名古屋のひつまぶし、老舗の味。
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いば昇の特徴
名古屋栄の繁華街、錦3丁目に位置する老舗のうなぎ料理店です。
鰻は炭火で焼かれ、香ばしい味と甘さ控えめなタレが絶品です。
初めてのひつまぶしにもふさわしい、落ち着いた雰囲気の店内でおもてなしされます。
ひつまぶしの本場、名古屋にて創業100年を超える老舗で食べるひつまぶしはとても美味しかったです。また名古屋に行った際には訪問したいと思います。
ひつまぶしを食べたくて行く。昔、昼で行ったことがあるが、夜は初めて。並ばずに入れて、ひつまぶしを食べる。吸い物は別料金。とても美味しく頂きました！ごちそうさまでした！
栄から近い美味しいうなぎ丼のお店土曜日11:00過ぎ訪問。待ち時間無し。1軒目のべら珈琲栄店の近くで、名古屋名物うなぎ丼が食べられるお店を探し、料理・店の雰囲気が良い点からこちらのお店を選んだ。「和」を感じる外観・内装でとても落ち着きがある。座席、座敷どちらもあり。食べたもの・櫃まぶし 3500円「ひつまぶし」って漢字あるんだ〜。関東のうなぎはフワッ、関西はパリッ。それを感じるためにうなぎ丼を食べようと思ってたのに、櫃まぶしのビジュアルにどうしても惹かれてしまい、櫃まぶしを注文しました。思っていたよりも価格が安かったので、あんまり期待していなかったけど美味しかった。うなぎ丼ではなく櫃まぶしっていうこともあるのか、パリパリ感は思ってたよりも感じなかった。うなぎ丼はバラではなく一本繋がりなので、食感を楽しむなら、うな丼だったな〜と少し後悔した。次回はひつまぶしに惑わされず、うなぎ丼を注文したいです。
３〜４年ぶりに来店。以前は５時に行っても行列、土曜日なので気合い入れて開店の４時５分前に到着。あれ？誰も居ない。かろうじて後ろに一組。結局５時過ぎても店内ガラガラ。味は以前と全く変わっていないのに驚きでした。名古屋といえばいば昇、雰囲気のある店舗で美味しいひつまぶしご馳走様でした。
栄にあるひつまぶしの名店。複数名でひつまぶしを注文すると、盛り合わせて供されるのが、圧巻のボリュームです。何よりふっくら香ばしい鰻。薬味で味変しながら食べ進み、お腹が満たされた頃に、お茶漬けに。お茶の苦味がちょうど良い塩梅です。丼もあります。肝吸いは別注文ですが、肝が苦手な場合は、白身魚のしんじょうに代えていただけます。鰻ももちろんですが、伝統ある建物の雰囲気が秀逸です。
連休前の金曜日、17:30頃訪問。待ち時間なくすんなり入れました。錦のあたりのにぎやかな雰囲気とは打って変わって、中庭もある伝統的な雰囲気の建物にまずはびっくり！お座敷に通していただき、ゆったりと食事を楽しめました。人数分を大きなお櫃で出すのがスタイル（希望すればもちろん個別に分けてくれますが）とのことでお願いすると、四人分が一つのお櫃で運ばれてきてインパクト抜群！香ばしく焼かれた鰻はパリッとしていてとても美味しく、名古屋に来た甲斐があったなと思いました。店員さんにもきめ細かなお気遣いをいただき、美味しい楽しい夕食になりました。ありがとうございました。
櫃まぶし3750円、肝吸い250円を注文割とリーズナブルな方だが鰻の量、質はふつうかひつまぶしはお茶をかけて食べるスタイルただこれがあまり合わないお茶の味が強すぎる本来はうなぎに合う出汁をかけるのではないか。
名古屋栄の繁華街、錦3丁目の中にあります。この辺りは昔からの名店がいくつかありますが、名古屋名物、櫃まぶしならこちらですね。昼も落ち着いた雰囲気で召し上がれます。金額は決して安くはないですが、名古屋の櫃まぶしはこんな感じでしょう。量も味もちょうど良いですね。
本店を目指したら定休日（金曜日）だったので、こちら錦三のお店に来ました。ほぼ開店と同時。迷わず「ひつまぶし」と「きもすい」「うまき」を頼みました。こちらは出汁ではなく最後はお茶漬けで堪能できます。桶はひとりひとりに。落ち着いた店内でゆったりいただくことができました。とても美味しかったです。
| 名前 |
いば昇 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
052-951-1166 |
| 営業時間 |
[木金土火水] 11:00～14:30,16:00～20:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
|
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大正時代にひつまぶしが誕生した、発祥店のひとつとのこと。地下鉄の駅からも近いので立地が良く、旅行誌にも掲載されている有名店です。中庭もあって、外観も店内も日本らしい趣が漂っています。注文は名古屋飯の定番である「櫃まぶし ¥3870」に決めていました。きも吸物は別料金で 250円です。ひつまぶしは２人分ひとつにまとめて提供されます（１人毎も可）。量的には、普通サイズのご飯茶碗にたっぷり3杯分くらい。①そのままで②ワサビとネギの薬味を入れて③煎茶でお茶漬けのようにと、アレンジしながら３つの味を楽しめます。味付けはそれほど濃くはなく、後半は追いだれで味変しました。予想していたよりもコゲ感は強めでしたが、それぞれ美味しくいただきました。