ラーメンは煮干しの旨味が際立ち、絶品です。
全粒粉極太麺のつけ麺と角煮ごはんの相性が抜群です。
JR大阪環状線福島駅から徒歩5分、アクセスも便利です。
いつも行列が出来る人気店。たまたま外に行列が無かったのでラッキー✌️と思って入店、、店内に三組待ってました😅💦（5分ぐらいで案内、ラッキーでした。）先に食券を買って、店員さんに渡してから待つスタイル。メニューが多く迷っていると親切に店員さんがおすすめラーメンを教えて下さいました。人気の肉かけ、を注文！『うまい！』魚介のスープに熟成ちぢれ麺、チャーシューの量が凄い！そしてフワフワで柔らかい✨煮干しがインパクト抜群✨ホールに一人しかいない店員さん、凄く忙しいのにサービスがよく、帰られるお客様一組づつお見送りまでされてました。非常に感じの良いお昼ご飯でした、ごちそうさまでした。
百名店常連の烈志笑魚油 麺香房 三く さんへ、二次会で訪問。柚子がふわっと香る「白壺ラーメン」は、煮干しのえぐみやクセがなく、とても上品で食べやすい一杯。全粒粉の中太麺との相性も良く、遅い時間でも重すぎず満足感がありました。22時前でも入店でき、夜遅めでも利用しやすいのが嬉しいポイント。煮干しが苦手な方にもおすすめです。
新福島にてお寿司をいただいた後、まだお腹に余裕があったのでこちらのお店に伺いました。券売機の横に色々なラーメンとつけ麺の説明がある中、パッと目に入った限定 海苔の壺の品書き。初めての店なら定番を頼むのが無難なのに、無性に引きつけられたこのラーメンの食券を購入しました。海苔の壺は麺が見えないくらい山盛りのあおさ海苔が乗っていて、堺市にある和風香辛料の専門店やまつ辻田の柚子七味をかけてあり、更に柚子の皮が乗っています。海苔の下にはほうれん草、チャーシュー、白ネギが隠されています。麺は全粒粉中太麺です。白醤油ベースのスープによく合ってます。スープに広がる海苔の風味とトロッと柔らかいチャーシューはたまりません。柚子七味も香り爽やかでピリッと辛味が引き締めてくれます。次は定番をいただきたいですね。ご馳走様でした。
以前から随分と気になっていました。初来店。おすすめの煮干しラーメンとランチのチャーシュー丼スープは煮干しが想像以上にインパクトがあり最初から最後まで飽きない味わいです。あえて注文するなら、チャーシューに脂身が少なかった。チャーシュー丼とラーメンのチャーシュー、ラーメンとの相性で単調な味わい。豚肉の部位を変えてももしくは、鶏肉でも面白いとおもいました。
19:00訪問。3人待ち、すぐ入れました。煮干しラーメンを注文。かなりの煮干し感。美味しいです、これぞ煮干しですね。チャーシューが肉厚で、薬という七味をもらい、味変を。少量なのであまりわからんけど。テーブルには調味料はないです。隣で、つけ麺みたけど、うどんみたいな麺でボリュームすごい、次チャレンジしてみよう。
業界人おすすめ。本日お昼過ぎに訪問しました。ここは全粒粉麺を使用している白壺ラーメンをチョイス、お客さんを見てるとラーメン、つけ麺の方と半々？かな。見てると迷っちゃうくらいレパートリーあり、飽きない楽しさがあるのも良し。オーダーすること丁寧に一つ一つの小鍋でスープを温めてるので熱々のラーメンで、麺は全粒粉の割には大人しめで上品？もうちょっと風味がしてもいいかなと感じましたが、全体的には纏まっててこれはこれであり。チャーシューは王道のやつで柔らかくて食べやすいね。スープは柚子の風味がほんのり、食べる時に口に入っちゃうのがあれだけど、醤油系ラーメンで言うならこれはオススメですね。店員さんも丁寧でとても印象良かったです！帰り際にいつもありがとうございますと言われたので、僕に似てる人が誰かいるんだろうな〜と思いました笑また寄りたいお店、ご馳走さまでした。
【煮干しの力強い旨さが際立つスープ！上品な旨味の余韻に心踊る一杯】食べログ3.752011年夏のオープン時よりチャーシューにのる煮干しで有名になった看板メニューの「かけラーメン」。当時は個人的に豪華な限定狙い（旨冷し山三宝船、蟹三、魚冷し等）だったので、かけラーメンは未食でしたΣ（ﾟдﾟlll）現在でも行列になる人気振りなのは本当に凄い！今回は原点を食べる為に約11年ぶりに平日の14時過ぎに突撃致しました。JR東西線新福島駅2番出口より徒歩3分の場所にあります。店内は和食店のようなL字カウンター席が並びます。背後の壁一面に荷物置き用の棚があり、お客様は自由に使えます。和食視点から生み出した煮干しメインの和ダシラーメンの「かけラーメン」が看板メニューで、こちらをベースにした肉かけ、白、黒壺などのメニューをラインナップしています。昼セットの『かけセット（角煮ご飯1,350円）』いただきましたぁ〜！オーダー後、角煮ご飯が8分で運ばれ、その後直ぐに煮干しの香りを纏った待望のかけラーメンが着丼。具材は煮干し、豚バラ肉チャーシュー、ほうれん草、白葱と唯一無二のビジュアルにテンション上がります♡煮干しは背黒イワシがメインで節系4種等を使用した奥深い旨味にまろやかな醤油ダレ、魚粉のアクセントを加えたスープはガツンとくる力強い煮干し感と上品な旨味の余韻、白ネギの食感も絶妙でめちゃくちゃ美味しい˚✧₊⁎❝᷀ົཽ≀ˍ̮ ❝᷀ົཽ⁎⁺˳✧༚正直、煮干しラーメンでここまで美味しいのは大阪の百名店の中でも初めてかも（笑）なくらい熱量も素晴らしくレンゲが止まらない！煮干しはアイコンで可愛いく、豚バラ肉チャーシューはホロッとした食感で、口の中でとろけます。白葱はカットの仕方なのか？しんなりしたほうれん草とは真逆のガジガジした食感、甘み、香ばしさがなんともクセになります☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆加水高めのぷりっぷり食感の西山製麺の縮れ麺は小麦の風味がふわりと抜け、スープにしっかり寄り添いますね。残り少なくなるタイミングで味変の「くすり（七味）」を投入しあっという間に完食です。角煮ご飯は炊き加減良い、ツヤツヤで甘みある米にとても柔らかい角煮、甘いタレが絶妙で美味しい*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*ほうれん草が口直しになり、こちらを間に挟みながらいただきました。自己評価★★★★4.5常連客に愛されてるのが伝わる煮干しラーメンの最高峰に大満足です(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))♡こちらは他メニューも絶対に食べたい！今さらですが、また再びマイブームがやってくる予感がするでおまっ＜勝手ながらのギャルソンヌ評価基準＞★1・・まぁ普通★★2・・これは美味い★★★3・･うっ美味い また来たい★★★★4・・なっ美味しい 絶対また来る★★★★★・・めちゃくちゃ美味しい 感動をありがとう。
茶色スープはド魚系だしのかけラーメン、透明スープは白壺ラーメン(白醤油仕立てゆずの香ラーメン)[うどん讃く]の系列だけあってかうどん出汁に近い甘めのスープが好みにあって美味しかった。スープ飲み干しての完食でした。
仕事で近く(徒歩10分)まで来たので訪問しました。オープン5分前に到着し、10人程並んでましたが、第一陣で入店。かけラーメン(¥1000)と梅シラスご飯(¥500)を注文。着丼してまずはスープを一口・・・煮干の香り・味が広がり、優しい和風の味が広がり、旨い。でも、直ぐに消える。中太縮れ麺を啜ると・・・味より香りが強いのか、煮干の味が薄い。好き嫌いがはっきり分かれそうな味です。個人的には後味スッキリで食べやすかったですが、他のメニューにしたら良かったかなと思いました。後、梅シラスご飯・・・高すぎる気が・・・。
| 名前 |
烈志笑魚油 麺香房 三く |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
06-6451-4115 |
| 営業時間 |
[月火水木金土日] 11:00～15:00,18:39～22:39 |
| HP | |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
|
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🍜白壺ラーメン 1,000円烈志笑魚油 麺香房 三くさんにいくのは5年ぶりくらいかもしれない…久しぶりに食べたくなってお伺い🚶♀️メニューも何にするか悩み…白醤油であっさり食べたいなと思い白壺ラーメンにしたよ🍜白醤油のあっさりスープとゆずの良い香りがふわっと広がる！全粒粉入りの中太麺は、つるんとして噛むほどに小麦の香りがする！スープがあっさりだから麺をより堪能できる✨チャーシューは1枚が厚めですが柔らかい◎途中で柚子胡椒を注文し味変でいただきました！全体的にピリッと引き締まる味！白醤油好きだしゆず好きだし柚子胡椒好きやし好きが詰まった1杯でした♪ごちそうさまでした♬《その他》土曜日 14:35 到着 待ちなし14:42着丼。